Курячі сердечка, тушковані в сметані: рецепти з фото покроково
Рекомендації кухарів
Як і будь-який продукт, в тому числі і субпродукт, приготування курячих сердечок в сметані має свої нюанси, які містяться у рекомендаціях досвідчених кухарів:
Щоб у готовій страві не з’явилася неприємна гірчинка, обов’язково з сердець потрібно зняти плівку, яка їх оточує. Це нескладне дію допоможе їм позбутися від зайвого жиру;
Заморожений продукт не варто піддавати різким перепадам температур. Краще почати розморожування на полиці в холодильнику, а потім продовжити його при кімнатній температурі;
Перед приготуванням серця обов’язково потрібно замочити в холодній воді. Чверть години, витрачена на цю процедуру, допоможе позбутися від згустків крові і додасть м’ясу більшої м’якості;
Особливу увагу потрібно приділити якості іншого основного інгредієнта – сметані. Чим вона буде краще, тим менше ймовірність того, що під впливом температур вона не перетвориться в малоаппетитные білі пластівці.
