Vertuta з сиром і зеленню
Компоненти:
- Чотири яйця;
- Сир – півкіло;
- Пшеничне борошно – 3 склянки;
- Соняшникова олія – півсклянки;
- Два яєчних жовтки;
- Кріп і цибулю зелений — по пучку;
- Сіль – маленька ложечка;
- Масло вершкове – 50 г;
- Сметана – велика ложка.
Схема приготування в домашніх умовах така:
- Спочатку просіваємо борошно. Насипаємо її гіркою і в середину вбиваємо два яйця. Все гарненько змішуємо з допомогою дерев’яної ложки;
- У склянку теплої води додаємо чотири великих ложки рослинного масла і солимо. Отриману масу підливаємо в тісто. Перемішуємо всі компоненти ложкою, а коли тестова маса досягне однорідної консистенції, вимішуємо її з допомогою рук.
- Скачуємо тестовий куля, кладемо в ємність накриваємо тканиною, нехай «відпочиває» півгодини;
- Домашній сир змішуємо з сіллю і двома яйцями. Потім подбавляем дрібно нарізану зелень і сметану. Ретельно все змішуємо;
- Поділяємо тестову масу на шматки (приблизно їх вийде п’ять), формуємо з них кулі;
- Тонко розкочуємо пласт, змащуючи його вершковим маслом;
- На всю поверхню заготовки розкладаємо сирну начинку і формуємо вертути з сиром. Звертаємо в рулет, потім в джгут, з якого робимо «равлика»;
- Далі звертаємо другий джгут і обертаємо його навколо першої «спіралі»;
- З’єднуємо яєчні жовтки з двома великими ложками води і масою змащуємо пиріг. Вертута випікається в духовці 35 хвилин при температурному режимі 200 градусів.
Готовий виріб ріжемо на шматочки, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл. Можна їсти і в холодному, і в гарячому вигляді.
