Страви з печінки не тільки дуже смачні, а й дуже корисні. Крім курячої, свинячої та яловичої вже давно є цікавіші варіанти. Наприклад, сьогодні ми розповімо, як приготувати печінку індички. Лови 20 найкращих рецептів!
1. Шашлики з печінки індички з яблуком
Їх можна приготувати і на вогні, і в духовці.
Тобі знадобиться: 700 г печінки індички, 2 яблука, 3 ст.л. лимонного соку, 5 ст. оливкової олії, шавлії, спеції.
Приготування:На 20 хвилин залий печінку крижаною водою, а поки що поріж яблука на часточки і збризкати олією з лимонним соком. Наріж печінку кубиком, нанижи на шпажки з яблуком, і знову збризкати олією зі спеціями. Виклади на лист з гілочками шавлії і запікай близько 30 хвилин при 200 градусах, перевертаючи.
2. Кабачки, фаршировані печінкою індички
Цукіні та патисони теж підходять.
Тобі знадобиться: 400 г печінки індички, 2 кабачки, 1 цибулина, 100 г грибів, 2 помідори, 50 г сиру.
Приготування: Різріж кабачки вздовж і акуратно дістань м’якоть ложкою. Дрібно подрібни і обсмаж гриби з цибулею, а потім додай до них таку ж подрібнену печінку. Коли печінка буде готова, додай помідори і добре перемішай. Виклади начинку в човники, присип тертим сиром і запікайте 20 хвилин при 200 градусах.
3. Салат з печінкою індички та печерицями
Слойний салат не розсипається в тарілці і миттєво розлітається зі столу.
Тобі знадобиться: 450 г печінки індички, 200 г грибів, 1 морква, 1 цибулина, 1 плавлений сир, 3 яйця, 1 маринований огірок, майонез.
Приготування:Отварити печінку в солоній воді 15-20 хвилин і натрій на великій тертці. Те саме зроби з яйцями. Подрібни та обсмаж моркву з цибулею, окремо обсмаж пластинки грибів та наріж огірок кружальцями.
Тертий плавлений сир змішай з майонезом і додай у частині суміші до печінки, грибів та яйців. Виклади шарами печінку, засмажку, гриби, огірки та яйця. Залишками соусу змасти салат зверху.
4. Печінка індички в молоці
Гриби та вершковий соус – найкраще поєднання на всі випадки життя!
Тобі знадобиться: 800 г печінки індички, 1 цибулина, 300 г грибів, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 л молока, 200 г сиру, спеції, 3 ст.л. борошна.
Приготування: Обсмажити подрібнену цибулю з грибами до золотистості. Окремо обсмажте борошно на вершковому маслі, влийте молоко і прогрійте, поки соус не стане густим і однорідним.
Обвалюй печінку у спеціях за смаком, перемішай з грибами та виклади у форму. Зверху залий соусом і відправте блюдо в духовку на 40 хвилин при 200 градусах. Потім засип тертим сиром та допеки ще 10 хвилин.
5. Паштет із печінки індички
Простий і доступний рецепт ніжного апетитного паштету.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 300 г філе індички, 2 цибулини, 5 зубчиків часнику, 3 яйця, 120 мл вершків, спеції.
Приготування: Збий печінку в блендері з яйцями, вершками та спеціями. А філе з цибулею та часником пропусти через м’ясорубку. З’єднай обидві маси, добре перемішай, залий у форми та запікай у духовці 1,5 години при 190 градусах під фольгою.
6. Печінковий паштет із сиром
Рекомендуємо використовувати плавлений сирок без добавок.
Тобі знадобиться: 400 г печінки індички, 400 г плавленого сиру, 4 моркви, 4 яйця, спеції.
Приготування: Окремо відваріть до готовності печінку, яйця та моркву. Додай сир, подрібни всі інгредієнти в блендері до однорідності та додай спеції.
