Домашні вареники на кефірі — це відмінний спосіб приготувати звичне тісто і звичну начинку трохи інакше. По-перше, капуста, гриби — прекрасне поєднання, по-друге, тісто на кефірі — щось особливе. Варто просто спробувати і переконатися, що цей рецепт теж має право на існування.
Починаємо робити тісто для наших смачних вареників з грибами. Для цього беремо глибоку миску, в яку необхідно влити кефір. В іншій мисці збиваємо в піну 1 куряче яйце, а потім виливаємо його кефір. Перемішуємо і солимо нашу суміш.
Просіваємо половину всього необхідного обсягу борошна в суху миску. Потім виливаємо в борошно кефірно-яєчну суміш.
Починаємо потихеньку замішувати пружне тісто, в процесі підсипаючи борошно. Коли тісто на кефірі почне загусати, його необхідно вийняти з миски і продовжувати вимішувати на столі вручну. Тільки тоді рецепт тесту на кефірі буде виконаний правильно. Готове тісто не повинно липнути до рук, якщо ж таке відбувається, то потрібно додати ще трохи борошна.
А начинку ми робимо наступним чином: дрібно шаткуємо капусту, потім солимо і трохи мнемо, щоб вона була м’яка. Також дрібними шматочками ріжемо цибулю і обсмажуємо його в сковороді з додаванням рослинної олії. Як тільки цибуля зарум’яниться, додаємо до нього нарізаний кубиками гриби і ще трохи смажимо.
Обсмажені гриби з цибулею, додаємо до свіжої капусти, все рівномірно перемішуємо і додаємо спеції. Капуста стане м’якшою за рахунок того, що гриби були додані ще гарячими.
Тісто розрізаємо на кілька частин. Кожну частину ми розгортаємо в один великий пласт, з якого за допомогою гуртки або чашки будемо вирізати невеликі заготовки для майбутніх вареників.
На кожен коржик викладається капустяна начинка, потім звертаємо коржик навпіл і закріплюємо краю смачного вареники зі свіжою капустою.
Вареники з капустою на кефірі потрібно варити в солоній воді протягом 5-10 хвилин.
Вареники з капустою необхідно буде змастити вершковим маслом і подавати їх з смачною сільської сметаною. Ну, дуже апетитний рецепт.
Скільки б не було калорій в цьому рецепті, зробити його все-таки варто, так як він неймовірно смачний і, природно, сподобається всім вашим домочадцям.
Покроковий рецепт дозволяє приготувати неймовірно смачні вареники з свіжої, кислої, солоної і тушкованою капустою. Головне, тут не переживати і не вважати калорій, а просто приготувати смачні вареники. Тим більше що робити це зовсім нескладно. Лише місити, тушкувати, варити і подавати. Ну що може бути легше?
