Сметанний крем для торта має багато варіацій. Він може бути фруктовим, шоколадним, кавовим або навіть білковим. Ми підібрали для тебе рецепти найсмачніших і найпростіших у приготуванні сметанних прошарків для твоїх кулінарних шедеврів!
1. Класичний сметанний крем
Приготувавши крем за цим рецептом, ти можеш додавати до нього ягідне пюре, мед та інші наповнювачі, щоб він вийшов ще смачнішим.
Тобі знадобиться: 0,5 кг сметани, 220 г цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
1. Сметану найкраще використовувати домашню, якщо в тебе магазинна, то помісти її на ніч у застелене марлею сито, щоб відійшла зайва волога. 2. Змішай сметану , ваніль та цукрову пудру. Перемішувати можна віночком або вилкою до однорідності. Збивати міксером не варто, крем від цього втратить густоту та пишноту.
2. Заварний сметанний крем для торта
Ще один універсальний крем, який підійде для медовиків, бісквітів та різних тістечок.
Тобі знадобиться: 200 мл сметани, 1 яйце, 65 г цукру, 30 кукурудзяного крохмалю, 1 пакетик ванільного цукру, 0,5 пачки вершкового масла.
>
Приготування:
1. У сотейнику сметану, яйце, крохмаль і цукор доведи до кипіння, зніми з плити. 2. Додай у гарячий крем ванільний цукор, накрий плівкою та остуди.
3. Збий розм’якшене масло, продовжуючи працювати міксером, всипай по парі ложок заварної сметанної маси.
3. Банановий крем із сметани
Сметанно-банановий крем – це відмінна начинка для тістечок та тортів. Готується дуже легко.
Тобі знадобиться: 2 банани, 0,5 л густої сметани, 150 г цукрової пудри, 1 пакетик загусника для сметани.
Приготування:
1. Сметану змішай з просіяною через сито цукровою пудрою, постав на десять хвилин у холодильник. 2. Збий охолоджену солодку сметану із загусником міксером, кожні три хвилини збільшуючи оберти. Маса має придбати пишність.
3. Додай у крем подрібнену в блендері м’якоть бананів.
4. Сметанний крем із білим шоколадом
Смак цього крему нагадує морозиво, його можна використовувати для прошарку всіляких тортів, а можна розкласти по скляних келихах і подавати як десерт.
Тобі знадобиться: 450 мл жирної сметани, 100 г білого шоколаду, 2 жовтки, 45 г кукурудзяного крохмалю, 2 ст. л. цукру, 30 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. бренді чи коньяку.
Приготування:
1. Постав на дуже маленький вогонь суміш із сметани з жовтками, цукром та крохмалем. Розмішуючи віночком, вари до перших ознак закипання.
2. Додай поламаний шоколад, вершкове масло, остуди і помісти на 15 хвилин у морозильну камеру.
3. Влий алкоголь і зби міксером до пишного і гладкого стану.
>
5. Густий крем для вирівнювання торта
Цим кремом можна перемазати коржі, а потім вирівняти поверхню всього торта, оскільки маса дуже густа і не розтікається.
Тобі знадобиться: 350 мл густої сметани, 1 яйце, 1 пачка вершкового масла|мастила|, 4 ст. л. крохмалю або пшеничного борошна, 115 г цукру, ваніль.
Приготування:
1. 2. Постав на водяну баню, вари до загустіння, накрий листом плівки в контакт і залиш остигати. 3. Окремо збийдо пишності масло, порційно додаючи заварну масу, що остигнула до кімнатної температури.
6. Сметанний крем «Аромат кави»
Цей рецепт дозволяє приготувати повноцінний десерт зі сметани та натуральної кави. Також цей крем можна використовувати як прошарок для тортів.
Тобі знадобиться: 1 склянка жирної сметани, 0,5 склянки цукрової пудри, 4 ст. л. міцної свіжозвареної кави, щіпка ваніліну, 10 г желатину, 60 мл води.
