Класична окрошка: рецепти з ковбасою на квасі і воді

Класична окрошка – річний холодний суп з овочами, який готується зазвичай на кефірі, квасі, воді чи сметані. Іноді додають в окрошку м’ясо.

Холодний суп – чудове блюдо в спеку. Цікаві рецепти супу наведені нижче.

Рецепт на сироватці

Склад класичної окрошки, яка готується на сироватці, обов’язково включає ковбасу. Калорійність супу – 1245 ккал.

Склад:

• 400 г вареної ковбаси;
• п’ять огірків;
• 4 картоплі;
• 4 яйця;
• зелень;
• три ложки сметани;
• 1 ст. л. соку лимона;
• два літри сироватки;
• спеції.

Приготування покроково:

Невеликим кубиком порізати ковбасу, огірки і варені яйця.

Порубаєте зелень, зваріть картоплю і очистіть від шкірки, поріжте кубиками.

Викладіть в каструлю всі нарізані інгредієнти і зелень, вилийте сироватку і додайте сметану, сік і спеції. Перемішайте добре.

Охолодіть і подавайте суп до столу.

Виходить шість порцій, готування займає годину.

Рецепт на квасі

Серед інгредієнтів класичної окрошки зустрічається редиска – вона присутня і в цьому рецепті. Приготування займає 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• по 200 г огірків і ковбаси вареної;
• 100 г редиски;
• три яйця;
• літр квасу;
• зелень;
• 4 картоплі;
• по ½ ст. л. гірчиці і соку лимона;
• 1 ст. л. цукру;
• спеції.

Етапи приготування:

Зваріть картоплю з яйцями і очистіть, наріжте кубиками.

Дрібно наріжте огірки, поріжте кубиками ковбасу, редиску – полукружками тонко.

Всі складіть в каструлю.

Розчиніть в квасі цукор з сіллю, сік лимона і гірчицю.

Змішайте і залийте нарізані інгредієнти, додайте рубану зелень.

Виходить п’ять порцій, загальна калорійність – 650 ккал. Окрошку класичну на квасі подавайте охолодженої і зі сметаною.

Рецепт на воді

Суп готується з додаванням майонезу. Він виходить легким і ситним. Калорійність класичної окрошки – 584 ккал. Час на готування всього півгодини.

Що потрібно:

• 350 р. вареної ковбаси;
• 4 картоплі великі;
• шість яєць;
• пучок кропу і зеленої цибулі;
• шість огірків;
• 450 р. майонезу;
• 2,5 літра води;
• спеції.

Як готувати:

Воду закип’ятіть і охолодіть. Зваріть картоплю з яйцями.

Овочі і огірки наріжте кубиками, порубаєте зелень і цибулю.

Складіть в каструлю інгредієнти і додати спеції, майонез і зелень. Акуратно розмішайте.

Влийте воду, помішуючи.

Готову класичну окрошку на воді поставте на три години в холодильник. Так суп не тільки охолоне, але і настоїться, чого стане ще смачніше.

Рецепт з куркою на мінеральній воді

Ковбасу в окрошці можете замінювати вареним м’ясом. Окрошка з куркою – смачна страва до обіду для всієї родини.

Виходить три порції. Готується страва півгодини. Загальна калорійність супу – 462 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• пучок цибулі зеленої;
• 750 мл газованої мінералки;
• половина скл. сметани;
• 300 г. філе курки;
• чотири яйця;
• 4 картоплі;
• три огірка;
• спеції.

Етапи приготування:

М’ясо, яйця і картоплю зваріть і остудіть.

Огірки з картоплею очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Кубиком порізати яйця і м’ясо. Порубати цибулю.

Всі додайте в ємність, у тому числі приправи і сметану, добре перемішайте, залийте мінералкою.

На півгодини поставте суп в холод і подавайте з гірчицею до столу.