Горбуша в фользі
Інгредієнти
- підготовлені шматочки горбуші;
- лимон середнього розміру;
- морква;
- головка ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- сіль, чорний перець мелений;
- фольга для запікання.
Приготування
Почистити овочі. Натерти на крупній тертці моркву, цибулю нарізати кільцями.
Кожен шматочок натерти лимонним соком, спеціями. Укласти на фольгу. Покласти маленький шматочок масла, моркви, цибулі.
Запечатати, укласти у форму. Готувати при 180 С тридцять хвилин.
Горбуша в фользі – готова! Готову рибу викласти на тарілку, прикрасити. При бажанні полити улюбленим соусом. Приємного апетиту!
Горбуша відноситься до червоних порід, сімейства лососевих риб. Вона містить легкозасвоюваний білок, насичені жирні кислоти Омега-3, які знижують рівень холестерину в крові і які беруть участь у формуванні мієлінових оболонок нервових волокон, які запобігають розвиток слабоумства в старості. Містить триптофан, необхідний для вироблення гормону серотоніну. Багата вітамінами С, А, РР, В і D.
Ходять чутки, що вживання горбуші в їжу, здатне продовжити життя людині.
Перед приготуванням важливо придбати свіжу рибу. У цілій горбуші зябра червоні, очі каламутні. Луска гладенька, блискуча. При натисканні пальцем ямка швидко відновлюється.
Людям, які мають алергію на морепродукти, слід утриматися від вживання цієї риби.
Як почистити рибу
Приготування горбуші в духовці у фользі вимагає попередньої правильної чистки. Для цього знадобиться обробна пластмасова дошка, товстий, гострий кухонний ніж.
Добре промити, видалити слиз і бруд. Просушити паперовим рушником. Викласти на дошку. Відрізати голову за зябрами, починаючи зрізати від плавця. Зчистити луску ножем починаючи від хвоста до голови поступальними рухами. Велика кількість луски, накопичене на ножі прибрати серветкою.
Наприкінці провести ножем від голови до хвоста, щоб прибрати зайве. Промити під проточною водою. Відрізати хвіст, зрізати ножицями плавники. Нарізати на стейки по два сантиметри.
Менш брудний спосіб чищення риби за допомогою терки з великими зубами.
Рецепт горбуші у фользі — простий, не вимагає багато часу. Горбуша, приготована в фользі в духовці зберігає соковитість, користь. Тому шматочки риби ніби тануть у роті. Рецепт з фото покаже спосіб прикрасити рибку для подачі на святковий стіл.
