Ми зібрали для тебе велику добірку рецептів риби під маринадом – на різні випадки та настрій. Обов’язково спробуй приготувати, щоб здивувати гостей та домочадців своїми кулінарними талантами!
1. Риба під оцтовим маринадом
Кожен вид оцту надасть свої нові нотки.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 2 цибулини, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 ст.л. томатної пасти, 70 мл 10% оцту, 60 мл води, 1 ч.л. цукру, 2 лаврові листи, спеції, борошно.
Приготування: Наріж моркву соломкою, цибуля – півкільцями, а корінь – дрібно натрій. Обсмаж всі разом 5 хвилин, і додай воду з томатною пастою. Протушкуй 10 хвилин, і потім додай оцет, спеції та лавровий лист, і туши ще стільки ж. Рибу обваляй у борошні, обсмаж з двох сторін, виклади у блюдо та зали маринадом.
2. Риба під томатним маринадом
Томатний маринад смачний, ароматний і дуже гарний.
Тобі знадобиться: 600 г риби, 3 помідори, 2 цибулини, 2 моркви, 1 ч.л. 9% оцту, спеції.
Приготування: Наріж рибу на шматочки та обсмаж. Натріть моркву, поріж цибулю півкільцями, і обсмаж овочі окремо. Помідори очисти, подрібни блендером і додай до засмаження. Через 10 хвилин додай оцет і спеції, протушкуй ще 10 хвилин, виклади до овочів рибу, і залиш під кришкою настоятися.
3. Риба під маринадом із майонезом
За бажанням змішай майонез зі сметаною або йогуртом у рівних пропорціях.
Тобі знадобиться: 800 г риби, 3 цибулини, 2 моркви, 3 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Наріж рибу на шматки та відвари до готовності. Цибулю наріж півкільцями, моркву натрій на тертці, і обсмаж їх на маленькому вогні. Трохи подрібни рибу, додай до овочів зі спеціями та майонезом, перемішай і дай страві півгодини настоятися.
4. Риба під сметанним маринадом
Бери філе або рибу, в якій менше кісток.
Тобі знадобиться: 600 г риби, 1 цибулина, 150 г сметани, 1 пучок кропу, 2 моркви, борошно, спеції.
Приготування: Обвалюй рибу в борошні зі спеціями, і обсмаж з двох сторін.Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і виклади їх на рибу. Зверху часток води приблизно на 2/3, додай сметану і рубану зелень, приправ і перемішай. Протушкуй блюдо під кришкою 25 хвилин.
5. Риба під маринадом із гірчицею
Легкий рецепт із найпростіших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 1 ст.л. гірчиці, 2 зубчики часнику, 2 цибулини, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування:Змішай масло, гірчицю, подрібнений часник і спеції, і замарин шматочки риби на пару годин. Виклади у форму півкільця цибулі, зверху – рибу, та зали маринадом. Запікай 30-35 хвилин у духовці за 180 градусів.
6. Риба під медовим маринадом
Медовий маринад для риби – оригінальний варіант із нотками азіатської кухні.
Тобі знадобиться: 400 г риби, 40 мл меду, 30 г зернистої гірчиці, 10 г петрушки, 3 зубчики часнику, 0,5 лимона, спеції.
Приготування:Натри часник, дрібно нарубай зелень, і змішай все з медом, лимонним соком та спеціями. Залиш рибу в маринаді на 15 хвилин, виклади у фольгу і залей рідиною, що залишилася. Загорни в конверт і запікай близько 20 хвилин при 200 градусах.
7.Риба під маринадом із лимоном
Додатково можеш збризкати рибу коньяком.
Тобі знадобиться: 800 г риби, 1 лимон, 2 ст.л. морської солі, 1 ст. цукру, 1 пучок зелені, 2 моркви, 1 цибулина.
Приготування: З цибулі та тертої моркви приготуй класичну засмажку. Рибу наріж шматками, натрі сіллю та цукром, і виклади у форму. Присип рибу лимонною цедрою і збризкати соком. Зверху виклади овочі, посип рубаною зеленню та запікай 30-40 хвилин при 180 градусах.
8. Риба під маринадом із корейської моркви
Рецепт із маринадом зі звичайної моркви вже набрид. Тоді чому б не взяти пікантну корейську?
Тобі знадобиться: 700 г риби, 300 г корейської моркви, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, 1 склянка води, борошно.
Приготування: Наріж рибу на шматочки, обваляй у борошні й обсмаж. Трохи подрібни корейську моркву, обсмаж окремо та додай до неї томатну пасту з цукром, рубаною зеленню та цибулею. Виклади в сковорідку рибу, часток води і протушкуй 20 хвилин.
