З дріжджів, 1 їдальні ложки цукру, 3 ложки молока і двох столових ложок борошна необхідно приготувати невелику опару. Поставити її в тепле місце на 5 або 10 хвилин.
Борошно просіяти у велику миску, вилити у борошно готову опару, що залишився молоко, додати сіль, ванілін і п’ять столових ложок цукру. Зробити м’яке тісто. В кінці вимішування додати олію.
Готове тісто накрити рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину.
Коли тісто збільшилося в об’ємі в два рази, з нього можна пекти булочки.
На лист постелити промаслений пергамент. Тісто розкачати в пласт. Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром (півсклянки). Розрівняти цукор по поверхні пласта, і зробити рулет. Розрізати рулет на шматочки необхідної товщини, покласти їх на лист для підняття на двадцять хвилин.
Включити духовку за п’ять хвилин до початку випічки, щоб булочки ставити в гарячу духову шафу. Спекти при температурі 200 градусів (двадцять хвилин чи півгодини). Не пересушувати! Готову рум’яну випічку можна змастити зверху розтопленим вершковим маслом, щоб вона довше залишалася м’якою.
Смачні булочки можна приготувати найрізноманітнішої форми. Плести з тіста кіски, робити завитки і сердечка, квіти різної форми, літери алфавіту або забавних звіряток. Дріжджове тісто на молоці, використовуване для булочок, підійде і на пиріжки, і навіть дріжджові пироги з солодкими начинками.
