Холодець з індички – рецепт бюджетного і смачної страви

Смачний холодець з індички: 3 простих рецепта

Інгредієнти

  • 1 кг гомілки індички;
  • 2 лаврушки;
  • 2,5 л чистої води;
  • 15 гр. швидкорозчинного желатину;
  • 15 гр. часнику;
  • 5 гр. солі;
  • 5 гр. чорного меленого перцю.

Приготування

Холодець – смачна і ситна м’ясна закуска. Це блюдо готують практично з будь-якого м’яса: свинини, яловичини, курки. Але тільки з індички холодець виходить таким корисним і дієтичним. Розглянемо рецепт з фото покроково оповідає про процес приготування холодцю з індички з желатином.

  • Приготування холодцю з ніжок починаємо з їх підготовки. М’ясо миємо, розрізаємо на 2-3 частини, відразу видаляючи дрібні осколки кісток.
  • Складаємо все в каструлю, заливаємо холодною водичкою. Кладемо в каструлю спеції, лаврушку, сіль, перемішуємо, кип’ятити ще 10 хвилин.Після закипання знімаємо шум, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо м’ясо 3-3,5 години.
  • Дивимося, коли м’ясо стане відставати від кісток, значить, бульйон готовий. Після цього відставляємо каструлю з конфорки.

    Щоб зробити холодець золотистим, кладемо за півгодини до закінчення варіння цілу або половинку цибулини з лушпинням.

  • М’ясо витягуємо шумівкою. Залишився бульйон проціджуємо через сито з марлею.
  • Замочуємо В холодній воді кристали желатину. Через 10 хвилин набряклий желатин викладаємо в гарячий м’ясний бульйон, ретельно розмішуємо. Щоб холодець був нежирним, весь жир з поверхні збираємо в окрему мисочку.
  • Відокремлюємо м’ясо від кісточок, шкуру також відкидаємо в сторону. М’якоть ріжемо шматочками.
  • Підготовлене м’ясо розкладаємо по глибоким тарілочках, потім розкладаємо подрібнений часник за смаком, заливаємо все бульйоном з желатином. Холодець відправляємо в холодне місце, щоб він добре застиг.
  • Дивіться також:  Заварне тісто для пельменів (з яйцем і без): рецепти з фото

    Дієтичний холодець можна приготувати тільки з індички. Холодець з індички виходить дуже наваристим. Т. к. індичі стегна і крила досить м’ясисті, тому дають хороший навар. Такий холодець готується простіше і швидше традиційного, добре застигає, дуже корисний для здоров’я дітей і дорослих.