Традиційна шакшука
Ізраїльська шакшука також готується на основі вищеописаного гострого соусу. Технологія приготування аналогічна, тільки раніше на ловлення овочів відводилося не менше 5 годин. Причина полягає в банальній відсутності измельчительной техніки: блендерів та кухонних комбайнів.
Слід зазначити, що кількість продуктів, зазначене у рецепті соусу, розраховане на приготування декількох порцій. А як приготувати шакшуку в домашніх умовах на одну людину? Для однієї порції достатньо одного помідора і маленької цибулини (відповідно цієї кількості скоротити частку решти інгредієнтів).
Що стосується технології приготування:
- Ізраїльська шакшука особливих відмінностей в цьому процесі не має, крім часу гасіння овочів, що необхідно скоротити до 10-15 хвилин.
- Також масу не потрібно доводити до однорідності, а просто за допомогою лопатки зробити поглиблення, в які вбити яйця. Потім сковорода накривається кришкою, і страву доводять до готовності на слабкому вогні (не більше 8 хвилин).
- Подається смачна ізраїльська яєчня шакшука у порційній сковороді. Безпосередньо перед подачею вона посипається рубаною зеленню. За традицією поруч зі стравою ставиться свіжоспечений хліб чи піта.
