Смажена риба — популярна страва, яку готує кожна господиня. Але не всі знають, наскільки важливим є кляр для риби. Готувати його можна на яйцях, гірчиці, майонезі чи навіть пиві. Пропонуємо 30 найсмачніших рецептів кляру, від яких риба стане тільки смачнішою!
1. Кляр для риби з яєць та молока
Тобі знадобиться: 3 яйця, півсклянки молока, 200 г борошна, 0,5 ч.л. солі, мелений перець.
Приготування: Яйця збовтай виделкою з сіллю та меленим перцем. Влий тепле молоко і перемішай. Додай просіяне борошно і добре вимішати до однорідності.
2. Кляр із натурального йогурту та зелені
Тобі знадобиться: 200 г натурального йогурту, 5 гілочок петрушки, 5 гілочок кропу, 0,5 ч.л. чебрецю, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, сіль.
Приготування: Змішай йогурт та дрібно нарізану зелень. Додай чебрець, мелений перець, сіль та ще раз перемішай.
3.Пивний кляр для риби
Тобі знадобиться: 3 яйця, 250 мл світлого пива, 100 г борошна, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яйця збовтай виделкою з сіллю та меленим перцем. Додай пиво та перемішай. Всип просіяне борошно і добре вимішати до однорідності.
4. Кляр для риби з гірчицею
Тобі знадобиться: 3 яйця, 5 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. гірчиці, 50 мл кип’яченої води, сіль.
Приготування: Збий віночком яйця із сіллю, водою та гірчицею. Додай просіяне борошно і вимішати до однорідності. Комочків у клярі не повинно бути!
5. Кляр для риби на газованій воді
Тобі знадобиться: 2 яйця, 150 мл газованої води, 150 г борошна, мелений перець, сіль.
Приготування: Яйця збийте з сіллю та меленим перцем. Влий крижану воду і перемішай. Додай борошно, що просіює, і вимішай до однорідності.
6. Сметанний кляр для риби
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г сметани, 3 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. часникового порошку, сіль.
Приготування: Яйця злегка збий із сіллю та меленим коріандром. Додай сметану, часниковий порошок, борошно та перемішай. Перед використанням кляр повинен постояти кілька хвилин.
7. Кляр з лимонним соком та часником
Тобі знадобиться: 3 яйця, 4 ст.л лимонного соку, 100 мл води, 4 ст.л. муки|борошна|, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яйця злегка збийте з сіллю та цукром. Додай пропущений через прес часник, мелений перець та воду, змішану з лимонним соком. Всип просіяне борошно і добре вимішати до однорідності.
8. Кляр для риби із крохмалем
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г крохмалю, 100 мл води, 1 ч.л. олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю, меленими перцем та коріандром. Додай воду, рослиннуолію і перемішай. Всип крохмаль і акуратно вимішати до однорідності.
9. Китайський кляр для риби
Тобі знадобиться: 2 яйця, півсклянки молока, 2 ст.л. крохмалю, 100 г вершкового масла|мастила|, 5 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ч.л. меленого імбиру, 1 зубчик часнику, сіль.
Приготування: Зби міксером яйця з сіллю та теплим молоком. Продовжуючи збивати, додати борошно, крохмаль та мелений імбир. Влий розтоплену олію, видави через прес часник і перемішай.
10. Кляр для риби з яєчних білків та крохмалю
Тобі знадобиться: 5 яєчних білків, 3 ст.л. крохмалю, 3 ст.л. муки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Охолоджені білки посолили і збийте міксером до густої піни. Додай крохмаль, борошно, мелений перець та перемішай до однорідності.
11. Сметанний кляр із цибулею та часником
Тобі знадобиться: 2 яйця, 150 г сметани, 4 ст.л. муки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай сметану, борошно та перемішай. Всип подрібнену цибулю, пропущену через прес часник і вимішати кляр до однорідності.
12. Кляр для риби з сиром, соєвим соусом та спеціями
Тобі знадобиться: 3 яйця, 50 мл соєвого соусу, 100 г сиру, 120 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, кмин, мелений перець, сіль.
Приготування: Яйця посолили та зби міксером. Додай спеції, соєвий соус та перемішай. Всип тертий сир, просіяне борошно, розпушувач і ще раз все вимішай.
13. Сирний кляр для риби
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г твердого сиру, 3 ст.л. муки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яйця збийте з меленим перцем і сіллю. Додай борошно, що просіює, і перемішай до однорідності. Всип тертий сир і ще раз перемішай.
14. Кляр для риби із білого вина
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 мл білого вина, 0,5 ч.л.лимонної цедри, півсклянки борошна, 1 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Продовжуючи збивати, поступово додай лимонну цедру, вино та олію. Всип просіяне борошно і перемішати до однорідного стану.
15. Пряний кляр з імбиру та куркуми
Тобі знадобиться: 2 яйця, 3 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. куркуми, 0,5 ч. л. порошку імбиру, 150 мл кип’яченої води, 0,5 ч. л. цукру, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Збий яйця віночком. Не припиняючи збивати, додай воду, сіль, цукор, мелений коріандр, куркуму та порошок імбиру. Всип просіяне борошно і перемішай кляр до однорідності.
