З гарним рецептом найпростіші продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр. Наприклад, з картоплі та м’ясного фаршу менш ніж за годину можна приготувати страву для всієї родини, смачну та ситну. Тримай 15 чудових рецептів!
1. Смажена картопля з фаршем
Що може бути краще за рум’яну смажену картоплю? Тільки смажена картопля з м’ясним фаршем!
Тобі знадобиться: 5 середніх картопель, 350 г будь-якого м’ясного фаршу, 1 велика цибулина, 50 мл рослинної олії без запаху, сіль та приправи.
Приготування: Порізану брусочками картоплю обсмаж на середньому вогні до рум’яної скоринки. Додай фарш і нарізану півкільцями цибулю. Готуй під кришкою до готовності, потім прибери кришку, трохи збільш інтенсивність вогню, щоб блюдо підрум’янилося.
2. Картопляний пиріг із фаршем
Дуже простий та ситний заливний пиріг з картоплею та м’ясним фаршем. Чудовий варіант для вечері великою компанією.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 750 г м’ясного фаршу, 1 цибулина, 4 яйця, 2 склянки молока, 1 склянка рослинної олії, 1 ч. л. харчової соди, 2 склянки борошна.
Приготування: У збиті з молоком яйця влий рослинне масло, додай сіль і соду, введи порціями борошно, має вийти напіврідке тісто. Вили трохи більше половини тіста у форму для запікання, зверху розподіли начинку з обсмаженого з цибулею фаршу та натертої на тертці вареної картоплі. Залий тестом, що залишився, запікання в духовці.
3. Чаклуни картопляні з фаршем
Картопляні чаклуни з м’ясним фаршем – це універсальна страва, яку не соромно поставити і на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг звареної в «мундирі» картоплі, 250 г м’ясного фаршу (свино-яловичий), 1 велика цибулина, 5 ст. л.панірувальних сухарів, 2 яйця, 100 г сиру голландського, 50 мл рослинної олії, просіяне борошно.
Приготування: Цибуля подрібни і обсмаж разом з панірувальними сухарями на олії до рум’яного відтінку. Всип до цибулі з сухарями фарш, приправ за смаком, жар до готовності. Картоплю натрій на великій тертці, змішай з яйцями, посоли-поперчи, втручай муку доти, доки маса не перестане прилипати до пальців.
Розділи картопляне тісто на 12 частин, розкатай кожну в коржик, поклади начинку та защипни краї, відвари у підсоленій воді протягом 10 хвилин. При подачі полів маслом та посип сиром.
4. Дріжджовий пиріг «Купецький»
М’який, пишний і неймовірно смачний дріжджовий пиріг з картоплею та м’ясним фаршем. Його можна готувати замість біляшів і брати із собою на роботу або на пікнік, щоб ситно та із задоволенням поїсти.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 420 г борошна, 100 мл теплого молока, 1 куряче яйце, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 10 г дріжджів, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі.
Для начинки: по 400 г картоплі та м’ясного фаршу, 1 цибулина.
Для змащування випічки: 1 жовток.< /p>
Приготування: Зі вказаних інгредієнтів заміси опарне дріжджоветісто. М’ясний фарш змішай із натертою на тертці цибулею, нарізаною дрібним кубиком картоплею, приправ олією та спеціями.
Тісто розкатай у круглий пласт, по краю кола розподіли у вигляді кільця більшу частину начинки, акуратно загорни в рулет у напрямку центру коржика. Виїмку, що утворилася в середині, заповни картопляно-м’ясним фаршем, що залишився. Через хвилин 20 змасти збитим жовтком і постав у духовку запікатися.
5. Картопляна запіканка з фаршем
Любителі запіканок оцінять цю страву гідно: соковите, ароматне, ситне і дуже смачне.
Тобі знадобиться: 6 картопель, 350 г свинячого фаршу, 200 г свіжих глив, 2 стиглі томати, 1 середня цибулина, 70 г твердого сиру, 4 ст. л. сметани, 3 часточки часнику, зелень.
Приготування: Змішай у мисці обсмажений свинячий фарш, окремо підсмажені з цибулею та гриби, додай дрібно порізаний томат, подрібнені зелень та часник. На дно глибокої форми виклади картоплю, нарізану тонкими кружальцями, зверху змасти сметаною, рівномірно розподіли фарш, укрий скибочками помідора, посип тертим сиром і запікай у духовці.
6. Оладки картопляно-м’ясні
Просто замісити рідке тісто, додай до нього овочі та перемелене м’ясо – і в тебе вийдуть смачні картопляно-м’ясні оладки.
