Кому протипоказано блюдо
При всіх перевагах буряків у ряді випадків від її вживання краще відмовитися. Бордовий коренеплід в будь-якому вигляді не рекомендований у шести випадках.
- Цукровий діабет. Буряк містить багато цукрів, тому діабетикам потрібно побут обережніше з нею. Не включайте продукт в раціон, попередньо не проконсультувавшись з фахівцем.
- Гастрит і виразка. Коренеплід стимулює секрецію шлункового соку, підвищує його кислотність. Якщо у вас є проблеми зі шлунком, будьте акуратніше з буряком, а також з консервацією, у складі якої присутній оцет.
- Камені в сечовому міхурі і нирках. Буряк містить щавлеву кислоту, яка може посилити проблему. У цьому випадку бордовий коренеплід можна їсти невеликими порціями не частіше разу на тиждень.
- Ламкість кісток і слабка зубна емаль. Деякі речовини, що входять до складу коренеплоду, призводять до вимивання кальцію з організму і перешкоджають засвоєнню елемента з продуктів харчування і різних препаратів.
- Знижений тиск. Буряковий сік — це відомий народний засіб від гіпертонії. Якщо ви гіпотонік, намагайтеся звести до мінімуму кількість споживаного коренеплоду.
- Діарея. Бордовий коренеплід має виражений послаблюючий ефект, тому не рекомендований при розладах кишечника.
Навіть здоровій людині не варто зловживати буряком. Підвищена температура тіла, порушення серцевого ритму, слабкість — ось основні наслідки безконтрольного поїдання коренеплоду.
При купівлі буряків важливо вміти відрізняти кухонна овоч від кормового. Хороший продукт має невеликі розміри і насичений бордовий колір. В розрізі не повинно бути контрастних білих вкраплень. Якщо ви виберете якісну сировину, рецепти салату з буряка на зиму перевершать всі ваші очікування.
