Дріжджове тісто на сироватці: покроковий рецепт з відео

 

Загрузка...

Дріжджове тісто на сироватці – універсальний варіант приготування булочок, пирогів, млинців. Будь-яка випічка з такого тіста виходить незвичайно ніжною, повітряної і звичайно, має досить апетитний зовнішній вигляд. До того ж завдяки сироватці, тісто виходить дієтичним. Булочки, пиріжки або пироги з дріжджового тесту будуть корисні і для маленьких діток, і для людей, яким необхідні спеціальні дієти.

Інгредієнти

  • 250 мл сироватки;
  • 3 склянки борошна;
  • 100 мл соняшникової олії;
  • половина чайної ложечки солі;
  • їдальня ложка цукрового піску;
  • пакетик сухих дріжджів (10 гр.).

Приготування

  • вилити всю сироватку в каструльку середніх розмірів;
  • поставити на слабкий вогонь каструлю і добре нагріти сироватку;
  • потім вимкнути вогонь і насипати дріжджі в сироватку, цукор і сіль;
  • сироватка з дріжджами повинна постояти 10-15 хвилин, поки дріжджі добре не розчинятися і не піднімуться;
  • перелити все в миску, в якій буде замішуватися тісто;
  • потім влити трохи соняшникової олії і добре перемішати;
  • просіяти борошно і потроху додавати в сироватку;
  • тісто постійно заважати ложкою, поки воно не почне добре відставати від країв миски;
  • потім вимішувати тісто руками, додаючи решту соняшникова олія;
  • після того як ви добре вимісіть тісто, його можна поставити в тепле місце, накривши вологим рушником;
  • тісто має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази, потім його потрібно ще раз вимісити;
  • якщо ви робите пиріжки, то тісто потрібно розділити на невеликі шматочки і сформувати коржики;
  • у кожну коржики покласти начинку і добре заліпити краю;
  • змастити деко і викласти пиріжки на нього, таким чином, щоб між пиріжками залишалося трохи порожнього місця;
  • потім деко поставити в тепле місце на 20-30 хвилин, щоб пиріжки трохи підійшли;
  • розігріти духовку до 210 °;
  • поставити деко з пиріжками в духовку і випікати до тих пір, поки пиріжки не стануть красивого золотистого кольору.
  • Дивіться також:  Дріжджові млинці — рецепт з відео

    Поради

    Для приготування сироватки знадобиться літр кефіру, який потрібно трохи нагріти на тихому вогні. Кефір варять до тих пір, поки молоко не згорнеться, потім отриману рідину потрібно остудити і процідити через марлю сирок. Залишилася рідина – сироватка.

    Для приготування дріжджового тіста, краще всі необхідні продукти витягнути з холодильника за півгодини до початку приготування тіста. Якщо ви хочете, щоб здоба вийшло корисніше, то можна замість соняшникової олії додати оливкову.

    До того ж сироваткове дріжджове тісто ідеально підійде діабетикам, тут зовсім немає цукру. Можна спекти пиріжки з яблуком без цукру, і вмочати їх у ароматний мед.

    До такого тесту підійдуть будь-які начинки: з яєць, капусти, картоплі, сиру, фруктів.

    Тісто на сироватці для пирога

    Дріжджове тісто на сироватці для солодких булочок таке ж, як і для пиріжків з овочевими і м’ясними начинками. Тільки для приготування булочок можна використовувати більше цукру, в якості начинки. Тісто для булочок має дуже добре підійти, для того щоб вони вийшли повітряними. Перед тим, як булочки ставити в духовку, їх потрібно змастити яйцем з водою і ваніліном. Для цього знадобиться один жовток, столову ложку води і пакетик ваніліну.

    Загрузка...

    Тісто на сироватці для пирога

    Дріжджове тісто на сироватці чудово тим, що його можна використовувати для приготування солодких і солоних пиріжків. Наприклад, якщо ви захотіли пиріжків з капустою, то на другий деко можна наліпити ще пиріжків з яблуком.

    Так же воно добре підійде для приготування різноманітних поживних сніданків, закусок, полдников і легких вечерь. До того ж тісто виходить дуже слухняним, не липне, і формувати пиріжки з нього зовсім не складно.

    Загальний час приготування дріжджового тіста на сироватці займає в середньому дві години. Краще, звичайно, таке тісто робити рано вранці, коли всі ще сплять, а до сніданку чи обіду ваші рідні зможуть покуштувати свіжих булочок, пиріжків або пирогів.

    Загрузка...