Хочеш побалувати своїх домашніх смачною піцою? Це зовсім не складно, головне – правильно приготувати основу. Розповідаємо 15 найкращих рецептів тесту. Вибирай, яке тобі подобається більше!
1. Тонке тісто для піци
Щоб тісто зберегло свою ніжну структуру, розкочуй його акуратно руками.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 1 ст.л. оливкової олії, 180 мл води, 10 г сухих дріжджів, дрібка солі, дрібка цукру.
Приготування: Просіяне борошно змішай із дріжджами, сіллю та цукром. Зроби невелике заглиблення, влий у нього олію і злегка підігріту воду. Замісити м’яке тісто, накрий плівкою і постав на півгодини в холодильник. Перед початком роботи дай тесту прогрітися до кімнатної температури.
2. Тісто для піци на кефірі
Оливкова олія надає тесту пластичності та особливого смаку.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 250 мл кефіру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 1 ч. л.цукру, 50 мл оливкової олії, щіпка солі.
Приготування: У великій мисці змішай злегка підігрітий кефір, яйце, сіль, цукор та соду. Всип просіяне борошно і замішай тісто. У процесі замішування невеликими порціями додай олію. Накрий тісто плівкою та залиш на 20 хвилин при кімнатній температурі.
3. Пишне тісто для піци
Для вистоювання вибирай теплі місця без протягів.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 500 г пшеничного борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди, 3 ст. олії, 15 г цукру, щіпка солі.
Приготування: Розтоплену олію змішай із кефіром, сіллю, цукром та содою. Додай борошно, що просіює, і замішай тісто, змащуючи руки рослинним маслом. Скатай кулю, прикрий її плівкою і залиш на 20 хвилин.
4. Точне бездрожжеве тісто для піци
Тісто виходить дуже м’яким та красивим.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 1 склянка води, 1 яйце, 2 ст.л. олії, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. солі.
Приготування: Просіяне борошно змішай із сіллю, цукром та розпушувачем. Додай яйце, теплу воду та масло. Швидко замішай тісто.Накрий рушником і залиш на 15 хвилин.
5. Тісто для піци на свіжих дріжджах
Тісто має збільшитися вдвічі.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 25 г мокрих дріжджів, 1 склянка теплої води, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. цукру, 20 г солі.
Приготування: У теплій воді розчини цукор, додай дріжджі та 2 ст.л. борошна. Акуратно перемішай і постав у тепле місце на 15 хвилин.
У великій мисці змішай борошно, що просіює, з сіллю. Влий опару, масло і замішай тісто. Накрий серветкою та залиш на 1,5 години підходити.
6. Тісто для піци на сметані
Правильне тісто, яке не розривається під час розтягування.
Тобі знадобиться: 0,5 кг пшеничного борошна, 2 яйця, 250 г сметани, 60 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди, 15 г солі.
Приготування: Змішай сметану з содою, додай злегка збиті яйця, сіль та склянку борошна. Влий розтоплене масло і замісити тісто, поступово додаючи частину борошна, що залишилася. Тісто має вийти не липким і дуже м’яким.
7. Швидке тісто для піци на молоці
Тесту на дріжджах треба давати 15-20 хвилин для активізації процесів.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 200 мл молока, 70 мл оливкової олії, 2 яйця, 5 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Розпусти дріжджі в теплому молоці, додай цукор і залиш на 15 хвилин. Просіяне борошно змішай із сіллю, збери гіркою і зроби поглиблення. Влий молоко з дріжджами і злегка збиті яйця. Заміси м’яке тісто, змащуючи руки олією.
8. Тісто для піци на майонезі
Під час просіювання борошно збагачується киснем.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 2 яйця, 80 г майонезу, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Яйця злегка збий із сіллю та майонезом, додай соду та перемішай. Проси борошно, додай підготовлену суміш і замісити тісто. Перед початком роботи тісто має постояти 10-15 хвилин.
9. Тісто для піци з майонезом та дріжджами
Не перегрівай воду, інакше дріжджі «зваряться».
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 200 мл теплої води, 100 г майонезу, 1 ст.л. сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру, 20 г солі.
Приготування: У теплій воді з цукром розпусти дріжджі. Борошно проси, зроби поглиблення і влий воду з дріжджами. Додай сіль, майонез та заміси тісто. За необхідності додай борошно.
10. Тісто для піци на майонезі та без дріжджів
Відмінний варіант для тих, хто не любить дріжджове тісто.
Тобі знадобиться: 350 г пшеничного борошна, 2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. розпушувача, 1 яйце, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Змішай борошно з розпушувачем та сіллю. Додай трохи збиті яйця з майонезом. Замісити тісто, поклади його в пакет і залиш у теплі на півгодини.
11. Тісто для піци на кефірі та майонезі
Підійде будь-який кефір, навіть прокислий.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 1 склянка кефіру, 2 ст.л. майонезу, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Змішай кефір із майонезом. Проси борошно, додай сіль, розпушувач та підготовлену суміш. Замісити тісто та залиш на 15 хвилин у теплому місці.
12.Тісто для піци “Справжнє”
Вимішувати таке тісто треба інтенсивно і довго.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 ч. л. меду, 250 мл кип’яченої води, 1 ч. л. оливкової олії, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Проси борошно, додай сіль, мед та дріжджі. Влий воду, масло і перемішай ложкою. Накрий миску з плівкою тестом і залиш на 5 хвилин. Потім добре виміси тісто до однорідності. Накрий рушником і постав на розстойку на 2 години.
13. Тісто для піци без молока та яєць
Тісто за цим рецептом також підійде і для пиріжків, булочок або біляшів.
Тобі знадобиться: 700 г борошна, 300 мл води, 25 г свіжих дріжджів, 70 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Проси борошно двічі. Розтопити вершкове масло, злегка остудити і розфарбувати в нього дріжджі. Додай суміш до борошна, посоли та заміси тісто. Накрий рушником на 40 хвилин.
14. Картопляне тісто для піци
Оригінальне тісто, якечудово поєднується з різними начинками.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 100 г борошна, 1 яйце, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Звари картопля в мундирах, остуди, очисти від шкірки і натрій на дрібній тертці. Додай яйце, сіль, цукор та борошно. Заміси тісто.
15. Рідке тісто для піци
Піцу на рідкому тісті обов’язково готуй у сковороді під кришкою!
Тобі знадобиться: 180 г млинця, 1 яйце, 150 мл молока, 0,5 ч.л. солі, 2 ст. оливкової олії.
Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю. Додай яйце, олію та підігріте молоко. Добре все вимішай. Тісто має вийти однорідним і густим, як на оладки.
