Томатний суп: класичний і італійські рецепти

Суп з томатів корисний: він допомагає нормалізувати обмін речовин і знижує холестерин. У ньому є антиоксиданти, вітамін С і лікопін.

З рецептами зможе впоратися будь-яка господиня.

Класичний рецепт

Страва готується легко і виходить пікантним з-за спецій.

Нам буде потрібно:

• 1,5 кг. помідорів;
• 0,5 літра курячого бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• половинка гострого перцю стручкового;
• сіль, лавровий лист;
• спеції: базилік, мелений перець.

Приготування:

На підставах помідорів зробіть надрізи і покладіть в каструлю. Залийте окропом і залиште на кілька хвилин.

Вийміть помідори і зніміть шкірку, зробіть пюре, використовуючи блендер.

Пюре поставте на вогонь і варіть 10 хвилин.

Влийте киплячий бульйон, додайте листочок лавра, перець, базилік і сіль. Залиште на мінімальному вогні.

Часник наріжте часточками, цибулину – півкільцями і обсмажте.

Додайте в каструлю піджарку і покладіть стручковий перець.

Кип’ятіть ще пару хвилин.

Суп можна подавати з сухариками з часникового хліба. Можете додати ложку томатної пасти для кислинки.

Томатний суп.Як приготувати томатний суп. Суп з помідорами і сиром.Domates çorbası

Watch this video on YouTube

Рецепт з морепродуктами

Крем-суп готується за італійською рецептурою. В Італії немає юшки, але в ресторанах пропонують спробувати суп з морепродуктів.

Інгредієнти:

• 340 р. томатів в соку;
• цибулина;
• 2 томата;
• 300 р. лосося;
• 2 ст. ложки масла оливок;
• стать. ч. ложки суміші італійських трав;
• щіпка меленого перцю;
• половинка ч. л. базиліка;
• 2 стебла селери;
• 150 р. кальмарів;
• 150 р. мідій;
• 150 р. креветок.

Приготування:

Обробити рибу – зніміть шкіру, приберіть хребет і відокремте філе.

Хвіст і хребет залийте водою і варіть 20 хвилин.

Цибулину поріжте півкільцями і обсмажте в оливковій олії.

Селера наріжте невеликими шматками, покладіть в чашу блендера, додайте цибулю, помідори свіжі та у соку, сіль, базилік, перець, трави і зробіть пюре.

Мідії з креветками обсмажте в оливковій олії.

Філе наріжте невеликими шматками.

Кальмар поріжте кільцями.

Готовий бульйон процідіть, додайте пюре, кальмари, мідії з креветками. Перемішайте і залиште кипіти на пару хвилин.

Готовий суп прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Морепродукти можна брати як свіжі, так і заморожені. Перед подачею за бажанням додайте мідії і креветки.

Томатний суп-пюре [Рецепти Bon Appetit]

Watch this video on YouTube