Кімчі або гостра капуста — це улюблені ласощі азіатів. На її основі можна робити супи або додавати до основних страв як закуску. Капуста по-корейськи в домашніх умовах це простота приготування і новинка в раціоні. Записуй найкращі 12 рецептів!
1. Капуста по-корейськи з кропом
Закуска, яка стане знахідкою будь-якої пори року.
Тобі знадобиться: 3 капусти білокачанної, 1 л. води, 100мл. 9% оцту, 1 ст. великої солі, 3 ст. червоного гострого перцю меленого, 5 лаврових листів, 6 гілочок кропу.
Приготування: Капусту розріж на чверті або на вісім частин і виклади в емальовану каструлю. Посип перцем, розтертою лаврушкою, кропом. Приготуй маринад з води, оцту, солі – залий окропом капусту. Накрий зверху тарілками та постав вантаж. Перші качанчики можна їсти за 48 годин.
2. Капуста, маринована по-корейськи з морквою
Дуже насичений, пряний та гострий смак!
Тобі знадобиться: 1,5 кг. білокачанної капусти, 2-3 моркви, 1 гострий перець чилі, 5-6 зубчиків часнику, 3 ст. олії, 4 ст.л. яблучного оцту, 1 ст. солі, 1,5 ст. цукру, 2 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1/2 ложки куркуми меленої.
Приготування: Наріж капусту великими прямокутниками і переклади в глибоку ємність. Посолити, поперчити і пам’ятай руками, щоб вона пустила сік. Натрій моркву на дрібній тертці, подрібни часник і чилі — додай все в ємність. Перемішай і додай оцет, олію, спеції.
Добре вимешай всі інгредієнти і переклади в герметичний пластиковий контейнер. Відправте ємність на 3 години в холодильник. Готово!
3. Капуста по-корейськи із гвоздикою на зиму
Легка заготівля на зиму, з якою впорається навіть господиня-початківець.
Тобі знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 50 мл. олії, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 ст. оцту 9%, 100мл. води, 1 ст. спецій для корейської моркви, 1 червоний перець чилі, 5 суцвіть гвоздики.
Приготування: Наріж капусту прямокутниками, перець та огірки — соломкою, натрі моркву. Склади все в каструлю та залий водою, оцтом, маслом, спеціями.Залиш у теплі на 45 хвилин. Через цей час прокип’яті на вогні протягом 10 хвилин. Потім закатай салат у стерильні банки і постав вгору дном. Укутай ковдрою та залиш на 24 години.
4. Швидкий рецепт капусти корейською
Хочеться гостренького, та швидше? Цей рецепт – ідеальне рішення!
Тобі знадобиться: 1,5-2 кг. білокачанної капусти, 300 г болгарського перцю, 1 перець чилі, 250 г моркви, 1 л. води, 1 ст. кам’яної солі з гіркою, 2-3 ст. цукру, 10мл. оцтової есенції 70%.
Приготування: Наріж капусту і перець, морквину натрій на тертці. Переклади все в трилітрову банку та залиш зазор для маринаду. Закип’ятіть воду з сіллю і цукром, додай оцет і вимкніть вогонь. Зали гарячим розсолом овочі і залиш остигати. Схавай банку в холод на 8-12 годин.
5. Капуста по-корейськи з буряком
Чим більше дольок буряків додаси, тим насиченішим буде колір капусти!
Тобі знадобиться: 2 кг. капусти, 300 г буряка, 1 головка часнику, 1,2 л. води, 120мл. оцту 9%, 120 г цукру, 50 г солі, 1 ч. л. червоного перцю чилі, 3 лаврових листи, 10 горошин запашного перцю та звичайного чорного, 3 суцвіттягвоздики.
Приготування: Розріж капусту на вісім частин, видали качан і переклади в глибоку каструлю. Буряк і чилі наріж і додай туди ж. Звари маринад з води, часнику та спецій. Залий овочі гарячим розсолом і відправь маринуватися в прохолодне місце на 48 годин.
6. Капуста по-корейськи з огірками на зиму
Незвичайне поєднання з дуже свіжим смаком!
Тобі знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 150 г огірків, 80 г солодкого перцю, 50 мл. олії, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 ст. оцту 9%, 100мл. води, 1 ст. спецій для корейської моркви.
Приготування: Наріж тонкими смужками капусту та моркву, перець та огірки — часточками. Склади все в каструлю та залий водою, оцтом, маслом, спеціями. Залиш на 1 годину, а потім прокип’яти протягом 5 хвилин.
