Обід на швидку руку – рецепти страв з простих продуктів

Обід на швидку руку – готуємо смачні і прості страви

Представляємо вашій увазі рецепти страв з простих продуктів. Вони відмінно підійдуть, щоб ситими після обіду залишилися всі члени сім’ї.

А в тому, що їх приготування відбувається на швидку руку, нічого поганого немає, навпаки, одні плюси – звільнене від куховаріння час можна приділити собі коханій, прогулятися з чоловіком і дітьми в парку або просто почитати цікаву книгу. Варіантів, звичайно ж, маса.

Густий курячий суп

500 г нарізаного невеликими шматочками курячих стегон;
40 мл кунжутного масла;
200 г нарізаної по діагоналі моркви;
1 л несолоного бульйону;
200 г молодої цибулі дрібної нарізки;
3 великих гілочки чебрецю;
1 склянку замороженого зеленого горошку (розморозити);
200 г порваних листя салату ромен;
10 г кухонної солі;
1 великий пучок свіжозрубаної петрушки.

Час приготування	Калорії на 100 г
15 хвилин	43 Ккал

Нагріти на середньому вогні велику сковороду.
Додати половину кунжутного масла, курку, сіль і прожарювати 7 хвилин.
Видалити м’ясо зі сковороди.
Додати решту масла в сковороду. Обсмажити цибулю-порей і моркву до м’якості.
Перемішати готову суміш з куркою. Влити бульйон. Присипати чебрецем і сіллю. Варити 3 хвилини.
Викинути чебрець. Видалити сковороду з вогню.
Додати листя салату і петрушки. Розлити по тарілках.

Квасоля з беконом

10 г суміші перців;
300 г руколи;
4 розрізані навпіл смужки бекону;
15 мл олії;
1 банку квасолі (злити і промити);
10 г дрібної солі;
3 роздавлених зубчика часнику;
0,5 лайма (сік).

Час приготування	Калорії на 100 г
15 хвилин	210 Ккал

Смажити бекон в олії на середньому спеку до хрусткої скоринки, приблизно 8 хвилин. Закинути квасоля і злегка переміщати. Приправити спеціями і готувати ще 3 хвилини.
Приєднати рукколу, зняти сковорідку з вогню, полити блюдо лимонним соком, розмішати.

Лосось з картоплею в духовці

5 середніх картоплин, нарізаних дуже тонкими кружечками;
40 мл олії соняшника;
10 г суміші перців;
2 очищених філе лосося;
10 г дрібної солі;
1 половина великого апельсина;
1 половина лимона.

Час приготування	Калорії на 100 г
30 хвилин	234 Ккал

Розігріти духовку до 200°. Простелити деко фольгою і засипати туди картоплю. Потрібно переконатися, що картопля нарізана досить тонко, щоб він встиг приготуватися.
Рівномірно полити картоплю 1 ложкою масла соняшника, додати солі з перцем.
Викласти на картопляну подушку філе лосося.
Рівномірно полити кожне філе 1 ложкою масла.
Вичавити половину соку апельсина на одне філе і половину на інше.
Полити обидва філе свіжовичавленим лимонним соком.
Присипати філе сіллю і перцем.
Накрити деко фольгою зверху. Добре запечатати краю. Випікати 25 хвилин.

Куряче філе з грибами і солодким перцем

500 г філейної частини курки, нарізаною тонкими смужками;
10 г меленого кмину;
10 г порошку чілі;
10 г солі;
10 г суміші перців;
20 мл кунжутного масла;
1 нарізаний смужками солодкий червоний перець;
1 маленька цибулина, нарізана кільцями;
300 г нарізаних кубиками печериць;
3 подрібнених зубчики часнику;
15 мл лаймового соку;
60 р сиру чеддер.

Час приготування	Калорії на 100 г
20 хвилин	165 Ккал

Приправити курку сіллю, кмином, порошком чилі і суміші перців.
Нагріти масло в 12-ти дюймової чавунній сковороді на середньому вогні.
Додати курку і обсмажувати 7 хвилин.
Викласти курку на тарілку.
У цій же сковороді, обсмажувати 4-6 хвилин до м’якості перець, цибулю, гриби і часник.
Додати в овочеве рагу сіль, перець, сік лайма і курку.
Розкласти страву по тарілках, поки тепле, і посипати сиром.
Швидкий і смачний обід на швидку руку готовий.

