Солодощі з дитинства завжди викликають ностальгію, приплив почуттів та масу емоцій. Особливо, коли вони справді смачні і не стали гіршими з роками. Сьогодні хочемо поділитись з тобою рецептами такої класики. Отже, зірка цієї добірки – горішки зі згущеним молоком!
1. Горішки зі згущеним молоком на сметані
Можна взяти майонез або змішати його зі сметаною навпіл.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 100 г цукру, 100 г сметани, 200 г вершкового масла|мастила|, 2,5 склянки борошна, 1 ч.л. соди, 400 г згущеного молока.
Приготування: Зби яйця з цукром, додай туди сметану і гашену соду, і перемішай. Наріж половину олії кубиками, розтопи і теж додай у тісто. Додай борошно в кілька заходів, добре виміси, сформуй невеликі кульки і виклади їх у ліщину.
Горішки дбають на плиті по черзі з двох сторін. Процес дуже швидкий, тому час визначиш у процесі. Коли половинки охолонуть, змішай варене згущене молоко з маслом, що залишилося, і начини горішки.
2. Горішки зі згущеним молоком на маргарині
Такі горішки більш м’які та легкі.
Тобі знадобиться: 3,5 склянки борошна, 200 г маргарину, 3 яйця, 1 склянка цукру, 0,5 ч.л. соди, 1 ч. л. оцту, 500 г вареного згущеного молока, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Розотри маргарин з цукром, додай яйця і перемішай. Туди ж додай просіяне борошно та гашену соду, замісити еластичне тісто і прибери на півгодини в холодильник.
Добре прокали форму, змасти маслом і виклади в неї невеликі шматочки тіста та закрий. Жар приблизно по хвилині з кожного боку, а потім дай заготівлям охолонути. У кожну половинку вклади трохи згущеного молока і притисніть їх.
3. Горішки зі згущеним молоком на жовтках
Тісто виходить більш розсипчастим, пісковим.
Тобі знадобиться: 3 жовтки, 200 г цукру, 200 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. сметани, щіпка солі, 2,5 склянки борошна, 400 г вареного згущеного молока.
Приготування: Розотри жовтки з цукром і потім додай розм’якшене масло. Після цього – сметану та сіль, і наприкінці – борошно у кілька заходів. Замісити м’яке тісто, відщипувати по шматочку і викладати у форми. Випеки горішки, дай їм охолонути і почини вареним згущеним молоком.
4. Горішки зі згущеним молоком і горіхами
Підійдуть будь-які обсмажені горіхи – вони йдуть у начинку.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 120 г вершкового масла|мастила|, 50 г цукру, 1 яйце, дрібка солі, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 банка вареного згущеного молока, 100 г горіхів.
Приготування:Змішай борошно, розпушувач, сіль і цукор, додай яйце і кубики олії, і швидко замісити тісто. Змасти форму олією, прокали і викладай по шматочку тіста.
Горішки смажаться до 3 хвилин, причому наступні партії швидше за першу. Дай заготівлям охолонути і вклади в кожну трохи згущеного молока. Потім поклади в один цілий горіх і закрий половинки.
5. Горішки зі згущеним молоком і кокосовою стружкою
За бажанням можеш трохи змастити горішки згущеним молоком ще й зверху, і обваляти в стружці зовні.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 230 г вершкового масла, щіпка соди, 180 г цукру, 550 г борошна, 1 банка вареного згущеного молока, 200 г кокосової стружки.
Приготування: Розтопи масло, змішай із цукром і потім додай окремо збиті яйця. Додай гашену соду, поступово введи борошно та заміси еластичне тісто.
Обсмажити горішки в добре прогрітій формі по пару хвилин з кожного боку, і дай охолонути.Змішай згущене молоко з кокосовою стружкою, наповни половинки і з’єднай їх.
6. Шоколадні горішки зі згущеним молоком
Гора таких горішків зникне зі столу за лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 400 г вершкового масла|мастила|, 5 ст.л. какао, 5 ст. цукрової пудри, щіпка солі та соди, 2 яйця, 2 ст.л. крохмалю, 100 г горіхів, 400 г вареного згущеного молока.
Приготування: Збийте міксером 260 г вершкового масла з яйцями, сіллю, содою та крохмалем. Додай какао і цукрову пудру і поступово введи борошно.
Скатай з тіста невеликі кульки та запікання їх у ліщині приблизно по 3-4 хвилини. Згущене молоко збий з маслом, що залишилося, додай рубані горіхи, наповни половинки і з’єднай горіхи.
7. Горішки зі згущеним молоком і сирним сиром
Оригінальний варіант начинки на основі молока, що згущує.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г сметани, 2 яйця, 100 г цукру, 60 г крохмалю, щіпка соди, 2 банки вареного згущеного молока, 4 ст . сирного сиру.
Приготування: Збийте яйця з цукром до пишної білої маси, а потім додай сметану і розм’якшене масло. Перемішати і додати соду, крохмаль і просіяне борошно.
Заміси м’яке липке тісто, виклади у форму та запікайте половинки до готовності. Згущене молоко збий тертим сиром, наповни охололі заготовки і з’єднай.
8. Горішки зі згущеним молоком в духовці
Це рецепт для відкритих форм, а не для ліщини.
Тобі знадобиться: 200 г вершкового масла, 0,5 склянки цукру, 1 яйце, 3 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 1 банка вареного згущеного молока.
Приготування: Збий яйце, цукор та масло міксером до однорідності. Просіяне борошно змішай з розпушувачем і поступово введи в тісто, а потім виміси його до однорідності.
Змасти форми маслом і виклади тісто, щільно притискаючи до стінок і формуючи заглиблення. Випікай горішки 10 хвилин при 180 градусах, остуди, витруси з форм, наповни згущеним молоком і з’єднай.
