Курячі палички в паніровці і в клярі, покрокові рецепти

В пошуках гарної закуски на сніданок можна зупинити свій вибір на такому ситний і апетитному блюді, як курячі палички. До речі, рецепт курячих паличок – це справжній подарунок для будь-якої господині, особливо коли несподівано нагрянули гості, а холодильник на половину або повністю порожній. Але як готувати курячі палички? Якщо вас зацікавив цей злободенне питання, тоді ви зробили правильний вибір, звернувшись за порадою до нас.

Як приготувати курячі палички – інструкція

Ніжні курячі палички в паніровці, зі всілякими прянощами, від яких дух захоплює, навряд чи залишать байдужими ваших домашніх і гостей. Щоб запустити процес приготування цієї страви вам потрібні наступні складові:

• Куряча грудка – 0,5 кг;
• Яйця – 2 шт;
• Волоські горіхи – 100 гр;
• Цибуля – 2 головки;
• Сметана – 0,5 склянки;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Панірувальні сухарі;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Інгредієнти на тарілку ясні, тепер покроково розберемо сам сеанс готування, інструкція дій така:

Курячу грудку промиваємо, нарізаємо на дрібні шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.

Лук очищаємо, кришимо і обсмажуємо до золотистого відтінку на рослинному маслі.

Волоські горіхи, очищені від шкаралупи, подрібнюємо в м’ясорубці або самостійно товкачем у звичайній ступці.

Змішуємо фарш з курки з цибулею, горіхами. Солимо, перчимо.

Розтоплюємо вершкове масло. У домашніх умовах це можна зробити за допомогою водяної бані, або натерти його на тертці.

Додаємо масло в фарш, а потім акуратно вимішуємо. Додаємо сметану і знову ретельно все перемішуємо.

Ліпимо палички з фаршу, приблизно 2 – 3 сантиметри завширшки і 10 – 12 сантиметрів в довжину.

Кожну з курячих паличок опускаємо, спочатку в тарілку з розмішаними до однорідної консистенції яйцями, а потім в панірувальні сухарі.

Ставимо на вогонь сковорідку і змащуємо її маслом. Після того, як вона нагріється, викладаємо заготовлені шматочки, з невеликою відстанню між ними.

Подальша готування відбувається на помірному вогні. Приготування кожної сторони займає 2-3 хвилини.

Паніровку можна різноманітити не тільки одними сухарями, але і кінзою, кунжутом або приготувати за особливим рецептом – суміш картопляних пластівців, борошна, олії, солі, паприки і дріжджів. Для посилення аромату і смаку, додайте кріп, селера сушений, гірчицю, сік лимона або томатну пасту.

Курячі палички в кляре – страва з російської кухні

Якщо гості на порозі, а їх потрібно терміново пригостити – рекомендуємо швидку і легку закуску. Інгредієнти:

• Філе курячої грудки – 800 гр;
• Яйце – 2 шт;
• Крохмаль картопляний – 2 великі ложки;
• Оливкова олія – 2 великі ложки;
• Спеції, сіль – за смаком.

Самостійно орудуємо на кухні наступним чином:

Філе нарізаємо на тонкі довгі смужки. Перчимо, солимо.

Робимо кляр. Для цього збиваємо яйця в тарілочці, додаємо крохмаль, спеції і перемішуємо до однорідної маси.

У кляр закладаємо всі шматочки нарізаного курячого філе і залишаємо на деякий час, а потім смажимо в розігрітій сковороді на оливковій олії.

Смак курячих паличок можна змінювати в залежності від заходу, яке ви задумали на цей вечір. Наприклад, якщо побільше посолити і поперчити червоним перцем, то вийде відмінне доповнення до пива, а якщо підібрати спеції за ніжніше – отримаєте відмінну закуску на вечерю!

Тепер ви знаєте про те, як приготувати курячі палички, незрівнянні за смаком і зовнішнім виглядом ні з однією закускою з гастроному. Ну а для тих, хто є ледачим кулінаром, який намагається якомога більше спростити свою куховарство, ми розповімо як правильно готувати «покупну» закуску.

Правила «ідеальної смаження» курячих паличок

Ці шматочки їх курки можна готувати різними способами: підсмажити в духовці, у фритюрниці, на сковорідці. Процес приготування на сковороді займає близько 10 хвилин. Тут все залежить від відтінку, який ви бажаєте мати на курячих паличках. Можна обсмажити до золотистої скоринки, а можна трохи світліше. Запам’ятайте – хороша паніровка не повинна обсипатися, а м’ясні палички повинні залишатися м’якими і соковитими, щоб після приготування їх можна було їсти пальцями – брати і відкушувати. Нюансами готування поділилися, тепер схема правильного смаження.

У сковорідку наливаємо 2 великі ложки рослинного масла і ставимо на вогонь.

Після того, як масло розігріється, викладаємо палички на сковорідку, в такому стані, якими ви дістали їх з морозилки, тобто в замороженому вигляді.

Смажимо палички по 5 хвилин з кожного боку при закритій кришці.

Подаємо готові палички, охолодженими до кімнатної температури, щоб їх можна було брати руками. Бажано з соусом, наприклад: з соусом барбекю, з соусом з кунжуту або сиру і сметани. Така смачна приправа до курячим паличкам, тільки підкреслить вишуканий смак ніжного курячого м’яса.

Ось така інструкція про те, як смажити курячі палички з магазину. Але краще звичайно готувати самим, не вдаючись до допомоги» далеко не завжди корисних супермаркетовских «заготовок». Покупні курячі палички в кляре, ніколи і ні за що не зрівняються із власноруч приготованими.

Відео: приготування курячих паличок