Булочки равлики
Продукти для рецепта
- молоко 240 г;
- яйце 1 шт.;
- цукор 75 г;
- вершкове масло 100 г;
- борошно 720 г;
- сіль щіпка;
- сухі дріжджі ½ ст. л.
Для посипання
- ванільний цукор 1 п.;
- яйце 1 шт.;
- цукор 125 р.
Приготування
Необхідно підігріти молоко до 30 градусів, всипати в нього дріжджі, чайну ложку цукру і дві склянки борошна. Приготувати в мисці опару, схожу по консистенції на сметану. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце. Опара за півтори години повинна збільшитися в два рази.
Додати в готову опару цукор, що залишився, сіль, яйця і розтоплене масло. Борошно просіяти і всипати в миску до опарі та іншим продуктам.
Сформувавши з тіста кулю (він буде досить м’яким), накрити його рушником і поставити в тепле місце на дві години.
Коли тісто збільшиться в розмірі в два-три рази, приступають до формування булочок. Ділять тісто на дві частини і розкачують у шар товщиною півсантиметра.
Пласти посипають цукром, змішаним з ваніліном. Згортають в щільні рулети. Ріжуть рулет на шматочки шириною 4 див Розкладають на пластинах, вкритих харчовою фольгою або пергаментом, змазаним олією. Накривають рушником і залишають підніматися на півгодини.
У яєчний жовток додають дві чайні ложки води і змащують зверху булочки. Ставлять в гарячу духовку (температура випічки 200 градусів) на двадцять хвилин. Коли смачні булочки зарум’яняться, їх виймають, дають трохи охолонути і знімають з листа.
Подають з чаєм для гостей на сніданок, як солодкий десерт.
