Навіть якщо твої домочадці не люблять рідку їжу, від апетитного крем-супу з печериць вони точно не відмовляться. Швидше навпаки, чудовий аромат збере їх за столом швидше, ніж ти думаєш. Ділимося 20 перевіреними рецептами!
1. Класичний крем-суп із печериць
>
Напрочуд смачний і простий рецепт.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 1 цибулина, пара гілочок зелені, 350 мл вершків, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. борошна, сіль, мелений чорний перець, 2 склянки води.
Приготування: Цибуля та печериці подрібни в блендері, обсмаж до готовності, додай борошно та залей окропом. Проварити 10 хвилин, влий вершки, посолити, поперчити і зняти з вогню. Перед подачею прикрась суп гілочкою зелені.
2. Крем-суп із шампіньйонів з картоплею
Не перетримуй печериці на сковороді, вони мають залишатися соковитими.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 3 картоплі, 2 цибулини, 300 мл вершків, 50 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль, 2 склянки води.< /p>
Приготування: Картопля очисти, наріж та відвари у підсоленій воді. Подрібнені цибуля, гриби обсмаж і додай у суп. Через 5 хвилин подрібни масу занурювальним блендером, посолити, поперчити і влий вершки. Прогрій 1 хвилину, але не кип’ятіть.
3. Крем-суп із шампіньйонів з плавленим сиром
Експериментуй, додай сир з різними смаками.
Тобі знадобиться: 1 л води, 600 г печериць, 1 цибулина, 2 склянки вершків, 2 плавлених сиру, 100 г вершкового масла, дрібка меленого мускатного горіха, сіль.
Приготування: У глибокому казанку розтопи масло, всип подрібнену цибулю, печериці і готуй до золотистого кольору. Влий гарячу воду, проварити 10 хвилин і пюруй занурювальним блендером. Поверни каструлю на вогонь, додай сіль, мускатний горіх, вершки та сир. Прогрій суп 2 хвилини на повільному вогні та вимкни.
4. Грибний крем-суп на бульйоні
Підійде овочевий та м’ясний бульйон.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 1 цибулина, 1,5 склянки бульйону, 3 ст.л.вершків, 150 мл молока, 40 мл оливкової олії, 1 ст. борошна, щіпка меленого мускатного горіха, сіль.
Приготування: У глибокому казанку розігрій олію, всип подрібнену цибулю і готуй до золотистого кольору. Додай борошно, молоко, бульйон і вимішати до однорідності. Всип нарізані печериці і готуй 8 хвилин на середньому вогні. Додай вершки, мускатний горіх, сіль та прогрій 2 хвилини.
5. Сирний крем-суп з печерицями
Чудова кремова консистенція, ніжний смак та аромат.
Тобі знадобиться: 350 г печериць, 1 цибулина, 300 г картоплі, 120 г вершкового сиру, 100 мл вершків, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль, 1,5 л води.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю, всип картопля, печериці і готуй, поки не випариться волога. Переклади в каструлю, залий окропом і вари 20 хвилин. Додай сир, мелений перець, сіль та прокип’яті 5 хвилин. Подрібни занурювальним блендером, влий вершки та прогрій ще 2 хвилини.
6. Крем-суп з шампіньйонів по-французьки
Готовий крем-суп можна зберігати в холодильнику до двох днів.
Тобізнадобиться: 1 л курячого бульйону, 300 г печериць, 1 цибулина, 2 гілочки селери, 5 гілочок петрушки, 1 жовток, 100 мл вершків, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. муки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Подрібнені цибуля і печериці обсмаж до золотистого кольору, всип борошно, перемішай і влий киплячий бульйон. Додай селера, петрушку, провари 45 хвилин і вилови зелень. Пюруй суп до однорідності, влий вершки, змішані з жовтком, посоліть і поперчіть.
7. Грибний крем-суп із соєвим соусом
Додавайте сіль обережно, цей крем-суп легко пересолити!
Тобі знадобиться: 2 склянки води, 300 г печериць, 2 картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. соєвого соусу, 150 мл вершків, 50 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Очисти, наріж печериці та овочі. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, всип гриби, картопля і готуй, поки не випарується волога. Переклади овочі в каструлю, влий окріп і вари 15 хвилин. Подрібни масу блендером, влий соус, вершки, посолити і поперчити. Прогрій суп 2 хвилини, але не доводь до кипіння.
