Перш за все, перед тим як почати готувати і смажити чебуреки потрібно переконатися в наявності достатньої кількості олії. Воно має відповідати кількості куплених або попередньо приготовлених чебуреків. Адже для цієї страви масла необхідно дуже багато. В іншому випадку навіть не варто намагатися смажити і готувати, страва може зовсім не вийти.
Необхідно враховувати, що для того, щоб смажити чебуреки краще брати рафінована олія, а от з нефільтрованим можуть виникнути невеликі проблеми. Справа в тому, що воно має специфічний присмак, тому для смаження підійде не дуже добре. До того ж таке масло сильніше підгорає, його краще використовувати для салатів.
Застава смачною хрусткої скоринки у будь чебурека — розпечене масло, тому не варто намагатися готувати чебуреки в олії, яка не досягла потрібної температури.
Також заморожені чебуреки перед приготуванням ні в якому разі не можна розморожувати, інакше з них виділяється зайва волога, а самі чебуреки розповзаються. Смажити їх потрібно замороженими, а відтануть вони вже на плиті.
Тепер залишається лише правильно приготувати чебуреки на сковороді. Тривалість цього процесу і не повинна перевищувати 4-6 хвилин з одного боку, а інакше напівфабрикати можуть підгоріти. Також готувати і смажити потрібно на середньому вогні і ні в якому разі не поспішати. Необхідно дочекатися, коли кожна сторона рівномірно підрум’яниться вже, потім перевертати, інакше є ризик пошкодити тісто і з нього може витекти сік.
Також в процесі смаження нам доведеться обходитися без кришки, так як вона тут не потрібна. Якщо заморожені чебуреки виходять занадто сухими, то потрібно додати трохи води і закрити кришкою всього на 2 хвилин, потім прибрати її знову і продовжити готувати.
На цьому процес приготування заморожених чебуреків закінчується. Вони є самостійним блюдом, тому гарніру до них не потрібно. Все що можна — подати чебуреки до столу зі сметаною або гострим соусом.