7. Печінка індички з квасолею у горщиках
Крім печінки можна додати трохи філе.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 250 г моркви, 250 г цибулі, 250 мл води, 1 банка консервованої квасолі, 2 ст.л. томатної пасти, 5 ст. соєвого соусу, 4 ст.л. сметани, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування: Розроби печінку на шматочки, обваляй у спеціях та зали половиною соєвого соусу. Приготуй засмажку з подрібненої цибулі і тертої моркви, і потім додай туди томатну пасту з соєвим соусом, що залишився.
Протушкуй всі разом, і додай квасолю, сметану та борошно. Розклади печінку та квасолю по горщиках, часткою води та запікай близько 40 хвилин при 180 градусах.
8. Листковий пиріг з печінковою начинкою
Досить звичайного магазинного тесту.
Тобі знадобиться: 350 г листкового тіста, 700 г печінки індички, 1 кабачок, 1 цибулина, по 3 ст.л. оливкової олії та соєвого соусу, 1 яйце, спеції.
Приготування:Відвари печінку близько півгодини, а цибулю обсмаж з кабачком, і пропусти все через м’ясорубку. Додай у фарш трохи печінкового бульйону, соєвий соус та спеції. Розкатай тісто у форму, виклади начинку і закрий пиріг тим самим тістом зверху. Запікай 30-40 хвилин при 200 градусах.
9. Печінка індички з картоплею в духовці
Виходить дуже ніжний і ароматний гратен.
Тобі знадобиться: 300 г печінки індички, 4 картоплини, 50 г сиру, спеції, 1 цибулина, 3 ст.л. майонезу, 130 мл вершків.
Приготування: Очисти печінку, злегка обсмаж, влий 100 мл окропу і 10 хвилин протушкуй під кришкою, а потім приправ. Окремо обсмаж цибулю до прозорості, влий до неї вершки, майонез та спеції та прогрій соус.
Відвари картоплю до напівготовності, наріж кружальцями і виклади у форму. Зверху виклади печінку, кілька разів повтори шари, залий соусом і засип блюдо тертим сиром. Запікай 15-20 хвилин при 200 градусах.
10. Запечені помідори з печінкою індички
Фаршировані помідори виглядають незвичайно, а готуються просто.
Тобі знадобиться: 400 г печінки індички, 4 помідори, 1 пучок зелені, спеції, по 2 ст.л. вершкового масла та панірувальних сухарів, 7 ст.л. вина, оливкова олія.
Приготування: Сріж капелюшок у помідорів, приправ і присип рубаною зеленню. Кожен збризкає маслом, присип сухарями і запікай півгодини при 200 градусах. Наріж печінку соломкою, обсмаж на вершковому маслі до готовності, а потім влий вино і трохи протушкуй. Виклади її на запечені помідори.
11. Перець, фарширований печінкою індички
Ще смачніше буде, якщо зробити змішану начинку з печінки та філе.
Тобі знадобиться: 7 перців, 400 г печінки індички, 100 г сочевиці, 4 зубчики часнику, 2 цибулини, 1 помідор, 1 баклажан, 1 пучок шпинату, 120 г сметани, зелень та спеції.
Приготування: Відвари сочевицю до готовності, а у перців зріж капелюшки і вичисти середину. Відклади 1 перець, а решту проварити в окропі 2 хвилини. Печінку та цибулю пропусти через м’ясорубку, додай спеції та сочевицю.
Подрібни всі овочі та зелень, змішай з фаршем і почини сумішшю перцю. Закрий їх капелюшком, склади в каструлю, залий водою і готуй під кришкою 20-30 хвилин на повільному вогні.
12.Печінка індички з чорносливом
Можеш додати жменю кураги або горіхів.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 100 г чорносливу, 3 ст.л. червоне вино, 1 цибулина, спеції, зелень.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями та обсмаж до м’якості, а потім додай до неї подрібнену печінку. Розмочений чорнослив наріж соломкою і додай у сковорідку зі спеціями та зеленню через 10 хвилин. Влий вино та протушкуй блюдо під кришкою ще 10 хвилин.
