Перевага цього рецепта фаршированих яєць в його простоті і швидкості приготування. Блюдо підійде для будь-якого застілля.
Яйця моєму, відварюємо в бурхливо киплячій воді близько 7 хвилин. Охолоджуємо їх, затока крижаною водою. Потім очищаємо, ріжемо навпіл.
Роздруковуємо крабові палички, нарізаємо їх довільно великими шматочками.
У чашу подрібнювача поміщаємо варені жовтки, крабові палички, майонез за смаком приправляємо сіллю з чорним перчиком. Доводимо масу до кремоподібної консистенції.
Маса не повинна вийти занадто рідкою, тому майонез краще додавати частинами.
Начинку перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою «зірочка», фаршируємо яйця. Або просто можна наповнити яєчні половинки чайної ложечкою, формуючи гірку.
Зверху кожну половинку прикрашаємо листком свіжої петрушки, подаємо на стіл.
Фаршировані яйця – це всіма улюблена смачна закуска, яка рідко залишається на столі незатребуваною. Блюдо виходить компактним, тобто на один-два укусу. Незважаючи на свою простоту, його можна зробити дуже ефектним, оформивши належним чином подачу. Досить кулінару проявити фантазію, поекспериментувати з начинками і оформленням. Наведені рецепти з фото прості і доступні, навіть для молодої господині.
Яйця з сиром і часником
Яйця, приготовані за цим рецептом, стануть універсальної закускою. Причому страва виходить недорогим, але дуже смачним.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 170 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
3 яйця;
70 гр. сиру твердих сортів;
3-4 ст. л. часникового соусу (майонезу);
2 зубки часнику;
5 гілочок кропу;
по 1 щіпці солі і перцю.
Процес приготування:
Курячі яйця варимо круто, після остигання знімаємо шкаралупу, розрізаємо на дві частини.
Часник очищаємо від лушпиння, видаляємо зелену серединку (від неї виходить найбільш стійкий часниковий смак і запах), розпустивши зубці уздовж. Часник дуже дрібно рубаємо.
Зелень кропу ретельно промиваємо, обсушуємо, рубаємо ножем. Сир дрібненько натираємо на терочке.
У миску викладаємо яєчні жовтки, гарненько їх розтираємо. Додаємо в майбутню начинку тертий сир, рубану зелень і часник. Перемішуємо, додаючи в процесі соус і спеції за смаком.
Отриманим фаршем наповнюємо білкові човники з великою гіркою. Викладаємо закуску на блюдо, прикрашаємо зеленню, ставимо на обідній стіл.
Щоб половинки яєць стійко стояли на тарілці, зрізаємо трохи нижню округлу частину білкових половинок.
Яйця з грибами
Яйця фаршировані можна приготувати багатьма способами. У даному рецепті пропонуємо нафарширувати курячі яєчка смаженими печерицями.
Кількість порцій: 5.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 207 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
5 яєць;
50 мл пісного масла;
5-6 печериць;
1 цибулина;
3-4 гілочки свіжої зелені;
Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Очищаємо, обполіскуємо цибулину, нарізаємо її дрібними кубиками.
Гриби споліскуємо, освіжаємо зріз ніжки, капелюх чистимо, натираємо їх на тертці.
У сковорідку наливаємо пісне масло, розігріваємо його. Спочатку викладаємо і обсмажуємо до м’якості цибулю. Потім додаємо гриби, перемішуємо, перчимо, солимо за смаком. Смажимо гриби до готовності, поки не випарується вся рідина. Викладаємо вміст сковороди на тарілку для охолодження.
Тим часом відварюємо яйця круто, охолодити, очистити їх від шкаралупи. Розрізаємо вздовж, вибираємо в окремий посуд жовтки.
Ретельно розминаємо жовтки вилочкою, змішуємо з смаженими грибами. Щоб домогтися кремовою структури, можна перебити начинку заглибним блендером.
Яйця, фаршировані шпротами і червоною ікрою, підійдуть для фуршету або святкового застілля. Закуска виглядає дуже цікаво, в той же час дуже ситна і смачна.
Кількість порцій: 16.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 187 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 банка шпротів в олії;
8 курячих яєць;
2 часникового зубчики;
50 гр. червоної ікри;
2-3 ст. л. майонезу;
0,5 пучка кропу;
з 1 щіпки солі, чорного перцю.
Процес приготування:
Перше, що знадобиться для приготування цієї закуски – це відварити яйця круто.
Щоб яйця краще очистилися, а білочок залишився цілим, необхідно використовувати яєчка, знесені куркою 1-2 дні тому.
Ретельно моєму яєчка в содовому розчині, споліскуємо. Опускаємо їх у каструлю з холодною підсоленою водою. Відправляємо на вогонь, після закипання варимо 7 хвилин. Важливо не переварювати яйця, щоб жовток не потемнів. Сварившиеся яйця відразу ж перекладаємо в миску з холодною водою, щоб їх швидко охолодити.
Охолоджені яйця акуратно очищаємо, ріжемо уздовж на дві рівні частини. Виймаємо желточки, складаємо їх в окрему мисочку, розминаємо зворотною стороною вилочки до пастоподібного стану.
