Балик з курячих грудок в домашніх умовах (рецепти і поради)

Балик курячий (спосіб в’ялення в холодильнику)

Інгредієнти

філе куряче – 1 кг;
велика сіль – 250 г;
коньяк – 50 мл;
лавровий лист – 6-8 штук;
чорний і червоний мелені перці – по ½ чайної ложки;
куркума, паприка, карі, часник сушений, орегано – по ½ чайної ложки.

Приготування:

Підготуйте куряче м’ясо помийте, обсушіть і обріжте всі зайві шматочки.

У мисці змішайте сіль і всі спеції, крім лаврового листа. В отриману суху суміш влийте коньяк і добре все розмішайте до однорідної консистенції. Намажте цією масою грудку з усіх боків, викладіть в контейнер і накрийте зверху лавровими листами. Приберіть в прохолодне місце на 24 години.

По закінченні потрібного часу промийте філе від спецій в проточній воді, обсушити паперовим рушником, загорніть в марлеву тканину і знову приберіть в холодильник ще на 24 години.

Ніжний, в міру солоний, ідеально провяленный балик з курячих грудок готовий.

Дивіться також: Копчена оселедець - рецепт приготування в духовці

Відео: