Хочеш додати чогось новенького до звичного раціону? Пропонуємо скуштувати голубці з пекінської капусти. За смаком вони дуже схожі на звичайні, але пекінська капуста м’якша та ніжніша. Лови покрокові рецепти!
1. Голубці з пекінської капусти у духовці
Головна перевага пекінки в тому, що її не потрібно довго варити.
Тобі знадобиться: 1,2 кг пекінської капусти, 200 г яловичого фаршу, 400 г свинячого фаршу, 100 г рису, 2 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина, 1 перець, 1 морква, 4 зубчики часнику, спеції та зелень.
Приготування:
1. Зріж основу капусти, розбери на листя і залий окропом на 10 хвилин. І в той же час залий рис. Потім скрути кожен листочок рулетом і злегка відіжміть.
2. Наріж цибулю і обсмаж пару хвилин до м’якості.Додай до нього моркву та туші ще хвилин 5, а потім додай перець на наступні пару хвилин. Насамкінець додай часник і томатну пасту, і перемішай.
3. Додай половину засмажки у фарш, а в лейку, що залишилася, 500 мл води і приправ. Проварити хвилину після кипіння.
4. Додай у фарш рис, зелень, спеції, добре виміси та відби руками.
5. Загорни фарш у капустяне листя, заправ краю всередину і виклади голубці у форму вниз швом. Залий підливою, накрий фольгою, зроби пару отворів для пари, і відправ у духовку на годину при 200 градусах. Через півгодини зменш температуру до 180. І останні 5 хвилин допеки при 200 градусах без фольги.
2.Голубці з пекінської капусти у каструлі
А для невеликої кількості голубців достатньо буде навіть глибокої сковороди.
Тобі знадобиться: 0,5 качана пекінської капусти, 350 г фаршу, 1 морква, 1/3 склянки рису, спеції, 2 ст.л. томатної пасти, 3 ст. сметани, 300 мл води.
Приготування: Відвари рис до напівготовності, натрій моркву на дрібній тертці, і додай все у фарш. Листя пекінської капусти зали окропом на 5 хвилин і обсуши. Змішай воду, сметану, томат та спеції. Загорни голубці, склади в каструлю, залий соусом і тушкуй годину на маленькому вогні після кипіння.
3. Голубці з пшоном та пекінською капустою
Незвичайні пісні голубці без м’яса.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 300 г грибів, 200 г пшона, 2 цибулини, 2 моркви, 500 мл томатного соку, спеції.
Приготування:Відвари пшоно до готовності, натрі моркву і дрібно подрібни цибулю. Половину моркви та цибулі обсмаж із грибами та додай до пшона, а половину – протушки з томатним соком та спеціями для підливи.
Залий капустяне листя окропом на 5 хвилин і дай стекти. Перемішай начинку, загорни голубці та виклади у форму.Поступово залий їх соусом і запікай 30-40 хвилинпри 180 градусах.
4. Голубці з пекінською капустою та куркою
Голубці з курячим фаршем виходять легшими та ніжнішими.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 700 г курячого філе, 4 ст.л. рису, 1 морква, 1 цибулина, спеції, 1 пучок зелені, 300 мл томатного соку, 1 лавровий лист, часник.
Приготування: Подрібни курку у фарш, додай відварений до напівготовності рис, рубану зелень, часник та спеції. Подрібни в блендері моркву та цибулину, відправ туди ж, і перемішай начинку. Капустяне листя залий окропом на 3 хвилини, дай стекти і заверни голубці. Виклади їх у каструлю, залий томатним соком зі спеціями та туші близько 45 хвилин.
5. Голубці з пекінської капусти з грибами
М’яка, смачна та соковита начинка спеціально для тебе!
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 120 г рису, 70 г грибів, 150 г фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 0,5 пучка зелені, 1 яйце, спеції, 70 г томатної пасти.
Приготування: Відвари рис до напівготовності, подрібни та обсмаж цибулю з грибами, а капустяне листя залий окропом на пару хвилин.Додай у фарш рис, гриби, зелень, спеції, терту моркву та яйце, та перемішай.
Сформуй голубці і злегка обсмаж із двох сторін, а потім залий томатною пастою та 500 мл води. Туші під кришкою 40 хвилин на маленькому вогні.
6. Голубці з рибою та пекінською капустою
Таку страву ти, напевно, спробуєш вперше!
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 300 г риби, 2 картоплини, 1 яйце, 1 ст.л. муки|борошна|, 1,5 ст.л. вершкового масла|мастила|, 250 мл вершків, 200 г сиру, рибний бульйон, спеції.