Тобі знадобиться: 2 середні картоплі, 1 середній кабачок, 400 г фаршу, 2 яйця, 1 цибулина, 2 ст. л. просіяного борошна, 2 часточки часнику, 1 пучок петрушки або кінзи.
Приготування: Кабачки натрій на тертці, посоліть і почекай, поки виділиться сік, відіжміть і склади в миску. Дрібно нарізану цибулю спассеруй на олії, всип натерту на тертці картоплю, обсмажуйте кілька хвилин. Переклади до кабачків, додай яйця, подрібнені часник і зелень, приправ за смаком. Жар оладки на розігрітій сковороді до рум’яного відтінку з обох боків.
7. Картопля з фаршем «Монастирська»
Картопля з м’ясним фаршем, запечена під соусом бешамель – від такої страви складно відмовитися, а готується вона зовсім не складно.
Тобі знадобиться: 0,5 кг м’ясного фаршу, 900 г картоплі, 220 г твердого сиру, 350 мл молока, 2 цибулини, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. л.просіяного борошна.
Приготування: Обсмажена до золотистого кольору картопля, порізана тонкою соломкою, переклади у форму для запікання. Посоли та поперчи за смаком. Спасеруй цибулю на вершковому маслі, додай фарш, смажу до готовності м’яса, посип сіллю та борошном, влий молоко та вари до загустіння. Розподіли соус бешамель з м’ясним фаршем поверх картоплі, притруси тертим сиром. Запеки в духовці.
8. Картопляно-м’ясне рагу
Смачна та поживна дієтична страва, яку можна подати хоч до святкового столу, хоч просто на обід.
Тобі знадобиться: 3 склянки натертої на крупній тертці картоплі, 2 склянки фаршу з телятини, по половині склянки нарізаних кубиками цибулі, томатів та солодкого болгарського перцю, 4-5 курячих яєць, 1 ч. л. морської солі.
Приготування: Подрібнені овочі змішай з фаршем, приправ за смаком сіллю та меленим перцем, переклади на розігріту з рослинною олією сковороду, обсмажуйте 15 хвилин. Зроби ложкою в рагу глибокі ямки, вбий у кожну по одному яйцю, ще раз посоли та поперчи, туши під кришкою хвилин 10.
9. Картопля з фаршем у рукаві
У рукаві можна приготувати смачну та корисну страву на вечерю за лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 7 середніх картопель, 350 г курячого фаршу, 1 морква та 1 цибулина, 200 г броколі, 150 г брюссельської капусти, 1 головка часнику, 1 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування: У глибоку миску склади розібрану на суцвіття брокколі, брюссельську капусту, часточки часнику, крупно нарізану картоплю і моркву, порізану тонкими півкільцями цибулю. Фарш посолити і поперчити, скатай вологими руками кульки розміром з волоський горіх. Приправ овочі за смаком сіллю та улюбленими спеціями, влий соус та оливкову олію. Ретельно перемішай, переклади в рукав, додай кульки з фаршу та запікання в духовці.
10. Картопля з м’ясними ролами
Картопля з ролами з тіста та м’ясного фаршу – апетитна страва, яку готують у багатьох будинках у різних варіаціях.
Тобі знадобиться:
Для основної страви: 5 картопля, 1 цибулина, зелень.
Для тіста: 2 склянки борошна, 80 мл води, 1 яйце та щіпка солі.
Для начинки: по 300 г фаршу та пекінської капусти, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Змішай у мисці борошно з підсоленою водою та яйцем, замісити тісто. Для начинки одну цибулину з фаршем злегка підсмажити на олії, всипати нашатковану капусту, приправити спеціями. Нарізану брусочками картопля обсмаж із цибулею, що залишилася.
Тісто наріж невеликими шматочками, розкатай кожен у тонкий коржик, поклади по ложці капустяно-м’ясної начинки. Загорни кожний коржик з фаршем у рулет, а потім скрути у вигляді равлика. Виклади поверх картоплі, залий водою, туші на мінімальному вогні півгодини.
11. Картопля, фарширована фаршем
Святкова страва, яку готують в Ізраїлі, країнах Африки та всього Близького сходу.
Тобі знадобиться:
Для основної страви: 10 великих картопель.
Для начинки: 650 г яловичого фаршу, 3 великі цибулини , 4 дольки часнику, 2 яйця, 4 скибочки вчорашнього хліба, 100 мл води, 1 ч. л. меленої кориці, морська сіль. Для кляру: 100 мл води, 2 яйця, 1 ст. л. томатної пасти.
Для соусу: 500 мл томатного соку, 1 велика цибулина, 5 часточок часнику.
