Як приготувати ліниві голубці на сковороді в духовці
Напевно, кожен з вас хоч раз цікавився, чому ліниві голубці називаються саме «ледачими»? Весь секрет у тому, що для приготування використовується абсолютно такий самий набір складових інгредієнтів, як і для звичайних.
Але при цьому сам процес їх приготування спрощено настільки, що важко придумати назву якось по-іншому, крім як «ліниві».
Дуже простий рецепт
При приготуванні ледачих голубців у каструлі варто пам’ятати і дотримуватися один важливий момент – каструля повинна бути товстостінна, щоб блюдо в процесі приготування не підгоріло.
Необхідні інгредієнти:
фарш (свино-яловичий) – 0,5 кг;
капустяний качан – 0,4-0,5 кг;
морква велика – 1 шт.;
червоний болгарський цибуля – 3 шт.;
рис – 1 склянка;
томати свіжі – 2 шт.;
сметана 20% — 4-5 ст. л.;
сіль;
суміш перців.
Тривалість приготування: 60 хв
Калорійність на 100 г: 125 кКал.
Як приготувати смачні ліниві голубці в каструлі:
Для приготування смачних ледачих голубців необхідно спершу ретельно підготувати рис. Для цього його необхідно промити не менше 3 раз, а потім залив невеликою кількістю води (1:1) відварити протягом 5-7 хвилин;
Далі займіться підготовкою капусти. З качана необхідно зняти верхні листки, вони, як правило, занадто жорсткі. Іншу ж частину необхідно, як можна дрібніше, нашаткувати. Для того, щоб капуста вийшла соковитою і «тане» її необхідно спочатку трохи проварити (близько 10 хвилин), а тільки потім додавати до рису;
Потім до рису і капусті необхідно додати охолоджений фарш, натерту на тертці моркву і 1 нарубану цибулину. Приправити все сіллю і перцем, а потім ретельно вимісіть;
Далі змочіть руки в холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути невеликого розміру і мати овальну форму. Викладіть сформовані голубці в один ряд на дно товстостінної каструлі;
Приготуйте соус-заправку: сметану, очищений від шкірки томат, щіпку солі, перцю і цибулину, збийте блендером до однорідності. Потім влийте 1 ст. води і ретельно розмішайте;
Залийте приготовленим соусом голубці, накрийте каструлю кришкою і, поставивши на вогонь, дочекайтеся закипання. Після закипання зробіть вогонь мінімальним і томіть страву протягом години;
Готові голубці акуратно помістіть на тарілочки і подавайте до столу.
Як приготувати ліниві голубці з фаршем шарами на сковороді
Ви хочете покуштувати голубців, але у вас немає часу на тривале приготування? Рішення є! Приготуйте ліниві голубці на сковороді. Блюдо готуватися досить швидко і просто, а за смаком нічим не поступається класичному аналогу.
Інгредієнти:
фарш (будь-який) – 0,6 кг;
рис – 250 г;
капуста – вилок;
морква – ½ шт;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
томатна паста – 2 ст. л.;
сіль кам’яна;
перець.
Час приготування страви: 60 хв.
Калорійність на 100 г: 129 кКал.
Приготування:
За даним рецептом необхідно спочатку тонко нашаткувати капусту, а потім злегка згасити на сковороді до напівготовності, без всяких добавок;
Потім обсмажте на сковороді фарш. Його вже необхідно буде посолити і приперчити на свій розсуд;
На окремій сковороді необхідно пасерувати подрібнену цибулю з морквою;
Рис промийте в декількох водах;
Далі приступаємо до формування майбутнього виробу, а саме, викладанню підготовлених інгредієнтів шарами: половина тушкованої капусти, фарш, промитий рис. Все це ретельно розрівнюємо. Далі слід покласти шар обсмажені з цибулею моркви і на завершення, що залишилася половина капусти;
Приготуйте соус-заливку. Змішайте в глибокій піалі сметану, томатну пасту, щіпку солі і склянку гарячої води;
Залийте сформований виріб приготованим соусом, накрийте сковороду кришкою і поставте на вогонь. Готуватися дане блюдо на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин (не помішуючи!);
Ліниві голубці, приготовані за цим рецептом, подаються до столу порційно, акуратно набираючи кожну порцію лопаткою, не пошкоджуючи при цьому шарів.