Розклади салат у стерильні банки, закатай стерильними кришками. Постав банки вгору дном, укутай ковдрою і залиш так на добу. Через 24 години капусту можна ховати у льох чи холодильник.
7. Капуста по-корейськи з буряком та морквою
Неймовірно швидкий рецепт!
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 200 г моркви, 200 г білокачанної капусти, 150 г цибулі, 50 г рослинної олії, 2 зубчики часнику, 1,5 ст.л. оцту 9%, 1 ч.л. коріандру, 1 ст.л. цукру, 1/2 ч. л. солі, меленого перцю чилі, меленого чорного перцю.
Приготування: Наріж буряк, морква і капусту. Переклади в миску і видав сюди ж пропущений через прес часник. Обсмаж цибулю на сковороді та додай до овочів разом із усіма спеціями. Відправ салат на півгодини в холодильник.
8. Капуста по-корейськи за 2 години
Стрімкий корейський салат, який хочеться готувати знову і знову.
Тобі знадобиться: 2 кг. білокачанної капусти, 4 моркви, 2 голівки часнику, 1 л. води, 1 ст. оцту 9%, 1 ст. цукру, 200мл. олії, 3,5 ст.л. солі, 3 лаврові листи, 1/2 ч.л. гострого меленого перцю.
Приготування: Наріж капусту часточками, натрій моркву, подрібни часник. Закип’яті у сотейнику воду зі спеціями. Залий розсолити овочі і добре перемішати. За 2 години салат можна їсти.
9. Капуста по-корейськи «В міру гостра»
Контролюй рівень гостроти пластівцями перцю — якщо любиш зовсім легкий варіант, то додай лише 1 ложку!
Тобі знадобиться: 150 г моркви, 2 качана пекінської капусти, 150 г редьки дайкон, 50 г часнику, 160 г цибулі, 15 г імбиру, 30 г солі, 55 г зеленої цибулі, 500 мл. води, 50мл. рибного соусу, 2 ст.л. коричневого цукру, 4 ст. пластівців перцю чилі, 50 г цибулі шніт, 2,5 ст.л. рисового борошна.
Приготування: Помий капусту, розріж на 4 частини та ретельно промаж сіллю. Залиш маринуватися на 4 години. У воді розмішати борошно, довести до кипіння і додати цукор. Вимкни маринад і нашаткуй всі овочі. Змішай маринад із порізаними овочами.
Промий капусту від солі і намаж маринадом, розфасуй по банках і розлий залишки маринаду. Залиш у теплі на 24 години.
10. Цвітна капуста по-корейськи
Набридла звичайна капуста? Корейською легко можна приготувати і кольорову!
Тобі знадобиться: 1 кг. цвітної капусти, 2 моркви, болгарський перець, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оцту 9%, 2 ст. олії, 1 ст.л. приправи для корейської моркви, сіль, зелень.
Приготування: Відварити суцвіття цвітної капусти протягом 7-10 хвилин. Натрій моркву, дрібно поріж перець, зелень і часник. Змішай всі інгредієнти та додай спеції.Переклади овочі в герметичний контейнер і відправь маринуватися на ніч.
11. Кімчі по-корейськи
Обов’язково купи рукавички, щоб спокійно змастити овочі перцем.
Тобі знадобиться: 1 велика пекінська капуста, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. червоного меленого перцю, 100 г солі, 1 ч. л. солі, морква, 1/2 перцю чилі, невелика цибулина, 20 мл. соєвого чи рибного соусу, зелень.
Приготування: Різріж качан капусти на 4 частини, залий окропом із сіллю, притисні зверху тарілкою і залиш на 12 годин. Приготуй маринад із спецій, соусу, нашаткованого часнику, тертої моркви.
Злий воду з капусти і натрій кожен шматочок маринадом. Виклади в миску, притисни чимось важким і відправь маринуватися на 48 годин у холодильник.
12. Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування
Рецепт, який не змусить довго чекати на улюблену закуску!
Тобі знадобиться: 500 г цвітної капусти, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 500-600 мл. води, 1/2 ст. цукру, 1 ст. солі, 50мл. оцту 9%, 25 мл. олії, 3 ст.л. приправи для гострої моркви.
Приготування: Натрій морквину на тертці, а суцвіття капусти відваріть протягом 5 хвилин. Для маринаду в киплячу воду додай всі спеції. Залий гарячим розсолом капусту і залиш остигати на 5-6 годин.
