Закриваємо різані огірки з кетчупом чилі зі стерилізацією на зиму
Зимові закрутки з гострим кетчупом – дуже цікаве поєднання. Його можна використовувати не тільки для маринування, але і в салатах. Проста, але смачна, помірно гостра і дуже ароматна заготівля виходить за наступним рецептом.
Інгредієнти:
- огірки – 2,5 кг;
- вода – 1 склянка;
- томатний соус (кетчуп) – 1 пакет (350 р);
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 5 головок;
- болгарський перець – 5 шт.;
- цукор – 4 ст. л.;
- сіль не оброблена (кам’яна або морська) – 2 ст. л.;
- часник – 30 р;
- розчин оцту 6% – 70 мл
Процес консервації:
1. Огірки порізати скибочками, перець і цибулю соломкою. Якщо плоди великі, то насіння краще видалити і порізати овоч дрібніші. Часник порізати або продавити через прес.
2. Для заливки змішати воду, кетчуп, сіль, цукор, часник. Розмішати до повного розчинення компонентів. Поставити маринад на плиту, додати овочі. Щоб не отримати в результаті кашу, довго варити заготівлю не треба. Досить довести до кипіння, залити оцет, ще раз закип’ятити і розлити салат по банкам.
3. Банки накрити кришками, простерилізувати в каструлі з водою 5-7 хвилин (якщо банки більше, час стерилізації треба пропорційно збільшити) і закатати. Після їх треба укутати на ніч.
