Драники з картоплі – дуже популярна страва у багатьох кухнях країн Європи. Золотисті та хрумкі картопляні оладки готують на сніданок, обід або вечерю зі сметаною та овочами. Ділимося 12 смачними покроковими рецептами!
1. Картопляні драники з сиром та сметанним соусом
Цікавий варіант картопляних драників із сиром. Страва чудово поєднується зі сметанним соусом і підходить для повсякденних обідів.
Тобі знадобиться:
Для драників: 5 сирих картопель, 1 цибулина, 300 г сиру, 2 яйця, 2 ст. л. просіяного борошна.
Для сметанного соусу: 200 мл сметани, 2 часточки часнику, зелень кропу.
Приготування:
1. На дрібній тертці або в комбайні подрібни очищену цибулю і велику сиру картоплю. Чим дрібнішими будуть натерті овочі, тим смачнішими вийдуть драники.
2. Втрути в овочеву масу борошно, сир і збиті вилкою яйця, суміш повинна вийти однорідною і трохи рідкою.
3. Столовою ложкою викладай картопляне тісто на розігріте масло, жар з обох боків. Подавай зі сметанним соусом: для цього змішай сметану з подрібненим кропом та часником.
2. Драники картопляні з грибною начинкою
Маленькі закусочні пиріжки з картопляного тіста з грибною начинкою. Від таких драників ніхто не відмовиться, всі проситимуть добавки!
Тобі знадобиться: 0,5 кг картоплі, 300 г грибів, 2 цибулини, 120 мл сметани, 1 яйце, 2 часточки часнику, 4 ст. л. борошна, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 4 ст. л. олії.
Приготування:
1. Очищені цибулину, картоплю та часник натрі на дрібній тертці, змішай із яйцем. Приправ за смаком.
2. Обсмажити на вершковому маслі подрібнену цибулину та гриби, посолити та поперчити. Це буде начинка для закусочних «пиріжків».
3. На сковороду з розігрітою рослинною олією налий одну столову ложку картопляного тіста, зверху поклади чайну ложку грибної начинки та чайну ложку сметани, залий картопляним тістом. Коли драник добре підсмажиться та схопиться, акуратно переверни. Аналогічно пожежі решта драників, подавай гарячими.
3. Картопляні драники з грудинкою
Оригінальний варіант простої страви. Такі драники виходять дуже смачними та апетитними, вони відмінно підійдуть як закуска для святкового столу.
Тобі знадобиться: 1,5 кг картоплі, 2 цибулини, 3 яйця, 350 г варено-запеченої грудинки, 150 г просіяного борошна, 1 ч. л. морської солі, щіпка меленого перцю.
Приготування:
1. Картоплю натрій на середній тертці, а цибулю поріж дрібними кубиками, переклади в сито і добре промий під проточною водою, потім відіжміть.
2. Змішай овочеву масу з яйцями, сіллю і перцем, дрібно нарізаною грудинкою і борошном.
4. Драники з квашеною капустою
Картопляні драники з кислою капустою виходять соковитими і надзвичайно смачними.
Тобі знадобиться: 0,5 кг картоплі, 220 г квашеної капусти, 1 яйце, по 2 ст. л. сиру та картопляного крохмалю, 0,5 ч. л. солі.
Приготування:
1. Натерту на дрібній тертці картоплю відкинь на друшляк і дочекайся стікання соку, змішай з дрібно порізаною квашеною капустою, сиром, яйцем, приправ сіллю за смаком.
2. Формуй мокрими руками невеликі плоскі котлетки, відразу ж викладай їх на сковороду і смажу до рум’яної скоринки.
5. Картопляні драники у вафельниці
В електровафельниці виходять дуже смачні картопляні драники, які можна приготувати на сніданок, а ті, що залишилися взяти з собою на роботу.
Тобі знадобиться: 2 великі картоплі, 3 ст. л. борошна, по 1 пучку зеленої цибулі та петрушки, 100 мл води, приправи.
Приготування:
1. Змішай у мисці натерту на великій тертці картопля, подрібнені зелену цибулю та петрушку, борошно та спеції. Залий водою, додай пару ложок рослинної олії і добре вимішати до однорідності.
2. Готуй у вафельниці по 10 хвилин кожен драник, а потім доведи до готовності в мікрохвильовій печі.
6. Картопляні драники із сосисками
Замість сосисок можна використовувати будь-яку ковбасу, відварене м’ясо або попередньо обсмажені гриби.
Тобі знадобиться: 600 г натертої на крупній тертці картоплі, 200 г сосисок, 1 яйце, 1 маленька цибулина, 3 часточки часнику, 0,5 ч. л. розпушувача, 2 ст. л. борошна, оливкова олія.
Приготування:
1. Цибулю та часник подрібни на дрібній тертці, змішай з тертою картоплею, яйцем, додай борошно та розпушувач, приправ за смаком.
2. Жар драники у великій кількості оливкової олії до рум’яної апетитної скоринки.
