Даний рецепт вважається дієтичним – його можна дозволити собі всім, хто сидить на дієті або не може вживати шашлик з традиційних сортів м’яса.
Для приготування страви потрібно:
куряча грудка – 300 г;
будь-які овочі;
2 солодких перцю;
спеції.
Для маринаду потрібно:
кефір – 100 мл;
пара зубчиків часнику;
цибулина;
гірчиця в зернах – чайна ложка, французька гірчиця – половина чайної ложки, сіль і всілякі спеції за смаком.
Приготування представленого страви відбувається наступним чином:
Помити і обсушити м’ясо курки, порізати крупно і покласти в глибоку посуд.
Додаємо до м’яса перемелений часник, порізаний лук, кефір, сіль і спеції. Все перемішати і залишити маринуватися на годину при кімнатній температурі.
Потім посуд закрити кришкою і поставити в холодильник на кілька годин. Найкраще м’ясо замаринувати на ніч, так воно добре просочиться маринадом і спеціями.
Перед насаживанием м’яса шпажки слід потримати в холодній воді не менше 30 хвилин, оскільки вони не згорять в духовці.
Якщо використовуються заморожені овочі, то їх треба трохи розморозити. Найчастіше застосовують солодкий перець, який необхідно очистити від насіння і нарізати великими квадратами.
Нанизати м’ясо, чергуючи з шматочками перцю, продукти повинні щільно прилягати один до одного.
Розжарити гриль і смажити з усіх боків м’ясо по кілька хвилин з кожного боку.
Поки м’ясо підрум’янюється на грилі, приготувати форму для запікання: покласти в неї овочі і приправити спеціями.
Викласти обсмажені на грилі шпажки, закрити фольгою і поставити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Не чекаючи повної готовності, фольгу прибрати і дати м’ясу підрум’янитися. Готову страву з овочами подавати гарячими.