8. Крем-суп з печерицями та сухариками
Сухарики можна приготувати окремо з білого хліба та улюблених спецій.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 2 цибулини, 300 г картоплі, 1 морква, 2 зубчики часнику, 300 мл вершків, 50 г вершкового масла, 20 г сухариків, мелений чорний перець , сіль, 800 мл води.
Приготування: Овочі очисти та наріж, гриби промий та подрібни. Обсмаж цибулю з морквою, всип картопля, печериці і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Влий окріп, проварити 15 хвилин, подрібни блендером, видави через прес часник, додай сіль, перець і вершки. Прогрій 2 хвилини на повільному вогні. Подавай готовий крем-суп із сухариками.
9. Крем-суп із шампіньйонів на молоці
Найкраще готувати його в казанку або сотейнику.
Тобі знадобиться: 300 мл води, 0,5 кг печериць, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 1,5 склянки молока, 100 мл вершків, щіпка чебрецю , мелений чорний перець, сіль.
Приготування: У глибокому казанку обсмаж подрібнені цибуля та печериці. Влий гарячу воду, молоко і проварити 10 хвилин. Видави через прес часник, всип спеції і пюруй суп занурювальним блендером. Додай вершки, посоли та прогрій ще пару хвилин на повільному вогні.
10. Крем-суп із шампіньйонів та курки
Якщо води виходить занадто багато, злий частину до того, як пюрюватимеш суп.
Тобі знадобиться: 400 г печериць, 350 г курячого філе, 2 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 200 мл вершків, 50 г вершкового масла, мелений мускатний горіх, сіль, 1 л води.
Приготування: Наріж печериці, м’ясо та овочі. Обсмаж цибулю з морквою всип курку, гриби і готуй 10 хвилин на середньому вогні. Переклади масу в каструлю з киплячою водою, додай картопля і варіть 15 хвилин. Подрібни суп занурювальним блендером, влий вершки, посоліть. Прогрій 2 хвилини на повільному вогні та присип мускатним горіхом.
11. Крем-суп з печериць, імбиру та карі
Грибний крем-суп, який чудово втамовує голод і бадьорить!
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 30 г кореня імбиру, 300 г картоплі, 1 цибулина, половинка гострого перцю, 250 мл вершків, 2 ст.л. олії, 0,5 ч.л. каррі, щіпка куркуми, мелений чорний перець, сіль, 1 л води.
Приготування: Наріж гриби, імбир та овочі. Обсмаж цибулю, додай печериці та картопля. Через 8 хвилин переклади все в каструлю, зали гарячою водою і вари 12 хвилин. Всип гострий перець, імбир та спеції.Подрібни суп занурювальним блендером, влий вершки, посоліть, прогрій 2 хвилинина повільному вогні.
12. Крем-суп з гарбуза та печериць
Суп виходить не лише смачним, а й гарним.
Тобі знадобиться: 300 г очищеного гарбуза, 400 г печериць, 2 картоплі, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1,5 склянки вершків, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. муки, мелений чорний перець, сіль, 1 л води.
Приготування: Гарбуз наріж і проварю 15 хвилин. Обсмаж подрібнені цибулю та печериці, всип картопля і готуй ще 6 хвилин. Додай муку|борошно|, перемішай, переклади в суп і вари 10 хвилин|мінути|. Подрібни занурювальним блендером, видави через прес часник, влий вершки. Прогрій 2 хвилини, посоліть і поперч.
13. Грибний крем-суп з квасолею та печерицями
Ситно і дуже просто. А що ще треба?
Тобі знадобиться: 1 л води, 500 г печериць, 1 цибулина, півсклянки вареної квасолі, 180 мл вершків, 100 г вершкового масла, дрібка меленого мускатного горіха, сіль.
Приготування: Подрібнені цибуля та печериці обсмаж до золотистого кольору, переклади в каструлю, влий гарячу воду, додай квасолю та вари 10 хвилин. Пюруй суп занурювальним блендером, додай вершки, мускатний горіх та сіль.Прогрій пару хвилин на повільному вогні та вимкни.
14. Крем-суп з шампіньйонами та яловичиною
Використовуй найм’якіші м’ясо філе.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 400 г печериць, 1 цибулина, 3 картоплі, 150 мл молока, півсклянки вершків, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець, сіль, 2,5 л води.
