Салати зі свіжої капусти з вареною рибою, морепродуктами і грибами є збалансованими за складом тварин і рослинних білків. Вони легкозасвоювані і подаються на стіл як гарніри до м’яса або самостійні страви.
Дотримуйтеся 3-х порад для приготування салатів:
- Якщо нашаткована капуста грубувата, розімніть її руками, додавши трохи солі і цукру.
- Всі салати заправляйте перед подачею на стіл.
- Прикрашайте будь-яку страву, навіть буденне. Використовуйте продукти, що входять до його складу.
Салат з свіжої капусти з тунцем та квасолею
Замість консервованого тунця спробуйте використовувати відварну рибу або будь-які рибні консерви з маслом.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 300 гр;
- тунець консерви – 1 банку або 170 гр;
- квасоля консервована – 1 банку або 350 гр;
- сир твердий – 50 гр;
- кунжут – 2 ч. л;
- майонез – 170 мл;
- сіль – 1/4 ч. л;
- цукор – 1/4 ч. л;
- зелень кропу – 2-3 гілочки;
- соус білий «Хрін» – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Капусту тонко наріжте, посипте цукром, посоліть і злегка розімніть руками.
- Приготуйте заправку для салату: кріп промийте, просушіть, подрібніть, змішайте в окремому посуді з майонезом і соусом «Хрін».
- Пролийте заправкою капусту і перемішайте двома виделками.
- М’якоть тунця розберіть на невеликі шматочки, з банки з квасолею злийте рідину.
- На широке блюдо укладіть «подушку» з частини заправленої капусти, потім половину тунця, ще шар капусти, зверху шар половини квасолі. Повторіть шари, верхнім шаром у вас буде капуста. Не притискайте шари один до одного, салат повинен вийти «повітряним».
- Твердий сир наріжте тонкими чіпсами, якими прикрасьте верх салату і посипте кунжутом.
Простий салат зі свіжої капусти «Відлига» з яблуком
Заправку для цього салату спробуйте приготувати на основі кислого молока або знежиреного майонезу, а молодий редис, замініть звичайною редькою або дайконом.
Інгредієнти:
- капуста свіжа – 200 гр;
- яблуко кисло-солодке – 2 шт;
- свіжий огірок – 2 шт;
- редис молодий – 150 гр;
- сир плавлений – 100 гр;
- петрушка, базилік, кінза для прикраси – 3 гілочки.
Для заправки:
- йогурт несолодкий – 200 мл;
- сіль – 0,5 ч. л;
- цукор – 0,5 ч. л;
- суміш спецій: перець чорний мелений – 1⁄4 ч. л;
- мускатний горіх – 1⁄4 ч. л;
- паприка – 1⁄4 ч. л.
Спосіб приготування:
- Овочі та зелень промийте, обсушіть. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, яблуко і плавлений сир натріть на тертці з великими отворами, огірок і редис наріжте половинками кілець.
- Подрібніть зелень і змішайте з овочами у високій посуді.
- Заправка: змішати йогурт зі спеціями, цукром і посоліть.
- Укладіть салатну суміш на порційні тарілки гіркою, пролийте заправкою, зверху посипте тертим плавленим сиром, прикрасьте листком базиліка і кінзи.
Салат з сезонних овочів «Щітка»
Це самий смачний вітамінний салат. Він багатий на клітковину і поживний, що дозволяє використовувати його всім, хто стежить за вагою і готувати в будь-який час року. Інгредієнти, що входять до складу, доступні і влітку, і взимку.
Для більш апетитного вигляду все нарізайте овочі тонкою соломкою, а буряк і моркву натирайте на тертці для корейської моркви. Заправку в салат можна підібрати будь-яку, не тільки з оцтом. Замініть його лимонним соком зі спеціями або майонезом з часником і зеленню.
Сухофрукти, насіння і горіхи додавайте ті, які у вас в наявності, особливо в зимовий період, коли цінні вітаміни і мікроелементи.
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- капуста білоголова свіжа – 250 гр;
- цибуля ріпчаста – 0,5 шт;
- чорнослив – 75 гр;
- насіння гарбуза – 1 жменя;
- сіль – 0,5 ч. л;
- цукор-пісок – 1 ч. л;
- зелень кінзи для прикраси.
В заправку:
- олія рослинна рафінована – 2 ст. л;
- оцет – 1,5 ст. л;
- спеції для корейської моркви – 2 ч. л;
- сіль – 0,5 ч. л;
- цукор – 1 ч. л;
- соєвий соус – 1 ст. л;
- часник – 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Моркву і буряк промийте і почистіть, натріть на тертці для корейських салатів або на звичайній. Цибулину поріжте полуколечками.
- Капусту пошинкуйте тоненькою соломкою, посипте сіллю і цукром, суміш розімніть руками, щоб капуста дала сік і стала м’якше.
- Чорнослив ретельно промийте і замочіть в теплій воді на 15-20 хвилин, потім обсушити, наріжте тонкими смужками. Насіння гарбуза обсмажте на сковороді.
- Приготуйте заправку для салату: з’єднайте масло, оцет, сіль, цукор і спеції для корейської моркви, додайте подрібнений або натертий на тертці часник.
- Складіть інгредієнти в глибоку посуд, полийте заправкою і ретельно перемішайте, укладіть на блюдо і прикрасьте нарізаною кінзою.
Швидкий салат з свіжої капусти як в їдальні
Багатьом з нас знайомий смак простого «столовского» салату з капусти. Для його приготування не потрібно великих кулінарних навичок.
Для яскравого аромату страви, використовуйте домашнє рослинне масло.
Інгредієнти:
- капуста свіжа – 500 гр;
- морква – 50 гр;
- цибуля зелена – 2 пера;
- оцет 9% – 1 ст. л;
- цукор-пісок – 1 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- масло рослинне – 25 гр.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткуйте, додайте оцет, сіль і цукор, перемішуючи, прогрійте на маленькому вогні. Коли капуста трохи розм’якне і осяде – швидко її охолодіть.
- Моркву натріть на тертці, зелену цибулю подрібніть, змішайте з капустою, полийте рослинним маслом.
- Подавайте салат зі свіжої капусти в порційних тарілках.
Приємного апетиту!
