Чевапчичи – рецепт з фото смачних ковбасок сербських
Чевапчичи з беконом і паприкою
Традиційні чевапчичи можна урізноманітнити, додавши у фарш шматочки свіжої паприки і копченого бекону. Страва вийде набагато соковитіше, придбає приємний присмак копченостей.
Кількість порцій: 8.
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 280 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
0,5 кг м’ясного змішаного фаршу (баранина з яловичиною);
100 гр. сирокопченого бекону;
100 гр. болгарського перчика;
50 гр. ріпчастої цибулі;
1 щіпка меленого перчика чилі;
по 0,25 ч. л. сольки і чорного перчика;
1 зубочек часничку;
0,5 солодкої паприки.
Спосіб приготування:
Для приготування чивапчичи можна використовувати тільки один вид м’яса, але з фаршу-асорті ковбаски набувають більш багатий смак. Щоб рецепт був ближче до оригіналу, м’ясо краще перекручувати через велику решітку. Так фарш буде більше схожий на рубаний, а в готовому виробі буде краще почуватися структура м’яса.
Стручок солодкого червоного перчика миємо, обсушуємо, звільняємо від серцевини з насінням. Споліскуємо, нарізаємо м’якоть дрібними кубиками. У підготовлений фарш додаємо солодкий перчик з чилі.
З цибулини знімаємо лушпиння, дрібно нарізаємо. Також дрібненько ріжемо підкопчений бекон. Очищаємо часник, пропускаємо його через прес.
Цибулю з беконом додаємо у фарш, туди ж кладемо сіль та інші спеції. Масу ретельно вимішуємо, відбиваємо, беручи і кидаючи кілька разів корж фаршу про миску.
Занурюємо руки в воду. Мокрими долонями відщипуємо трохи фаршу, формуємо з нього довгасту ковбаску.
Такі чевапчичи можна просто обсмажити з усіх сторін на сковороді з рослинним маслом до красивого рум’янцю.
Не такими жирними вийдуть запечені ковбаски. Викладаємо всі заготовочки у форму, застелену пергаментом. Розігріваємо духовку до 180 градусів, півгодини запікаємо там наші вироби із фаршу. Гарячі чевапчичи подаємо на стіл зі свіжими овочами. Приємною всім трапези!