Приготування: Відварити рибу та картопля до готовності. Розімні картоплю в пюре з невеликою кількістю вершків, олії та яйцем. Туди ж додай шматочки риби, 50 г тертого сиру та спеції.
Залий листя капусти на 5 хвилин окропом, і загорни начинку в голубці. Борошно обсмаж на вершковому маслі, влий вершки та протушкуй соус до загустіння. Залий голубці соусом, посип сиром та запікай 15 хвилин при 180 та 30 хвилин при 150 градусах.
7. Голубці з пекінської капусти з сиром
Ще один оригінальний рецепт начинки!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 250 г сметани, 1 пекінська капуста, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Залий капустяне листя окропом на пару хвилин і дай обсохнути. Змішай сир з яйцем, спеціями, часником та рубаною зеленню. Заверни голубці, залий сметаною та запікай 20-30 хвилин при 180 градусах.
8. Голубці з пекінської капусти з гречкою
Неповторний аромат гречаної крупи наповнить всю кухню.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 350 г фаршу, 200 г гречки, 2 цибулини, 2 моркви, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. сметани, спеції, 300 мл води.
Приготування: Додай до фаршу спеції, терту цибулину, готову гречку, сметану, та перемішай до однорідності. Капустяне листя залий окропом на 5 хвилин і дай стекти. Обсмаж цибулю, що залишилася, з морквою і томатною пастою, залий засмажку водою і протушкуй пару хвилин. Сформуй голубці, виклади у форму, зверху розподіли соус та запікай 40-60 хвилин при 180 градусах під фольгою.
9. Голубці з пекінською капустою та родзинками
І знову вегетаріанський пісний варіант без м’яса.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 150 г рису, 500 мл овочевого бульйону, 1 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. родзинок, 1 лимон, спеції.
Приготування:Злегка обсмажити рис, залий бульйоном і відварити до готовності. Додай до нього цедру половини лимона, спеції, родзинки, борошно і ще трохи протушкуй. Залий листя капусти окропом на 3 хвилини, сформуй голубці і виклади у форму. Долей трохи води та запікай 30 хвилин під фольгою при 180 градусах.
10. Голубці з картоплею та пекінською капустою
Можеш замінити частину картоплі іншими овочами або фаршем.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 400 г картоплі, 2 цибулини, 2 моркви, спеції, зелень, 40 г томатної пасти.
Приготування: Залий капустяне листя окропом на 5 хвилин і дай стекти. Подрібни 1 цибулину та 1 моркву, обсмаж, і туди ж додай терту картоплю. Туши на повільному вогні близько півгодини, і наприкінці приправ начинку і додай рубану зелень.
Особливо обсмаж цибулю, що залишилася з морквою, додай томатну пасту, спеції і зелень, часток води і пару хвилин прокип’яті. Сформуй голубці з картопляною начинкою, виклади у форму, залий соусом та запікай 50 хвилин при 160 градусах.
11. Голубці з пекінської капусти у сметанному соусі
Швидкий і простий рецепт голубців нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 600 г фаршу, 1 морква, 0,5 склянки булгура, 5 ст.л. сметани, 1,5 цибулини, спеції.
Приготування:Відвари булгур до напівготовності, обсмаж 1 подрібнену цибулину, та додай їх у фарш зі спеціями. Листя пекінської капусти зали окропом на пару хвилин і дай стекти.
Особливо обсмаж цибулю, що залишилася з морквою, додай сметану і 5 ложок води. Сформуй голубці з булгуром, виклади в каструлю, залий соусом, доведи до кипіння та туші 40 хвилин на повільному вогні.
12. Голубці з пекінської капусти із сиром
Сир не зіпсує жодну страву, і голубці не виняток!
Тобі знадобиться: 1 пекінська капуста, 300г фаршу, 2 цибулини, 2 моркви, 1 яйце, часник, 1,5 помідора, 50 г рису, 200 г сиру, 2 ст. л. томатного соусу, спеції, зелень.
Приготування:На 5 хвилин залий капустяне листя окропом і дай обсохнути. Подрібни та обсмаж 1 цибулину, 1 моркву та часник, потім додай томатний соус, зелень, спеції, трохи води та протушки.
Додай у фарш відварений рис, терту цибулину та моркву, яйце та спеції, та сформуй голубці. Виклади їх у форму, зверху розклади кружечки помідорів, і залий соусом.Запікай 40 хвилин при 180 градусах під фольгою, потім присип тертим сиром та допеки ще 15 хвилин.
