Ще стародавні римляни включали в свій сніданок яйця, знаючи, що цей продукт поживний і надовго дає відчуття ситості.
Тваринний білок у складі робить яйця корисними і необхідними в раціоні дітей, жінок, чоловіків. Яйця наповнені вітамінами групи А, В, D, K, залізом, цинком, міддю. Міститься в яйцях і холін, який знижує втому і корисний для тих, хто зайнятий розумовою працею.
У слов’ян страва називається яєчня-глазунья, а в Америці звучить як «сонечко вгорі». У Великобританії традиційним сніданком вважається яєчня з беконом.
За правилами етикету, яєчню подають в порційних тарілках, або на обідньої тарілці. Крім ножа і вилки подається чайна ложечка, якою їдять жовток, а білок їдять за допомогою виделки. Якщо блюдо подано з беконом або овочами, то використовують вилку і ніж.
Яєчню можна готувати з беконом, сиром, підсмаженими помідорами, можна подавати з овочами-гриль» і навіть з морепродуктів.
Сендвічі з яєчнею-яєчнею і помідорами
Таку яєчню подають у Франції. Це ідеальний варіант нескладного і смачного сніданку.
Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- яйця свіжі – 2 шт;
- помідори середнього розміру – 2 шт;
- листя будь-якого зеленого салату – 4 шт;
- базилік і кріп зелений – по одній гілочці;
- білий або житній хліб – два або чотири скибочки;
- олія соняшникова або оливкова – 30 г;
- вершкове масло – 30 г;
- перець чорний мелений та сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте.
- Яйця акуратно розбийте в суху миску, обов’язково щоб жовток залишився цілим. Перевірте, чи немає там шматочків шкаралупи, потім вилийте в сковороду і смажте на середньому вогні до готовності.
- Окремо обсмажте скибочки білого або житнього хліба на вершковому маслі.
- Помідори помийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками.
- Зелень промийте і обсушіть. Салат і базилік нарвете руками на невеликі пластинки, кріп дрібно нашаткуйте.
- Зберіть сендвічі: на скибочки хліба викладіть листя салату, зверху-кружечки помідорів, помідори, посипте зеленню, посоліть і поперчіть, на помідори акуратно викладіть щілину яйце, прикрасьте листочками базиліку і зеленню.Сіль і перець за смаком. Зверху сендвіч можна накрити скибочкою обсмаженого хліба.
Яєчня-глазунья з беконом і сиром
Готується яєчня на сковороді швидко і просто. Чим менше часу смажиться яйце, тим більше корисних властивостей в ньому зберігається.
Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- яйця свіжі – 2 шт;
- бекон – 4 смужки або 100 г;
- сир твердий – 30 г;
- олія для смаження – 30 г;
- сіль, прованські трави – за смаком.
Спосіб приготування:
- Злегка обсмажте бекон з двох сторін на сухій, розігрітій сковорідці. Викладіть його на тарілку.
- Акуратно розбийте яйця на сковороду з маслом і підсмажте яєчню. Посоліть за смаком. Викладіть яєчню на тарілку з беконом.
- Скибочки бекону можна загорнути рулетиками.
- Сир натріть на середній тертці і посипте їм яєчню.
- Злегка посипте блюдо сухими прованськими травами.
Яєчня-глазунья в мікрохвильовці
Корисний та поживний сніданок можна отримати, приготувавши яєчню у човниках з болгарського перцю, запечених в мікрохвильовці.
Чи вийде яєчня в мікрохвильовці – головне, правильно вибрати режим і час приготування. Краще поставити 700 Вт,а час приготування 2-3 хвилини.
Загальний час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- яйця сирі – 2 шт;
- перець болгарський – 1 шт;
- оливкова або соняшникова олія – 2 чайні ложки;
- сир твердий – 30-40 г;
- кріп, петрушка, базилік – по одній гілочці;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Свіжий болгарський перець помийте, обсушіть, вирізати плодоніжку, розрізати уздовж і вийміть насіння.
- На дно «човників» з перцю налийте по чайній ложці рослинного масла, за бажанням перець можна присолити перець.
- Вбийте яйця в човники з перцю – по одному яйцю в кожну човник.
- Викладіть човники на тарілку для мікрохвильової печі, початковий час встановіть на 2 хвилини і випікайте.
- Після закінчення двох хвилин відкрийте мікрохвильовку, посипте тертим сиром яйця і випікайте ще 1 хвилину.
- Подавайте на стіл, посипавши мекорубленной зеленню.
Поради по приготуванню
Коли ви солите яєчню, не допускайте потрапляння солі на жовток, щоб уникнути утворення білих цяток на ньому.
Смажать яєчню на будь-якій рослинній олії, але іноді додають на сковороду трохи вершкового масла для більш приємного смаку.
Безліч варіантів подання цього простого блюда урізноманітнять ваш щоденний сніданок.
Приємного апетиту!
