Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт французької національної кухні.
Гарбузовий суп-пюре з вершками в мультиварці
Приготування супу-пюре дуже просте, але ще більше спрощує процес готування мультиварка. Вона швидко і без клопоту приготує легкий, ситний суп-пюре з гарбуза. Господині залишиться тільки пюрировать відварені в мультиварці овочі.
Кількість порцій: 3.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 87 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
400 гр. очищеної м’якоті гарбуза;
300 мл вершків (20%);
1 морквина;
1 головка цибулі;
1 ст. л. пісного масла;
1,5 ч. л. кухонної солі.
Процес приготування:
Прибираємо лушпиння з голівки цибулі, ріжемо довільними півкільцями або кубиками.
Форма і розмір овочевий нарізки не має значення, оскільки всі овочі потім будуть пюрироваться блендером.
Гарбуз очищаємо від шкірки і нутрощів. М’якоть ріжемо кубиком або брусочком.
В мультиварці розміщуємо гарбузове шматочки, додаємо трохи водички. Закриваємо кришку, активуємо програму «Суп/пароварка». В результаті гарбуз повинна розм’якнути, для цього знадобиться від 20 до 25 хвилин в залежності від сорту овоча. Викладаємо готову гарбуз чашу мультиварки.
Потім закладаємо туди цибульку, моркву, додаємо 1 ложка пісного масла. Включивши програму «Смаження», обсмажуємо до м’якості і соковитості (смажити овочі не потрібно). Перекладаємо піджарку до гарбузі. Подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою заглибного блендера.
Повертаємо овочеву масу в каструлю. До потрібної консистенції розбавляємо пюре жирними вершками, перемішуємо, доводимо до стану кипіння на програмі «Суп». За смаком додаємо кухонну сіль, чорний перчик – суп готовий.