Очищаємо, дрібно рубаємо ножем часник або дрібно його натираємо на тертці. Чистий сухий кріп також дрібно рубаємо.
До жовтка викладаємо часник, зелень, майонез, все ретельно розмішуємо. Даною наповнюємо начинкою половинки яєць.
Розкриваємо баночку зі шпротами (краще використовувати якісні шпроти невеликих розмірів), обережно викладаємо рибку на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Зверху на кожне нафаршированное яєчко укладаємо черевцем вниз одну шпротину. Поряд розміщуємо гірочкою червону ікру, пучок зеленого кропу.
Закуску викладаємо на плоске блюдо і відразу ж подаємо на стіл, поки ікра з рибкою не обвітрилися.
Яйця з курячою печінкою дуже смачні, поживні і корисні. Приготування страви займе трохи часу, т. к. куряча печінка готується дуже швидко. А яйця можна відварити паралельно з приготуванням печінки.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 181 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
200 гр. курячої печінки;
2 цибулини;
6 яєць;
1-2 ст. л. курячого бульйону;
70 гр. вершкового масла;
1 щіпка чорного меленого перчика;
2 щіпки солі.
Процес приготування:
Лук очищаємо, споліскуємо, ріжемо тонкими півкільцями. Печінку промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. При необхідності кожну печіночку розрізаємо навпіл.
На сковороді розпускаємо вершкове масло (20 гр.), викладаємо і підсмажуємо цибулю. Коли він трохи підрум’яниться, викладаємо на сковорідку печінку. Перемішуємо, швидко обсмажуємо до готовності на сильному вогні.
Печінку разом з маслом пропускаємо пару раз через дрібну решітку м’ясорубки або перебиваємо блендером в пюре.
Яєчка моєму, відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потрібно щоб жовток повністю проварился. Охолоджуємо їх у холодній воді, чистимо, розрізаємо навпіл, вибираємо жовток.
В розім’яту жовточок додаємо печінку, розм’якшене вершкове масло, приправляємо спеціями, ретельно перемішуємо. Якщо начинка вийде густоватой, додаємо трохи курячого бульйону.
Половинки білків заповнюємо фаршем, формуючи невелику гірку.Зверху закуску прикрашаємо майонезом із зеленню. Подаємо до столу відразу після приготування.
Яйця, фаршировані оселедцем
Здивуйте своїх гостей, приготувавши їм фаршировані яйця з оселедцем. А незвичайність цієї страви полягає в тому, щоб білкові човники не білі, а червоні.Кількість порцій: 3.
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність: 160 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
3 яйця;
¼ Буряків;
¼ Тушки оселедця;
1 ст. л. соєвого соусу;
1-2 гілочки кропу;
2 ст. л. майонезу;
2 ч. л. рибної ікри.
Процес приготування:
Відварюємо у воді з дрібкою солі курячі яєчка. Перекладаємо їх остигати в крижану воду. Потім обсушуємо серветкою, очищаємо, ріжемо вздовж на дві половини, жовток виймаємо.
Варимо буряк (можна запекти коренеплід у фользі), очищаємо, натираємо на дрібній терочке. Заливаємо склянкою кип’яченої охолодженої води. Коли вода добре забарвиться, проціджуємо її і замочуємо в неї яєчні білки на 10 хвилин.
Для приготування начинки розтираємо жовтки з соєвим соусом і майонезом.
Виймаємо білки, ретельно їх обсушивши, заповнюємо начинкою.
Шматочок оселедця зачищаємо від кісточок та шкіри, філе нарізаємо тонкими поперечними смужками. По одному шматочки оселедця розміщуємо зверху на кожне яйце фаршироване. Поряд викладаємо гіркою будь рибну ікру (чорну, червону, солону ікру мойви або оселедця). Додатково прикрашаємо закуску зеленню.
Пряні фаршировані яйця
Ця закуска розлетиться на ура, якщо приготувати її на святкову вечерю. Вона ніколи не набридне, т. к. має дуже багатий і багатогранний смак, завдяки використовуваним спецій і приправ.
Кількість порцій: 8-9.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 217 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
12 яєць;
5 ч. л. яблучного оцту;
5 ч. л. цукрового піску;
1 ч. л. гірчиці;
1/3 ст. майонезу;
0,5 ч. л. солі;
1/4 ч. л. чорного меленого перчика;
2 ст. л. меленої сухої петрушки;
1 ч. л. меленої солодкої паприки.
Процес приготування:
Насамперед, відварюємо в солоній воді яєчка. Опускаємо їх у холодну воду для охолодження. Потім обсушуємо, звільняємо від шкаралупи і, розрізавши навпіл, виймаємо желточки.
Розминаємо їх вилочкою, з’єднайте з оцтом, приправами і майонезом. Необхідно домогтися повної однорідності.
Перекладаємо масу в шприц з насадкою, красиво відсаджуємо начинку з половинки білків (можна скористатися звичайною чайною ложечкою).
Викладаємо зафаршированные яйця на блюдо, прикрашаємо зеленню, посипаємо меленою паприкою. Приємного всім апетиту!
Кількість порцій: 3.