13. Печінка індички з солодкою цибулею
Медова насолода гармонійно поєднується з печінкою.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 1,5 червоні цибулини, 100 мл сухого вина, 2 ст.л. меду, спеції.
Приготування: Розроби печінку і на годину залий її вином. Цибулю наріж півкільцями, обсмаж до золотистості, додай до нього мед і жар ще 5 хвилин. Приправ печінку, виклади її до цибулі і продовжуй смажити до готовності.
14. Салат із печінки індички з гранатом
Вишукана, але недорога страва.
Тобі знадобиться: 400 г печінки індички, 20 мл оливкової олії, 20 г вершкового масла, 20 мл бальзаміку, 50 г зерен гранату, салатний мікс, спеції.
Приготування: Розроби печінку на шматки та обсмаж у вершковому маслі до готовності. Виклади на блюдо, додай салатне листя і присип гранатовими зернами. Збризкає салат оливковою олією з бальзаміком та спеціями.
15. Оладки з печінки індички
А якщо не хочеш смажити, запікати їх у силіконових формах близько 20 хвилин.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 1 цибулина, 1 яйце, 4 ст.л. борошна, спеції.
Приготування:Пропусти печінку та цибулю через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай спеції, сире яйце та борошно, перемішай та викладай фарш на сковорідку ложками.
16. Печінка індички з апельсинами
Якщо ти шукаєш ошатну страву до свята – це вона!
Тобі знадобиться: 1,5 кг печінки індички, 2 апельсини, 2 цибулини, 500 мл бульйону, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. цукру, 3 ч. л. гірчиці, спеції, борошно.
Приготування: Наріж печінку шматками, обваляй у борошні зі спеціями та обсмаж.Розтопи цукор у половині вершкового масла і виклади туди половинки кружечків апельсинів.
Протушкуй їх до м’якості, відклади і окремо обсмаж цибулю в маслі, що залишилася. Вилий у цибулю бульйон, виклади печінку з гірчицею і протушкуй 5-7 хвилин. Потім додай апельсини і залиш на плиті ще на пару хвилин.
17. Печінка індички з яблуками
Всі любителі печінки знають, яке це збалансоване поєднання.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 3 цибулини, 2 яблука, 100 г сметани, 100 г майонезу, спеції.
Приготування: Наріж печінку шматками, відбий і обваляй у спеціях, а цибулю подрібни і обсмаж до золотистості. Змішай сметану з олією, а яблука натрій на великій тертці. Виклади на лист шматки печінки, і на кожен – яблук, цибуля і соус. Запікай при 180 градусах 15 хвилин під фольгою та 15 хвилин без неї.
18. Печінка індички у гірчичному соусі
Чудово пряна та пікантна.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 200 г сметани, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. гірчиці, 25 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. крохмалю, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Наріж печінку тонкими смужками, обваляй у спеціях і крохмалі, і обсмаж навершковому маслі. Змішай сметану, гірчицю, томатну пасту та трохи води. Залий печінку соусом і протушкуй під кришкою 5 хвилин. Додай рубану зелень і протушкуй ще пару хвилин.
19. Салат із печінки індички з огірком
Свіжий, легкий, але ситний салат.
Тобі знадобиться: 300 г печінки індички, 4 огірки, 2 яйця, 2 ст.л. сметани, 1 пучок зеленої цибулі, зелень.
Приготування: Окремо відваріть до готовності печінку та яйця, і наріжте соломкою. Окремо наріж огірки та подрібни зелень із зеленою цибулею. Перемішати салат і заправити сметаною.
20. Печінка індички з томатами
Ще один цікавий рецепт запеченої печінки під сиром.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 3 помідори, 150 г сиру, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Очисти печінку, наріж, обсмаж з двох сторін по пару хвилин і присип спеціями. Додай сметану, прогрій і виклади все у форму. Зверху розклади кружечки помідорів і засип тертим сиром. Відправте блюдо в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