Приготування:
1. Помістіть миску зі сметаною, цукровою пудрою і ваніллю в ємність з крижаною водою. Збивай міксером до збільшення об’єму крему вдвічі. 2. Змішай розчинений желатин з міцною (охололою) кавою, введи тонким струмком у крем, не припиняючи збивання. повного застигання. Прикрась десерт збитими вершками.
7. Крем із сметани зі згущеним молоком
Цукор у цьому рецепті не передбачений, оскільки солодощі згущеного молока більш ніж достатньо для отримання смачного крему.
Тобі знадобиться: 400 г сметани, 1 банка згущеного молока, 1,5 пачки вершкового масла, 500 г волоських горіхів.
Приготування:
1. Збий міксером м’яку олію, поступово вливаючи згущене молоко, маса повинна вийти пишною і повітряною. 2. Порційно введи в крем сметану, продовжуючи працювати електричним віночком. 3. Ложкою втрути в солодку масу перемелені на м’ясорубці горіхи. >
8. Сметанний крем «Міндальний»
Один із найсмачніших видів сметанного крему для тортів та тістечок. Особливо цей крем сподобається любителям мигдальних горіхів у десертах.
Тобі знадобиться: 0,5 л сметани (20-25% жирності), 3 ст. л. борошна, 2 пачки вершкового масла, 210 г цукру, 3 яйця, харчовий мигдальний ароматизатор, 100 г очищеного та підсмаженого мигдалю.
Приготування:
1. Доведи до кипіння на мінімальному вогні суміш із яєць, цукру, борошна та сметани. 2. Введи невеликими порціями заварну сметанну масу у збиту олію.
3. Ароматизуй за смаком мигдалевою есенцією і змішай з подрібненим мигдалем.
9. Сметанно-полуничний крем для торта
Смачний та корисний прошарок для тортів або наповнювач для тістечок. Сметанно-ягідний крем із сиром підійде для десертів на дитяче свято.
Тобі знадобиться: 250 г сметани, 400 г м’якого сиру, 5 ст. л. молока, що згущує|згущає|, 250 г ягід полуниці, 2 ст. л. лимонного соку.
Приготування:
1. Сир збий блендером, щоб не залишилося крупинок, додай сметану і згущене молоко, збивай хвилин 5-6 на середніх оборотах.
10. Сметанний крем із мармеладом
Дуже яскравий і ніжний крем, який можна подати просто на десерт, змішавши зі шматочками пісочного печива, або перемазати торт.
Тобі знадобиться: 500 г жирної сметани, 150 г різнокольорового мармеладу, 1 склянка цукрової пудри, 1 пакетик загусника для сметани.
Приготування:
1. Збий сметану міксером, поступово підсипаючи цукрову пудру, в кінці всип пакетик загусника. 2. Мармелад вибирай якісний, щоб він не пофарбував крем. Дрібно ріж і додай у крем.
11. Сметанно-білковий крем для торта
За пишнотою цей крем нагадує білі літні хмари. Довго зберігати його не можна, тому одразу використовуй за призначенням.
Тобізнадобиться: 500 г густої жирної сметани, 8 яєчних білків, 2 склянки цукру, 15 г ванільного цукру.
Приготування:
1. 2. Білки збий у піну, поступово додаючи цукор, невеликими порціями, продовжуючи збивати, вливай сметану. 3. Збивай всі разом 15-18 хвилин до пишного стану. /p>
12. Швидкий сметанний крем “Карамелька”
Цей крем готується лише з трьох компонентів, його можна використовувати для прошаровування вафельних коржів.
Тобі знадобиться: 700 мл 15% сметани, 370 г вареного згущеного молока, 2 пакетики загусника для вершків.
Приготування:
1. 2. Варену згущене молоко додай до сметани не всю відразу, а по одній ложці. Випробуй крем на смак, «Іриски» може знадобитися більше або менше норми, вказаної в рецептурі.
