Шпинат дуже часто використовують у кулінарії, він чудово поєднується з овочами, м’ясом або рибою. А супи зі шпинатом виходять ну просто смакота. Лови наші 20 найсмачніших рецептів, приготуй та оціни!
1. Курячий суп зі шпинатом
Класичний рецепт легкого супчика.
Тобі знадобиться: 2 л води, 350 г курки, пучок шпинату, 250 г картоплі, 1 середня морква, цибулина, 30 г рослинної олії, 1,5 ч.л. солі, 1 лавровий лист, невеликий корінь петрушки, перець до смаку.
Приготування: Проварити курку зі спеціями 30 хвилин. Додай нарізану картоплю. Дістань м’ясо, розріж на шматочки і поверни в суп. Обсмажити на сковороді подрібнені цибуля з морквою і всип у каструлю. Проварити 5 хвилин, додати дрібно нарізаний шпинат і посолити. За хвилину вимкни.
2. Суп із фрикадельками та шпинатом
Фрікадельки можеш робити з будь-якого фаршу, навіть рибного.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 3 картоплі, 1 морква, цибулина, 350 г свино-яловичого фаршу, 1 яйце, 300 г шпинату, 15 г солі, півпучка зелені , 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, чорний перець мелений.
Приготування: У киплячу воду додай спеції, нарізані кубиками картопля та морква. Фарш змішай із подрібненою цибулею, яйцем, сіллю та чорним перцем. Сформуй невеликі кульки і кинь їх у каструлю. Через 10 хвилин додай дрібно нарізаний шпинат та сіль. Проварити 2 хвилини, присип зеленню і вимкни.
3. Суп зі шпинатом та лисичками
Лисички легко відмити, попередньо замочивши їх на 15 хвилин у холодній воді.
Тобі знадобиться: 2 л води, цибулина, 100 г свіжих лисичок, 300 г шпинату, 250 г картоплі, 1,5 ч.л. солі, 1 морква, 50 г вершкового масла, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, 5 гілочок петрушки.
Приготування: У киплячу воду всип кубики картоплі та спеції. Наріж гриби, цибуля та зелень. Морква натрій на тертці. Обсмаж цибулю з морквою, додай гриби та протушкуй 10 хвилин. Всип зажарку в каструлю і проварити 10 хвилин. Додай шпинат, петрушку, посоли і за хвилину вимкни.
4. Крем-суп зі шпинатом та вершками
Подавай із білими сухариками.
Тобі знадобиться: 1,5 л курячого бульйону, 200 г шпинату, 200 мл вершків, 2 картоплі, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 10 г солі, 1 лавровий лист, 0,5 ч. л. сушеного майорану.
Приготування: Наріж картопля кубиками та проварю з лавровим листом 10 хвилин. Обсмаж подрібнену цибулю до прозорості і додай у каструлю. Через 3 хвилини всип нарізаний шпинат і прокип’яти хвилину. Подрібни суп блендером, влий вершки, доведи по спеціях та прогрій.
5. Суп зі шпинату та сочевиці
Замочіть промиту сочевицю на 2-3 години перед приготуванням супу.
Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г сочевиці, 250 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 1 солодкий перець, 3 ст.л. олії, 2 зубчики часнику, 15 г великої солі, мелений чорний перець, півпучка петрушки.
Приготування: Проварити підготовлену сочевицю 15 хвилин у підсоленій воді, додай нарізану кубиками картопля. Подрібни інші овочі та зелень. Обсмажити цибулю з морквою, всип солодкий перець, часник і 100 мл бульйону. Протушкуй засмажку 5 хвилин і влий у суп. Через 5 хвилин додай шпинат та посоли. Присип зеленню, накрий кришкою і вимкни.
6.Квасоляний суп зі шпинатом
Намагайся не перетравлювати шпинат, щоб він зберіг свій красивий зелений колір.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, пучок шпинату, 200 г квасолі, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибуля-порей, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, 1,5 ч.л. солі, мелений чорний перець, зелень.
Приготування: Замоч квасоля на ніч. Потім проварити 40 хвилин у бульйоні, додай нарізану кубиками картопля. Подрібни моркву, цибулю, часник і обсмаж їх до золотистого кольору. Всип зажарку в суп. Через 5 хвилин додай нарізаний шпинат. Проварити хвилину, посоли, присип зеленню і зніми з вогню.
7. Суп з яловичиною та шпинатом
Якщо немає часу варити м’ясо, використовуй готовий бульйон.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 500 г яловичини на кістки, пучок шпинату, 300 г картоплі, цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, 50 мл олії, 1,5 ч.л. солі, 3 горошини чорного перцю.
