Суп з кульбаб: рецепти з листочків і стеблинок

З кульбаби готують оригінальні і смачні страви, які славляться користю для організму. Для розмаїття повсякденного меню приготуйте для сім’ї смачні супи з кульбаб.

Суп з кульбаб з квасолею

Апетитне і ситне блюдо на обід – суп з авокадо на курячому бульйоні. Готування займає сорок хвилин.

Інгредієнти:

• 1200 мл. бульйону м’ясного;
• капуста кольорова – 150 р.;
• 5 стебел цибулі шалот;
• 4 зубки часнику;
• скл. квасолі консерв.;
• листя кульбаби – 300 р.;
• авокадо – 80 р.

Приготування покроково:

Поріжте цибулю і пасеруйте в оливковій олії чотири хвилини.

Розберіть на суцвіття капусту і додайте до цибулі, готуйте ще сім хвилин.

Роздушіть часник, додайте до капусти з цибулею і через хвилину залийте бульйоном.

Коли закипить, варити десять хвилин, додайте розтерту в пюре квасоля і подрібнені листя.

Зніміть суп з вогню, залиште десять хвилин настоятися.

Авокадо додайте в суп і перетворіть все в пюре за допомогою блендера, потім перетріть через сито.

В супі міститься всього 396 ккал. Порцій супу з листя кульбаби виходить шість.

Суп з кульбаби і кропиви

Вітамінний суп з двох дуже корисних рослин – кропиви та кульбаби. У такому супі 640 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг баранини на кістці;
• 300 р. листя кропиви;
• 150 г. листя кульбаби;
• великий пучок листя хрону;
• три картоплини;
• морквина;
• дві цибулини;
• дві ст. ложки борошна;
• половина скл. сметани;
• 25 р. масла злив.;
• половина скл. томат пасти;
• петрушка;
• лавровий лист і спеції.

Етапи приготування:

Відварюйте 15 хвилин кропиву і промийте в холодній воді. Подрібніть кропиву в блендері.

Подрібніть ножем листя кульбаби і хрону.

Зваріть м’ясо і вийміть з бульйону, в каструлю покладіть кропиву.

Цибулини, картоплю і моркву наріжте, обсмажте у вершковому маслі і викладіть в суп.

На сухій сковорідці підсмажте борошно, додайте в суп.

Листя хрону, кульбаби і рубану петрушку додайте в суп.

Приправте суп спеціями і покладіть томат пасту з лавровим листом.

Зніміть суп з вогню і залиште настоятися.

У тарілку з супом додайте сметану і подавайте до столу.

Виходить вісім порцій. Загальний час, який знадобиться на приготування страви – півтори години.

Суп з кульбаб з лимоном

Дієтичний супчик готується приблизно півгодини. Виходить сім порцій.

Інгредієнти:

• лимон;
• вершки – 125 мл;
• 500 мл. бульйону;
• півкіло листя кульбаби;
• по 20 мл злив. і кукурудзяної олії;
• цибулина велика;
• півтора скл. молока;
• борошно – 30 р.

Приготування покроково:

Листя бланшируйте в окропі півхвилини, подрібніть, використовуючи блендер.

Тонко наріжте кільцями цибулину і обсмажте три хвилини в суміші вершкового і кукурудзяної олії.

Залийте цибулю бульйоном, вершками і молоком, додайте борошно і спеції.

Порціями введіть в суп пюре з кульбабкових листя, постійно помішуючи.

Коли суп закипить, додайте сік лимона.

Калорійність приготованого за рецептом супу з кульбаб – 985 ккал.

Суп з кульбаб з фаршем

Це незвичайне перше блюдо з додаванням хлібно-м’ясних хрустких кульок. Калорійність – 490 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• листя – 300 р.;
• півтора літра бульйону;
• дві картоплі;
• фарш – 400 р.;
• яйце;
• два зубки часнику;
• батон — шматочок;
• сік лимона – 20 мл;
• гілочка м’яти;
• спеції;
• цибулина;
• кунжутне зерна — жменя.

Етапи приготування:

Листя кульбаби покладіть у воду, коли закипить, злити відвар, листя наріжте.

Подрібніть часник з цибулею і обсмажте, додайте листя і влийте половину бульйону. Після закипання варіть до розм’якшення листя.

Картоплю зваріть, наріжте і покладіть в суп.

Подрібніть в блендері суп, влийте решту бульйону, додайте спеції з вершками.

Яйце з батоном перемішайте, додайте фарш і подрібнену м’яту зі спеціями. Сформуйте кульки і обваляйте в кунжутного насіння.

Обсмажте кульки в маслі, збризніть кульки соком лимона і покладіть в суп.

Всього вийде сім порцій супу. Готується блюдо близько півгодини. Пригощайте друзів та діліться фотографіями яскравого супу з кульбаб.