Gnocchi можна готувати і з такого корисного овоча, як гарбуз. Готові вироби мають оригінальний помаранчевий колір і нітрохи не поступаються за смаком класичного картопляного варіанту.
На 5 порцій необхідно запастися такими продуктами:
2 яйця;
Гарбуз – 700 г;
Півкіло борошна;
Оливкова масло — 2 великі ложки;
Сирок – 150 г;
Сіль, перчик, чебрець, спеції – за смаком;
Вершкове масло – для подачі.
Схема готування така:
Моєму гарбузика і поділяємо на дві приблизно рівні частини. За допомогою ложки виймаємо насіння і м’якоть. З твердої складової знімаємо шкірку;
Потім нарізаємо овоч шматочками невеликого розміру і викладаємо в каструлю, трохи заповнену водою. Відварюємо до готовності, потім відразу перетираємо через ситечко в пюре;
Тут же підливаємо оливкове масло в вийшло гаряче пюре, додаємо сіль, перчик і улюблені спеції за бажанням. Натираємо на терочке сирок і беремо приблизно 100 г (решта піде на прикрасу), все добре перемішуємо і даємо охолонути;
В охолоджену масу вбиваємо яйця, перемішуємо, потім висипаємо борошно і виробляємо заміс тіста;
Даємо готової тестовій масі відпочити протягом 10 хвилин, потім ділимо його на частини, з яких формуємо ковбаски;
Нарізаємо заготовки на невеликі шматочки. У каструльку наливаємо воду і кип’ятимо. Починаємо закидати наші ньоккі в киплячу воду і помішуємо, щоб не злипалися. Коли вони спливуть на поверхню, приворачиваем полум’я і проварюємо ще пару хвилин;
Виловлюємо готові вироби шумівкою і викладаємо на тарілочку. Посипаємо тертим сирком і додаємо масло вершкове. Прикрашаємо листочками чебрецю. Вживати краще в гарячому вигляді.
