З консервами
Опис. У салат «Черепаха» можна додати практично будь-які рибні консерви в олії. У даному рецепті це горбуша. Вишукана закуска з ніжним смаком виходить з печінкою тріски.
Інгредієнти:
• п’ять курячих яєць;
• одна банка рибних консервів;
• сир — 150 г;
• одне кисло-солодке яблуко;
• одна цибулина;
• сухофрукти — 300 г;
• жменя очищених горіхів;
• вершкове масло — 50 г;
• майонез;
• спеції;
• зелень.
Приготування
- Окремо натираємо білки і жовтки варених яєць.
- Консерви без кісток і додаткових частин, розминаємо.
- Якщо цибулю з гірчинкою, то попередньо обдаємо його окропом. Дрібно шаткуємо.
- На тертці робимо стружку з сиру, яблука, масла (в замороженому вигляді).
- Нарізаємо невеликими шматочками чорнослив.
- Беремо плоску тарілку і робимо форму «панцера»: шари з яєчних білків, горбуші, цибулі, сиру, яблука, масла, яєчних жовтків. Просочуємо їх (крім яблука з маслом) майонезній сіткою.
- Обкладаємо весь верх сухофруктами, робимо «голову». Для «лапок» беремо неподрібнене горіхи. Викладаємо гілочки зелені.
Салати, в яких інгредієнти змішуються, красиво виглядають в тарталетках. Листковий варіант можна зробити в порційних креманках або на декількох невеликих плоских тарілках.
Для урочистостей, де головними гостями будуть діти, придумуємо цікаве і оригінальне оформлення. «Панцир» викладаємо кружечками ківі. «Голову», «лапки» робимо з паштету, маслин, чіпсів, сухариків. Можна приготувати салат «Черепаха» з волоськими горіхами без традиційного жирного майонезу. Його відмінно замінить сметано-йогуртовий соус. Для пікантності приправляємо соком лимона, невеликою кількістю гірчиці.