Приготування: Проварити яловичину зі спеціями 1,5 години, дістань з бульйону, розріж на шматочки і поверни назад. Додай нарізану картоплю. Подрібніть цибулю, солодкий перець, шпинат і часник, моркву натрій на тертці. Обсмаж моркву та цибулю, додай часник та солодкий перець. Через 5 хвилин всип зажарку в суп і проварити всі 10 хвилин.Додай шпинат, посоли та вимкни.
8. Овочевий суп зі шпинатом
За бажанням можеш присипати готовий суп тертим пармезаном.
Тобі знадобиться: 2 л води, пучок шпинату, півпучка петрушки, гілочка помідорів чері, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибуля, 1 солодкий перець, 150 г молодого горошку, 1, 5 ч. л. солі, 50 мл олії, 0,5 ч.л. сушеної паприки.
Приготування: Проварити 10 хвилин нарізану картоплю. Цибуля, морква, солодкий перець подрібнити та обсмажити. Додай нарізані половинкам помідори, спеції, трохи бульйону та протушкуй 3 хвилини. Всип зажарку в каструлю і варити 5 хвилин. Додай горошок, нарізані шпинат та зелень. Через 2 хвилини посоли та вимкни.
9. Суп із шпинату та брюссельської капусти
Капусту можна варити повністю або розрізати навпіл.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 200 г шпинату, 300 г брюссельської капусти, 1 солодкий перець, 1 морква, цибулина, 150 г зеленого горошку, 250 г картоплі, 3 ст. л. олії, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі, 1 ч.л. солі.
Приготування: Проварити нарізану картоплю в бульйоні 10 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмаж, додай нарізаний солодкий перець та хмелі-сунелі.Через 5 хвилин всип зажарку в каструлю. Додай капусту, зелений горошок та варіть 5 хвилин. Всип подрібнений шпинат, посоліть і через хвилину вимкни.
10. Суп зі шпинатом та адигейським сиром
Цей суп готується буквально за лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г шпинату, 100 мл вершків, 50 г адигейського сиру, мелений чорний перець, 1 ст.л. борошна, 1 цибуля-шалот, 50 г вершкового масла|мастила|, 10 г солі.
Приготування: Подрібни лук-шалот і обсмаж до стану м’якості. Додай борошно, вершки, 100 мл води, сіль та мелений перець. Через 3 хвилини влий засмажку в киплячу воду, додай нарізаний шпинат і проварити хвилину. Розкриш у каструлю сир і подрібни все блендером. Прогрій ще раз, але не кип’ятіть.
11. Суп з лососем та шпинатом
Апетитна страва, яка нікого не залишить байдужою.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 350 г лосося, 200 г шпинату, 1 солодкий перець, 2 картоплі, 1 помідор, цибулина, 1 морква, половина лимона, 1, 5 ч. л. солі, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, мускатний горіх до смаку.
Приготування: Проварити рибу 15 хвилин у воді зі спеціями,дістань, відділи від кісток і поверни назад у каструлю. Наріж шпинат, картопля, цибуля, солодкий перець та помідор, морква натрі на тертці. Картопля, помідор додай у суп і провари 10 хвилин. З цибулі, моркви та перцю зроби засмажку. Всип її в суп, додай шпинат і прокип’яті 2 хвилини. Посоли та вимкни. Подавай з лимоном.
12. Суп із копченими реберцями та шпинатом
Щоб посилити аромат ребер, обсмаж їх пару хвилин на сковороді.
Тобі знадобиться: 500 г копчених ребер, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибуля, 200 г листя шпинату, 3 горошини запашного перцю, 1 лавровий лист, 3 ст.л. олії, 1,5 ч.л. солі, 2 л води.
Приготування: Проварити ребра зі спеціями 20 хвилин, додай нарізану брусочками картопля. Подрібни цибулю, моркву та обсмаж їх до золотистого кольору. Всип зажарку в суп і проварити 5 хвилин. Додай дрібно нарізаний шпинат, сіль і через 2 хвилини вимкни.
13. Курячий суп зі шпинатом та вермішелью
Замість вермішелі також відмінно підійдуть дрібні макарони.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 1 куряча грудка, пучок шпинату, 100 г вермішелі, 1,5 ч.л.солі, 3 горошини чорного перцю, 1 морква, 1 цибуля.
Приготування: Провари м’ясо 20 хвилин, дістань, наріж і кинь назад у каструлю. Додай кубики картоплі та спеції. Подрібнені цибуля з морквою обсмаж 3 хвилини і всип у бульйон разом із вермішеллю. Проварити всі 5 хвилин, додати дрібно нарізаний шпинат, посолити і вимкнути.