Голубці люблять багато хто, але тільки от за їх приготування, чомусь беруться не всі. Найімовірніше, це пов’язано з кропотливостью в процесі приготування, а саме – формування. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування простих у приготуванні ледачих голубців, запечених в духовці.
Необхідні інгредієнти:
м’ясний фарш – 0,5 кг;
капуста – ½ качана;
рис – 1 ст.;
цибуля – 1 шт.;
яйця свіжі – 1 шт.;
сметана 15% — 200 г;
сіль;
мелений перець.
Тривалість приготування: 1 год.
Калорійність на 100 г: 127 кКал.
Як правильно приготувати ліниві голубці в духовці:
Капусту дрібно нашаткуйте і протушкувати на сковороді з додаванням невеликої кількості масла;
Рис попередньо відваріть в злегка підсоленій воді, охолодіть;
Цибулю дрібно нашаткуйте;
Змішайте м’ясний фарш, тушковану капусту, відварений рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно вимісіть, потім додайте свіже куряче яйце і ще раз перемішайте;
Змочіть руки в холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути однакового розміру і мати овальну, злегка видовжену форму;
Викладіть сформовані вироби на змащений маслом деко і відправте в розігрітий до 2000С духова шафа. Випікайте голубці на протязі 15-20 хвилин, потім вийміть деко з духовки, акуратно переверніть вироби на іншу сторону, щедро змастіть сметаною і знову поверніть в духовку ще на 15 хвилин;
По закінченні вказаного часу ліниві голубці будуть повністю готові до вживання. Приємного вам апетиту!
Мультиварка фірми Редмонд допоможе приготувати смачну страву
Голубці – відмінне, ситне м’ясо містить блюдо, яким можна нагодувати всю свою сім’ю, не витрачаючи при цьому зайвих клопотів і часу. Не можливо, скажіть ви! А ось і не вірно. Можливо!
Пропонуємо вам ознайомитися з універсальним рецептом приготування ледачих голубців в мультиварці (на прикладі мультиварки Редмонд), приготування яких займає мінімум часу. Можливо, цей рецепт навіть стане вашим коронним, вашої «паличкою-виручалочкою».
Налийте в чашу мультиварки невелику кількість рослинної олії і включіть режим «Смаження». Додайте в чашу цибулю і обсмажте його до напівпрозорості;
Потім додайте до цибулі фарш, ретельно перемішайте і продовжуйте процес обсмажування протягом наступних 15 хвилин;
Тим часом підготуйте рис. Його необхідно ретельно промити в декількох водах;
Після того, як фарш з цибулею будуть обсмажені, додайте нашатковану капусту і промиту крупу. Приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте і залийте приготовленим соусом: томатна паста, змішана зі сметаною і 1,5 склянками окропу;
Закрийте каструлю кришкою і включіть режим «Плов». На таймері повинно бути виставлено час приготування 1 годину;
Після подачі мультиварка сигналу про готовність, страва подається до столу. Ліниві голубці добре поєднуються з овочевими салатами і свіжою зеленню.
Поради кухарів
Для приготування ледачих голубців в мультиварці, капусту можна не тільки шаткувати, але і нарізати пелюстками (квадратиками);
М’ясо, для приготування фаршу до лінивих голубців, краще брати жирне. Тоді вироби будуть краще тримати форму і будуть більш соковитими;
Ліниві голубці можна, як обсмажувати попередньо, так і немає (відразу гасити). У будь-якому випадку страва виходить смачним і ароматним. Єдиний недолік – обсмажені виходять більш калорійними, ніж такі ж, але тушковані.
Приємного апетиту!
Ще один рецепт лінивих голубців — у наступному відео.