Приготування: Інгредієнти для начинки (крім м’яса) подрібни в блендері до однорідності.Переклади отриману масу в миску з яловичим фаршем, перемішай і добре відбий. Картоплю поріж упоперек на товсті шайби, у кожній за допомогою гострого ножа збоку зроби надріз, не дорізаючи трохи до кінця. У простір, що утворився, поклади начинку, обмакни в клярі і запануй у борошні. Обсмаж на середньому вогні до золотистої скоринки.
Особливо на олії спассеруй цибулю з часником для соусу, влий томатний сік, приправ за смаком. Залий соусом обсмажену фаршировану картоплю, туші під кришкою півгодини.
12. Картопляна запіканка з фаршем та баклажанами
Чудова страва допоможе урізноманітнити звичне меню. Картопля з м’ясом та баклажанами у сметані – чудове поєднання смаків.
Тобі знадобиться: 450 г м’ясного фаршу, 5 картопель, 2 цибулини, 1 середній баклажан, 220 мл сметани, 80 г твердого сиру, сіль та спеції.
Приготування: Баклажани поріж кружальцями, пересип сіллю і залиш на півгодини, потім відіжми, це дозволить видалити гіркоту. Фарш обсмаж разом з цибулею на олії, приправ за смаком.
У форму для запікання виклади тонко нарізану картоплю, розподіли фарш, кружальцями баклажана крій м’ясо. Залий запіканку змішаною із сіллюі приправами сметаною, посип натертим на дрібній тертці сиром та запікання в духовці.
13. Запечена картопля з фаршем до свята
Це не просто запечена картопля з м’ясним фаршем, це цілий калейдоскоп із яскравих смакових поєднань. Ароматна, смачна та ситна страва до святкового столу!
Тобі знадобиться: 8 картопель, 400 г м’ясного фаршу, 1 помідор, 0,5 банки консервованої кукурудзи, 1 часточка часнику, 0,3 пучка зеленої цибулі, 120 г твердого сиру.
Приготування: Добре вимита щіткою картопля в шкірці загорни у фольгу та запікання в духовці до готовності. Застуди, з одного боку зроби надріз і обери чайною ложкою частину м’якоті. Спасеруй на олії цибулю та часник, додай фарш. У миску насип нарізаний дрібними кубиками помідор, кукурудзу, обсмажений із цибулею та часником фарш, приправ за смаком. Наповни отриманою сумішшю картоплю, на кожну картоплю поклади зверху по скибочці сиру та запікай у духовці.
14. Пісочний пиріг з фаршем та картоплею
Чудовий пиріг для сімейної вечері або дружніх посиденьок. Ситніша та смачніша заміна піци та гамбургерам.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 400 г просіяного борошна, 160 мл сметани, 2 яйця, 110 г вершкового масла|мастила| або маргарину, 0,5 ч. л. солі, 1,5 ч. л. розпушувача для тіста.
Для начинки: 500 г м’ясного фаршу, 4 картоплі, 1 цибулина.
Приготування: У перемішане з розпушувачем і сіллю борошно додай вершкове масло, натерте на тертці. Перетри всі разом гарненько руками, щоб вийшла дрібна крихта, влий збиті яйця зі сметаною. Замісити швидко тісто, загорни в плівку і постав на годину в холодильник.
Картоплю наріж дрібними кубиками, змішай з фаршем, приправ за смаком. Відокремили від тіста більшу частину розкатай у корж (5 мм завтовшки). Розподіл начинку, щоб краї тіста залишалися чистими. Накрий розкоченим в коржик тістом, що залишився, защипни краї, змасти збитим жовтком або молоком, запікай в духовці.
15. Картопляна лазіння
Ти можеш легко приготувати страву дуже схожу на італійську лазіння, просто замінивши листи тесту картоплею. Вийде смачно і незвичайно!
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г фаршу з м’яса індички, 200 г сиру моцарелла, 2 невеликі томати, по 1 моркві та цибулі, 1 стебло селери, 1 склянка свіжого молока , 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1,5 ст. л. борошна, мускатний горіх на кінчику ножа, сіль та перець.
Приготування: Цибуля з морквою та фаршем обсмаж на рослинній олії до готовності, додай натерті на тертці томати, приправ спеціями. У глибокій сковороді обсмажити борошно, влий молоко, вари до загустіння, посоліть, додай мускатний горіх і чорний перець. Картоплю поріж дуже тонкими кружальцями.
У форму для запікання налий трохи соусу бешамель, поклади шар картоплі, потім тонкий шар фаршу, притруси тертою моцарелою. Повторюй, доки не закінчаться продукти. Останній шар – картопляний, посип сиром, полів молочним соусом. Запікай у духовці під фольгою або під кришкою.