7. Драники з м’ясом та сиром
Такі драники ідеально підійдуть для сімейної вечері або як закуски. Вживати їх краще у гарячому вигляді.
Тобі знадобиться:
Для драників: 10 середніх картопель, 2 цибулини, 2 яйця, 9 ст. л. просіяного борошна, 2 ст. л. сметани, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. рослинної олії, 160 г твердого сиру.
Для начинки: 0,5 кг м’ясного фаршу, по 1 цибулині та моркві, 2 ст. л. олії.
Приготування:
1. Для начинки обсмажити спочатку подрібнену цибулю, всип натерту на тертці моркву, потім додай фарш, жар до готовності. Приправ спеціями за смаком.
2. Для драників натрій на тертці овочі, змішай з борошном, яйцем, спеціями та сметаною.
3. З картопляного тіста швидко підсмаж на сковороді тонкі коржики, поклади на кожну трохи начинки і загорни рулетиком. Склади на лист, посип тертим сиром і запікай у духовці.
8. Драники овочеві
Якщо в картопляне тісто для драників додати кабачок і подрібнену свіжу зелень, то вони вийдуть ще смачнішими та соковитими.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 0,5 молодікабачка, 1 яйце, 1 цибулина, 2 ст. л. просіяного борошна з гіркою, 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.
Приготування:
1. Всі овочі, вказані в рецептурі, натрій на дрібній тертці і добре відіжміть. Змішай з іншими компонентами, приправ за смаком та замісити тісто.
2. Спочатку обсмаж драники до рум’яної скоринки з двох боків на сильному вогні, потім накрий кришкою та доведи до готовності на мінімальному вогні.
9. Картопляні драники з яблуком
Дуже незвичайний рецепт драників з кабачком, яблуком та манкою. Відмінний варіант смачного та корисного сніданку чи вечері.
Тобі знадобиться: 5 картопель, 1 яблуко, 0,25 молодого кабачка, 5 ст. л. манки, 2 яйце.
Приготування:
1. Кабачок, очищена картопля та яблуко без шкірки та насіння натрію на найдрібнішій тертці. Перемішай і відкинь на сито, щоб трохи скла волога.
2. Змішай яблучно-овочеву суміш з яйцем і манкою, приправ за смаком. Можна додати трохи куркуми для гарного кольору, а також дрібку гранульованого часнику. Обсмаж до готовності на олії.
10. Картопляні драники з курячим філе
При вмілому приготуванні звичайні драники перетворюються на напрочуд смачну і ситну закуску для святкового столу.
Тобі знадобиться: 6 картопель, 0,5 кг курячого філе, 1 цибулина, 1 яйце, 160 мл сметани, 4-5 ст. л. борошна.
Приготування:
1. Натерту на тертці картопля змішай із половиною цибулини, теж натертою на дрібній тертці. Додай до овочевої маси яйце, 1,5 ч. л. сметани, борошно, приправ сіллю.
2. Цибулю, що залишилася, і куряче філе пропусти через м’ясорубку, змішай з натертим на тертці сиром, сметаною, приправ за смаком.
3. Вилий половник тіста на розігріту сковороду, розподіли по дну, щоб вийшов рівномірний шар, підсмажити до золотистої скоринки. Переверніть картопляний млинець за допомогою кришки або тарілки. На готовий драник виклади ложку м’ясної начинки, заверни в трубочку.
4. Роли склади у форму для випічки, змасти сметаною, притруси тертим сиром та запікай у духовці.
11. Картопляні драники по-купецьки
Таку страву можна приготувати до святкового столу. Смачно, ефектно і жодних бутербродів не треба!
Тобі знадобиться: 10 картопель, 220 г печериць, 1 цибулина, 1 куряче яйце, 2 ст. л.просіяного борошна, 1 банка червоної ікри, 0,3 лимона, зелень.
Приготування:
1. З натертої на дрібній тертці картоплі, подрібнених цибулі та грибів, борошна, яйця, солі та перцю заміси напіврідке тісто. Жар драники на маслі до рум’яної скоринки, потім доведи до готовності в духовці або в СВЧ-печі.
2. Поклади драники на велику страву, прикрась червоною ікрою, зеленню та маленькою скибочкою лимона.
12. Картопляні драники по-китайськи
Так-так, і в Піднебесній теж готують драники, щоправда, називають їх інакше. У тісто китайські господині додають соєвий соус та моркву, виходить дуже смачно!
Тобі знадобиться: 2 картоплі, 1 морква, 2 яйця, 1 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. олії.
Приготування:
1. Картоплю та моркву натрій на тертці для корейської моркви, відвари в киплячій підсоленій воді протягом п’ятнадцяти хвилин. Овочі мають стати м’якими. Відкинь на друшляк і відіжміть.
2. Додай до варених овочів соєвий соус та збиті в піну білки, посоли-поперчи.
3. Викладай картопляно-морквяну масу на розігріту сковороду у вигляді маленьких пагорбів, у кожному зроби невелике вилучення ложкою і помісти в неї цілий сирий жовток. Жар із двох сторін до готовності.