14. Суп зі шпинатом та яєчним бовтанком
Вливаючи яєчну бовтанку в суп, спробуй помішувати швидше. Так яйця заваряться у формі тонких ниток.
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г свинини, пучок шпинату, 5 перепелиних яєць, 200 г картоплі, 1 середня морква, цибулина, 2 лаврові листи, сіль і перець за смаком .
Приготування: Проварити свинину з лавровим листом 40 хвилин, додай кубики картоплі. Цибуля з морквою подрібни та обсмаж. Додай засмажку в суп і проварити 5 хвилин. В окремій ємності розмішай яйця з сіллю, перцем і влий у суп, помішуючи. Всип нарізаний шпинат, посоли та вимкни.
15. Гострий суп з ковбасками та шпинатом
Ковбаски можна нарізати кружальцями, кубиками чи брусочками.
Тобі знадобиться: 2,5 л бульйону, півстручка гострого перцю, 3 картоплі, 1 морква, цибулина, 3 ст.л. олії, 150 г шпинату, 300 г ковбасок, 100 г квасолі, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Квасоля замочіть на ніч, потім проваріть її в бульйоні 20 хвилин, додай кубики картоплі. Наріж ковбаски, цибулю, моркву та обсмаж їх 5 хвилин. Всип зажарку в каструлю і проварити 7 хвилин. Додай сіль, подрібнений шпинат, накрий кришкою та вимкни.
16. Суп із замороженим шпинатом
Відмінний рецепт супу за відсутності свіжих овочів та зелені.
Тобі знадобиться: 2 л курячого бульйону, 200 г замороженого шпинату, 3 картоплі, 1 цибуля, 1 морква, сіль і перець за смаком.
Приготування: Наріж картопля кубиками і проварити в бульйоні 10 хвилин. Подрібни цибулю, моркву натрій на тертці. Обсмаж їх до стану м’якості та всип у каструлю. Через 5 хвилин додай шпинат і після закипання вари ще 3 хвилини. Доведи за спеціями та вимкни.
17. Крем-суп із кабачків та шпинату
Тонку шкірку з молодих кабачків можна не знімати.
Тобі знадобиться: 2 л води, 2 молоді кабачки, пучок шпинату, 300 г картоплі, 1 плавлений сир, цибулина, 3 ст.л. олії, 15 г солі,мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Проварити кубики картоплі в підсоленій воді 10 хвилин. Обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості, додай подрібнені кабачки та протушкуй 3 хвилини під кришкою. Всип смажені овочі в каструлю. Через 7 хвилин додай сир, подрібнений шпинат та посоліть. Проварити 2 хвилини, подрібнити суп блендером.
18. Холодний суп із огірків зі шпинатом
Легкий огірковий суп з ароматною зеленню.
Тобі знадобиться: 200 г кефіру, 100 мл води, 3 огірки, півпучка шпинату, 2 ч.л. лимонного соку, 1 часник, 3 гілочки кропу, цибулина, 1 ст.л. оливкової олії, 10 г солі, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю та обсмаж до прозорості. Очисти огірки від шкірки і подрібни в блендері разом зі шпинатом, засмажкою, часником та кропом. Додай воду, кефір, сіль, лимонний сік та чорний перець. Перемішати і дай супу настоятися 15 хвилин. При подачі додай оливкову олію.
19. Суп з молодою капустою та шпинатом
Нарізай капусту тонкою довгою соломкою.
Тобі знадобиться: 2,5 л курячого бульйону, 300 г капусти, пучок шпинату, 1 морква, 1 цибуля, 3 картоплі, 1,5 ч.л.солі, 3 ст. олії, 3 гілочки зелені.
Приготування: Проварити 10 хвилин у бульйоні кубики картоплі. Подрібнені лук з морквою обсмажити на сковорідці. Всип зажарку в каструлю. Через 5 хвилин додай нашатковану капусту і проварити хвилину. Дрібно наріж шпинат та зелень. Всип їх у каструлю, посоліть і вимкни.
20. Гарбузовий суп з нутом та шпинатом
Оригінальна та дуже корисна перша страва.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, пучок шпинату, 150 г нуту, 300 г гарбуза, 15 г солі, 1 цибуля, 1 морква, 3 ст.л. олії.
Приготування: Замочіть на 10 годин, потім проваріть 20 хвилин. Додай нарізаний гарбуз, обсмажену цибулю з морквою і проварити 5 хвилин. Шпинат наріж великими шматками або кинь цілим листям. Посоли та зніми суп із вогню.