Приготування: М’ясо наріж і проваріть 1,5 години. Подрібнені цибулю та печериці обсмаж до золотистого кольору, переклади в каструлю з м’ясом, додай картоплю та вари ще 12 хвилин. Подрібни масу занурювальним блендером, додай спеції, сіль, молоко та вершки. Прогрій 3 хвилини на повільному вогні та вимкни.
15. Крем-суп з індичкою та печерицями
Індейку можна подрібнити окремо, щоб зняти навантаження з блендера.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 400 г філе індички, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 склянки вершків, 50 мл оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, 5 гілочок кропу, мелений чорний перець, сіль, 2,5 л води.
Приготування: М’ясо наріж, залий холодною водою і проваріть 45 хвилин.Обсмаж подрібнені цибуля і морква, всип нарізані печериці і готуй, доки не випарується волога. Переклади все в каструлю з м’ясом, всип картопля і готуй ще 15 хвилин. Подрібни занурювальним блендером, додай вершки, чорний перець та сіль. Прогрій суп 2 хвилини, додай сік лимона та дрібно нарубану зелень.
16. Крем-суп із шампіньйонів з пармезаном
Пармезан дуже добре поєднується з печерицями та вершками.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печериць, 300 г картоплі, 1 цибулина, 1,5 склянки вершків, 60 г пармезану, 40 мл оливкової олії, щіпка чебрецю, пара гілочок базиліка , сіль, 1 л води.
Приготування: Наріж гриби та овочі. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип шампіньйони і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Перекладіть все в каструлю, додай гарячу воду, картопля і варіть 15 хвилин. Пюруй суп занурювальним блендером, додай вершки, чебрець, сіль і натертий на дрібній тертці сир. Прогрій пару хвилин на повільному вогні, прикрась базиліком і подавай.
17. Крем-суп із шампіньйонів у хлібі
Хліб повинен бути м’яким і з щільною скоринкою.
Тобі знадобиться: 350 г печериць, 1 цибулина, 2 склянки м’ясного бульйону, 200 мл вершків, 1 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л.олії, пару гілочок петрушки, мелений чорний перець, сіль, хліб відповідного розміру.
Приготування: Зріж верхівку хліба, зроби заглиблення і відправ на 15 хвилин у духовку. У глибокому сотейнику обсмаж дрібно нарізані цибулю та печериці, додай борошно, бульйон та потоми 10 хвилин. Подрібни суп занурювальним блендером, влий вершки, посоліть і поперч. Наповни хлібну заготовку супом та прикрась петрушкою.
18. Часниковий крем-суп із печериць
Ароматний крем-суп з яскраво вираженим смаком.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 7 зубчиків часнику, 1 цибулина, 1,5 склянки м’ясного бульйону, 200 мл вершків, 30 мл оливкової олії, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець , сіль.
Приготування: Очищений часник залий вершками та проварити 5 хвилин на водяній бані. Нарізані цибулю та печериці обсмаж до золотистого кольору і переклади в каструлю, влий гарячий бульйон і варіть 10 хвилин. Додай вершки з часником, мускатний горіх та пюруй масу занурювальним блендером. Поверни каструлю з супом на вогонь, прогрій 2 хвилини, посоли та поперчи.
19. Крем-суп із шампіньйонів та кабачків
При подачі додай сухарики, шматочки овочів та зелень.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 400 г печериць, 1 кабачок, 1 цибулина, 300 мл вершків, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. борошна, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж гриби та овочі. Обсмаж цибулю, всип кабачки і печериці і готуй 10 хвилин на середньому вогні. Додай борошно, окріп, перемішай і варіть 12 хвилин. Подрібни масу занурювальним блендером, додай вершки, мелений перець та сіль.
20. Гречаний крем-суп з печерицями
Цей легкий крем-суп підійде навіть тим, хто діє.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 1 цибулина, 1 морква, 3 картоплі, 1 склянка гречки, 150 мл вершків, півсклянки молока, 2 ст.л. олії, щіпка чебрецю, сіль, 1,5 л води.
Приготування: Наріж печериці та овочі, гречку промою. Обсмаж цибулю з морквою, всип гриби і готуй поки не випарується волога.
Гречку та картопля залий холодною водою та проварю 10 хвилин, всип зажарку та вари ще 12 хвилин. Подрібни суп занурювальним блендером, додай молоко, вершки, чебрець і сіль. Прогрій 1 хвилину на повільному вогні та вимкни.