16. Кляр для риби з кіл
>
Тобі знадобиться: 1 склянка коли, 180 г борошна, 0,5 ч.л. соди, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай просіяне борошно, соду, сіль та мелений перець. Влий колу і перемішай до однорідного стану.
17. Сирний кляр зі сметаною та розпушувачем
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г сиру, 100 г сметани, 0,5 ч.л. розпушувача, 3 ст. муки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай сметану, тертий сир та перемішай. Невеликими порціями всип борошно, змішане з розпушувачем. Добре вимішати кляр віночком.
18. Кляр для риби зі сметаною, гострою паприкою та часником
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г сметани, 2 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. гострої паприки, 2 зубчики часнику, сіль.
Приготування: Зби яйця до пишної піни. Додай сіль, гостру паприку та сметану. Перемішати масу до однорідності. Видави через прес часник, всип просіяне борошно і вимішай все ще раз.
19. Французький пивний кляр для риби
Тобі знадобиться: 3 яйця, 250 мл світлого пива, 200 г борошна, 1 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Відділи білки від жовтків. Білки посолили та збий до гострих піків.
Змішай просіяне борошно та мелений перець.Додай пиво, жовтки, олію та перемішай. Невеликими порціями додай білкову масу та вимішай до однорідності.
20. Кляр для риби на темному пиві
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 мл темного пива, 50 мл кип’яченої води, 3 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ч.л. каррі, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий вилкою яйця з сіллю та спеціями. Влий воду, пиво і перемішай. Коли піна трохи осяде, всип просіяне борошно. Перемішати кляр віночком так, щоб не було грудочок.
21. Повітряний кляр з майонезом та сиром
Тобі знадобиться: 3 яйця, 80 мл майонезу, 100 г сиру, 100 г борошна, 4 ст.л. води, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай воду, тертий сир, майонез та перемішай. Невеликими порціями всип просіяне борошно і перемішай все ще раз.
22. Пряний кляр для риби з майонезу та яєць
Тобі знадобиться: 2 яйця, 3 ст.л. майонезу, 2 ст.л.муки|борошна|, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. каррі, 0,5 ч. л. паприки, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та спеціями. Додай майонез та пропущений через прес часник. Всип просіяне борошно і ще раз перемішай.
23. Кляр для риби на кефірі
Тобі знадобиться: 2 яйця, 1 склянка кефіру, 2 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ч.л. майорану, сіль.
Приготування: Яйця злегка збий, додай холодний кефір, майоран та сіль. Перемішай віночком або зби міксером на найнижчій швидкості. Всип просіяне борошно, крохмаль і перемішай ще раз.
24. Пісний кляр для риби
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 200 мл кип’яченої води, 1 ч.л. соди, 2 зубчики часнику, 0,5 ч. л. анісу, сіль
Приготування: Змішай просіяне борошно, соду, аніс та сіль. Влий воду, видави через прес часник і перемішай.
25. Кляр без яйця для риби
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 1 ст.л. крохмалю, 1 склянку води,0,5 ч. л. соди, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай просіяне борошно, крохмаль, соду, сіль та мелений чорний перець. Влий воду і добре вимішати. Кляр має вийти густим і без грудочок.
26. Кляр на горілці
Тобі знадобиться: 4 яйця, 2 ст.л. горілки, 4 ст. муки|борошна|, 1 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий віночком яйця з меленим перцем та сіллю. Всип просіяне борошно і перемішати до однорідності. Додай олію, воду та перемішай ще раз.
27. Кляр для риби з молоком та майонезом
Тобі знадобиться: 3 яйця, 3 ст.л. майонезу, 50 мл молока, 100 г борошна, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яйця посолили, поперчіть і збовтайте вилкою. Додай молоко, майонез та перемішай. Невеликими порціями всип просіяне борошно. Вимішати кляр до однорідного стану.
28. Кляр для риби без борошна
Тобі знадобиться: 4 яйця, 1 склянка кефіру, 6 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 3 ст.л.панірувальних сухарів, майоран, мелений перець, сіль.
Приготування: Змішай кефір, сіль, спеції та збиті яйця. Всип крохмаль і перемішай. Додай панірувальні сухарі і знову добре вимішати.
29. Томатний кляр для риби
Тобі знадобиться: 3 яйця, 3 ст.л. кетчупу, 3 ст.л. борошна, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай кетчуп, пропущений через часник і перемішай. Всип просіяне борошно і ще раз все перемішай.
30. Кляр для риби зі сметани та гострого кетчупу
Тобі знадобиться: 4 яйця, 120 г сметани, 5 ст.л. гострого кетчупу, 100 г муки|борошна|, 1 ст.л. крохмалю, 2 зубчики часнику, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Віночком збий яйця з сіллю та меленим коріандром. Додай сметану, кетчуп та видави через прес часник. Перемішати віночком або міксером на низькій швидкості. Всип крохмаль, просіяне борошно і ще раз акуратно перемішай.
