Секрети приготування курячого шашлику
Не має значення з якої частини курки ви вирішите приготувати шашлик. Тут ви можете вибрати, що більше любите. Однак, різні частини тушки мають різну щільність, а отже і різне час приготування. Враховуйте це, коли разделываете куру: наприклад, біле м’ясо грудки готується швидше, ніж гомілки або стегна.
Куряче м’ясо дуже ніжне. Маринад використовується не для розм’якшення м’яса, як у випадку з яловичиною, а для додання особливого смаку та аромату. Додати аромат ви можете абсолютно будь-який. Якщо використовувати наведені вище рецепти як базу, доповнюючи новими спеціями, ви отримаєте безліч неповторних смаків.
Якщо бенкет заплановано на завтра – ви можете замаринувати курку напередодні. У холодильнику вона дочекається наступного дня. Але якщо ви поспішаєте, то не прибирайте м’ясо з маринадом в холод, а залиште при кімнатній температурі. Так м’ясо вбере смак маринаду і спецій.
Не бійтеся експериментів: поєднуйте різні комбінації маринаду і приправ, пробуйте щось нове для себе. Зверніть увагу на національну кухню інших народів. І при такому підході курячий шашлик ніколи не стане нудним стравою!
