Баклажани смажені з часником і помідорами рецепт з фото
Баклажани смажені з часником і помідорами
Інгредієнти
5 великих баклажан
5 помідорів
1 головка часнику
Сіль, перець, спеції, зелень – за смаком
Приготування
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який я дуже люблю. Щороку я з нетерпінням чекаю сезону, коли у продажу починають з’являтися баклажани, тому що з них можна приготувати величезну кількість страв. Вірменський харавац, ікра, смажені баклажани, фаршировані баклажани в духовці і багато іншого. Але сьогодні я хочу приготувати рулетики з баклажанів. По суті, це ті ж смажені баклажани, але з невеликими відмінностями.
Спочатку готуємо баклажани. Для цього очищаємо їх від шкірки , а потім ріжемо тонкими довгими скибочками. Для звичайних баклажан або сате, баклажани ріжуться кружечками, а в нашому випадку – довгі, тонкі шматочки.
Часник очищаємо від шкірки і ріжемо на дуже дрібні шматочки.
Максимально дрібно, як тільки можна порізати часник.
Тепер переходимо до томатів. Помідори нам потрібні без шкірки, так як вона дуже жорстка. Щоб помідори звільнити від шкірки, нам потрібно залити помідори окропом і почекати 10-15 хвилин. Це допоможе швидко і легко очистити помідори.
Помідори ріжемо кружальцями, але намагаємося, щоб вони були цілими. Товщина – це другорядне, але я намагаюся різати як можна тонше (хоча, це не завжди виходить).
Зелень також ріжемо дрібно, а потім перемішуємо з часником.
Ставимо На вогонь сковорідку наливаємо невелику кількість рослинного масла. Коли масло як слід, розігріється, викладаємо на сковорідку баклажани.
Обсмажуємо баклажани з обох сторін.
Готові баклажани знімаємо зі сковороди.
Тепер приступаємо до рулетикам. У нас для цього все готово.
На кожен баклажан укладаємо трохи часнику, зелені і один скибочку помідори. Намагаємося акуратно загорнути все це справа в рулетик.
Якщо рулетики не тримаються, можна скріпити їх зубочисткою або спеціальної шпажкою, – тоді буде канапе.