9. Риба під маринадом із овочами
Можеш додати й інші овочі на свій розсуд.
Тобі знадобиться: 400 г риби, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 1 перець, 1 кабачок, 1 ст.л. томатної пасти, спеції, 1 ч. л. яблучного оцту, борошно.
Приготування: Обвалюй шматочки риби в борошні зі спеціями та обсмаж. Наріж усі овочі тонкою соломкою, а помідор подрібни у блендері. Протушкуй всі разом 10-15 хвилин, додай спеції, оцет і томатну пасту, і протушкуй ще трохи. Виклади маринад на рибу та залиш на 10 хвилин.
10. Риба під буряковим маринадом
Буряковий маринад миттєво привертає увагу своїм незвичайним яскравим кольором.
Тобі знадобиться: 1,2 кг риби, 2 варені буряки, 2 моркви, 2 цибулини, 500 г подрібнених томатів у своєму соку, 1 ст.л. цукру, борошно, спеції.
Приготування:Натрі моркву на тертці, крупно наріж цибулю, і обсмаж їх разом до м’якості. Додай томати, а через пару хвилин – нарізані соломкою буряки та цукор. Рибу наріж на шматки, обваляй у борошні, обсмаж і виклади у форму. Виклади її до овочів, часткою склянку води та протушкуй 30 хвилин.
11. Риба під маринадом із ананасами
Рекомендуємо використовувати консервовані ананаси у банку.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 г ананасів, 1 перець, 1 цибулина, 1 ст.л. кетчупу, спеції, борошно.
Приготування: Злий рідину від ананасів, перемішай з кетчупом та спеціями, і доведи до кипіння. Перець запікання, наріж його кубиками з ананасами і додай у маринад. Рибу наріж шматками, обваляй у борошні і обсмаж з обох боків. Окремо обсмаж півкільця цибулі та виклади на рибу, а потім зали маринадом.
12. Риба під маринадом із селерою
Селера надає класичному маринаду нові смакові відтінки.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 2 моркви, 2 цибулини, 1 стебло селери, 0,5 кореня селери, 50 мл винного оцту, спеції, борошно.
Приготування: Наріж рибу великими шматками, обваляй у борошні й обсмаж з двох боків. Дрібно наріж овочі та селера, обсмаж всі разом, приправ, і трохи протушкуй під кришкою. Влий у маринад оцет, прогрій ще пару хвилин і залий їм рибу. Залиш закуску в холодильнику на 4 години.
13. Риба під кисло-солодким маринадом
Тільки складніший рецепт, але він того вартий!
Тобі знадобиться: 500 г риби, 3 ст.л. оливкової олії, 350 г цибулі, 300 г перцю, часник, спеції, 320 г помідорів, 2,5 ст. цукру, 5 ст. яблучного оцту, борошно, 2 яйця, 20 г кінзи.
Приготування: Обсмаж нарізану кільцями цибулю, додай до неї перець, а ще через 10 хвилин – спеції та часник. Протушити все разом, залий оцтом, і додай томати з цукром. Рибу наріж шматками, обваляй у борошні, вмочіть у збите яйце і теж обсмаж. Виклади її у форму, залий маринадом, присип тертою кінзою і відправ на 12 хвилин у духовку при 200 градусах.
14. Риба під маринадом на сковороді
Смажена риба під маринадом – класична закуска ще з радянських часів.
Тобі знадобиться: 1 риба, 2 моркви, 2 цибулини, 3 ст.л. томатної пасти, 3 лаврові листи, ст.л. оцту, спеції, 1 склянка води, борошно.
Приготування: Наріж рибу на шматочки, обваляй у борошні і обсмаж з двох сторін до золотистості. Наріж цибулю кільцями, натрій моркву на тертці, і протушкуй їх з водою, оцтом, томатом, спеціями та лавровим листом 20 хвилин. Залий рибу маринадом.
15. Риба під маринадом у духовці
Риба з духовки – це подвійна користь, бо в ній майже немає зайвого жиру.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 1,5 моркви, 1 цибулина, 1 ст.л. яблучного оцту, спеції, 2 ст. томатної пасти, 0,5 склянки води.
Приготування: Обвалюй рибу в спеціях і обсмаж до золотистості. Подрібнені овочі злегка протушкують з водою, оцтом і томатною пастою в сухій сковороді. Виклади у форму половину маринаду, рибу та знову маринад, і відправ у духовку на півгодини під фольгою при 180 градусах.