Дивіться також: Курячі крильця на сковороді рецепт з фото

Курка з лимоном і спаржею у фользі

6 курячих стегон;
1 великий пучок спаржі;
1 лимон;
10 г подрібненого часнику;
60 мл топленого вершкового масла;
15 г прованських трав;
10 г солі;
10 г суміші перців.

Час приготування	Калорії на 100 г
25 хвилин	123 Ккал

Застелити деко фольгою і викласти на нього курячі стегна.
Очистити спаржу, розрізати списи навпіл, укласти в деко.
Порізати часточками половину лимона і розкласти між куркою і спаржею.
Вичавити сік з половинки лимона, що залишилася. Змішати топлене вершкове масло, сіль, часник, лимонний сік, прованські трави, мелений перець. Полити отриманою сумішшю вміст листа.
Запечатати деко фольгою. Запікати при 200° 15-20 хвилин.

Легкий суп зі шпинатом і сочевицею

3 ч. ложка олії соняшника;
2 очищені і нарізані моркви;
2 нарізаних кубиками стебла селери;
1 нарізаний кубиками лук;
3 подрібнених зубчики часнику;
20 г кмину;
15 г коріандру;
10 г меленого червоного перцю;
1 щіпка суміші перців;
5 г солі;
3 великих, нарізаних кубиками томати з соком;
1 склянку промитої сочевиці;
20 г свіжого чебрецю;
500 мл овочевого бульйону;
200 г листя шпинату.

Час приготування	Калорії на 100 г
30 хвилин	63 Ккал

Розігріти олію на середньому спеку у великій каструлі. Приєднати моркву, селеру, цибулю і ретельно обсмажувати протягом 5 хвилин. Додати часник, коріандр, кмин, червоний перець. Ще кілька хвилин обсмажувати, постійно помішуючи, потім приправити сіллю і перцем.
Додати помідори, сочевицю, чебрець і овочевий бульйон. Дочекатися поки почне кипіти. Знизити температуру до мінімуму. Прикрити кришкою і проварювати поки сочевиця не буде готова і суп не загусне (20 хвилин). При потребі долити води.
Посолити, поперчити, засипати шпинат і вимкнути вогонь.

Карибський салат «Кобб»

300 г курячої грудинки;
2 очищених і нарізаних тонкими смужками манго;
2 ч. ложки свіжого соку лайма;
1 пучок свіжого салату ромен;
1 великий солодкий червоний перець;
60 г натертої на тертці моркви;
1 ч. ложка солі;
щіпка чорного меленого перцю.

Час приготування	Калорії на 100 г
15 хвилин	52 Ккал

Видалити шкіру і кістки з курячої грудки. М’ясо крупно нашаткувати. Обсмажити на сковороді протягом 7 хвилин.
У маленькій мисці змішати до однорідного стану соняшникова олія і сік лимона. Відкласти в сторону.
Розкласти на тарілку листя салату, смужки перцю, манго, курку, моркву.
Додати сіль і перець. Залити соусом.

Вогненно-гострий кус-кус з картоплею

3 зелених перцю чилі;
10 очищених і нарізаних великими кубиками картоплин;
сіль за смаком;
10 г порошку куркуми;
10 г сухого коріандру;
10 г ложка меленого перцю чилі;
40 г обсмаженого кус-куса;
60 мл будь-якого масла;
40 мл води.

Час приготування	Калорії на 100 г
20 хвилин	115 Ккал

Розмолоти смажений кус-кус разом із зеленим перцем чилі, 1 ч. ложка червоного меленого перцю чилі, сухим коріандром і кількома ложками води до отримання пасти. Прибрати в сторону.
Сильно розігріти на великому вогні масло в сковороді. Обсмажити картоплю поки не підрум’яниться.
Додати пасту. Зробити вогонь менше. Накрити кришкою. Готувати 15 хвилин, поки картопля не помякнет. Присолити. Подавати в гарячому вигляді.