Соус для салату цезар: класичний рецепт для приготування ідеального салату

Як зробити хороший соус для салату Цезар: класичний рецепт

Інгредієнти

• Яйця – 2 шт;
• Лимон – 1/2 шт;
• Оливкова олія – 100 мл;
• Часник – 2 зубчики;
• Вустерський соус – кілька крапель.

Приготування

Яйця миються, витримуються в окропі протягом однієї хвилини, після чого охолоджуються.

З половинки лимона сік віджимається.

Поступово вливаючи олію, збити охолоджені яйця до однорідної консистенції

Приправити вийшов соус лимонним соком і подрібненим часником, додати кілька крапель вустерського соусу, ще раз збити.

Приємного апетиту!

Американський соус для всесвітньо відомого салату Цезар являє собою світове надбання. Страва, народжене в США придбала популярність у багатьох кухнях світу. На базі класичного варіанту приготування соусу виникли різноманітні варіації, заслуговують не меншої уваги, ніж перша версія.

За дев’яносто років історії салат не тільки розповсюдився по світу. Блюдо завоювало справжніх шанувальників. Шанувальники знайшлися практично в кожній державі світу. Багато людей включили салат Цезар в повсякденне меню. Приємні емоції доставляє поява страви і на святкових столах.

У 1953р. Эпикурейское товариство в Парижі відзначило салат «Цезар» як «кращий рецепт, який з’явився в Америці за останні 50 років»

Класичний салат Цезар — дуже легке дієтичне блюдо, яке представляє собою суміш салату ромен, пшеничних крутонів і тертого пармезану. Головний компонент — однойменний соус, наділяє салат пікантним смаком і дивним ароматом. Крім низької калорійності, салат дуже простий у приготуванні і не витратний — необхідні інгредієнти завжди знайдуться на кухні. Подібні переваги дозволили завоювати популярність у дівчат.

Бажаючи порадувати домочадців цим унікальним салатом, господиня повинна правильно приготувати соус.До теперішнього часу застосування соусу не обмежується одним салатом, тому рецепт бажано вивчити і вдосконалити на практиці.

З кожним днем з’являються і набирають популярність все нові рецептури і способи приготування соусу для цього чудового салату, тому кожен гурман неодмінно знайде для себе підходящу пропозицію. Розглянемо деякі з них.

Рецепт без анчоусів

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт;
• Сік однієї половинки лимона;
• Дві столові ложки тертого пармезану;
• 100 мл. олії оливи;
• Часник — 2 зубчики;
• Дві чайні ложки діжонської гірчиці.

Приготування:

Перший етап — варіння яйця за спеціальною технологією. Яйце слід покласти в киплячу воду на хвилину. Попередньо протикається шкаралупа з тупої сторони. Передбачається, що подібна методика приготування надає ласощів дивні смакові властивості. Попередньо яйця зігріваються до кімнатної температури.

Яйця слід розбити в каструлю, куди додається лимонний сік. Компоненти ретельно збиваються.

До приготовленої емульсії додається натертий сир, гірчиця, роздавлений часник.

При постійному помішуванні вливати олію до отримання необхідної консистенції..

Медова рецептура

Інгредієнти:

• Два яйця.
• 1/2 склянки оливкової олії;
• Сік половини лимона.
• Чайна ложка меду.
• Зубчик часничку.
• Сіль.

Приготування:

Першим етапом необхідно збити яйця з лимонним соком.

Після цього дозволяється додати компоненти по рецептурі (за винятком олії), ретельно перемішати.

На завершальній стадії, при постійному помішуванні віночком, невеликими порціями вливається оливкова олія. Процес продовжується до придбання емульсією оптимальної соусного консистенції.