Хтось любить максимально однорідний фарш і навіть готовий кілька разів поспіль пропустити його через м’ясорубку або перемолоти блендером. А хтось віддає перевагу вираженим текстурам у продуктів. Якщо ти ставишся до другої категорії, тоді ми зібрали для тебе 15 найкращих рецептів рубаних котлет із курячої грудки!
1. Класичні рубані котлети з курячої грудки
Найкласичніший, найшвидший і найлегший рецепт котлет максимум за півгодини!
Тобі знадобиться: 400 г курки, 2 яйця, 2-3 ст.л. крохмалю, спеції, зелень.
Приготування: Дрібно нарубай курячу грудку і приправ травами та прянощами за смаком. Додай яйця та крохмаль, розігрій сковороду та викладай колоти ложкою, як оладки.
2. Рублені котлети з курячої грудки із зеленню
Тільки пучок кропу або будь-якої іншої твоєї улюбленої зелені, і нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 500 г курки, половина цибулини, пучок зелені, 1 яйце, 2 ст.л. крохмалю, 3 ст.л. майонезу.
Приготування: Дрібно нарубай курку з цибулею і перемішай зі спеціями та подрібненою зеленню. Вбий яйце і додай майонез, а в останню чергу – крохмаль. Залишається обсмажити котлети з двох боків.
3. Рублені котлети з курячої грудки без яєць
Яйця можна замінити на майонез, але ми візьмемо кефір для більш дієтичного варіанту!
Тобі знадобиться: 700 г курки, 1 цибулина, 3 ст.л. манки, 100 мл кефіру, 1 пучок зелені, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Нарубай курку і відразу залий її кефіром – нехай 10 хвилин постоїть. Подрібни зелень із цибулею та часником, додай до м’яса, приправ і в кінці доведи манкою до консистенції. Викладай котлети ложкою.
4. Рубані котлети з курячої грудки з грибами
Куриця з грибами – що може бути краще?
Тобі знадобиться: 600 г курки, 300 г грибів, 2 цибулини, 150 г вершків, 150 г батону, 1 яйце, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. мускатного горіха та коріандру, чорний перець.
Приготування: Обсмаж дрібно нарізану цибулю з грибами в суміші вершкового та рослинного масла. Розм’якшити батон у вершках і змішати його з яйцем і спеціями. Нарубай курку, з’єднай всі інгредієнти, сформуй котлети та обсмаж.
5. Рубані котлети з курячої грудки з картоплею
Кілька таких котлет легко замінять вечерю навіть без гарніру.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1 цибулина, 2 великі картоплини, 4 зубчики часнику, 2 яйця, пучок зелені, спеції.
Приготування: Розімни в грубе пюре відварену картоплю або натрій на дрібній тертці сирої. Змішай його з рубаною куркою та цибулею, додай спеції та видави часник. В кінці додай у котлети зелень та яйця, і викладай на сковороду ложкою.
6. Рублені котлети з курячої грудки з морквою та гарбузом
Чудовий осінній рецепт красивих помаранчевих котлеток.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 150 г моркви, 150 г гарбуза, 1 цибулина, 1 яйце, пучок зелені, соєвий соус.
Приготування: Натрій гарбуз і морква на дрібній тертці, змішай із рубаною куркою, цибулею та зеленню. Додай трохи соєвого соусу, спеції та яйце, та обсмаж до готовності.
7. Рубані котлети з курячої грудки із сиром
Підійде твердий, плавлений, сирний і навіть копчений сир або звичайний сир.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 1 цибулина, 100 г сиру, 2 ст.л. крохмалю, 100 мл кефіру, 1 пучок зелені, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Змішай рубану курку, зелень, цибулю та сир, і додай спеції. Видави часник, влий кефір, додай крохмаль і обсмаж котлети з двох боків.
8. Рублені котлети з курячої грудки та свинини
Куриця чудово поєднується практично з будь-яким іншим м’ясом.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 300 г свинини, 3 яйця, 2 ст.л. майонезу, 3 ст.л. крохмалю, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай курку і нежирну свинину, приправ та додай майонез. Додай яйця та крохмаль, виміси рубаний фарш, обсмаж і потім трохи пропар котлети під кришкою.
9. Рубані котлети з курячої грудки з кабачком
Один із найкращих рецептів, якщо ти любиш котлети посочніше!
Тобі знадобиться: 500 г курки, кабачок, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. сметани, 4 ст. манки, пучок зелені, спеції.
Приготування: Натрій кабачок на великій тертці і злий зайву рідину. Нарубай курку, змішай інгредієнти, видави часник і приправ. Додай яйце зі сметаною, рубану зелень, манку, дай 10 хвилин постояти і обсмаж.
10. Рубані котлети з курячої грудки з рисом
Жменька рису зробить твої котлети ще більш текстурними.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 4 ст.л. рису, 1 морква, 1 яйце, жменя рубаного порею, 1 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. сметани, зелень.
Приготування: Відвари рис, подрібни курку, натрі моркву на тертці та змішай інгредієнти. Додай зелень, спеції, порей, соєвий соус, сметану та яйце, а в кінці – крохмаль. Дай суміші постояти 10 хвилин і обсмажити котлети.
11. Рублені котлети з курячої грудки з вином
До курки краще підійде біле напівсолодке вино!
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 1 яйце, половина батона, 0,5 склянки вершків, 100 мл вина, борошно та спеції.
Приготування: Розмочіть батон у вершках, змішайте з дрібно рубаною куркою, яйцем і вином. Приправте і додай борошна стільки, щоб котлети було зручно викладати ложкою.
12. Рубані котлети з курячої грудки з овочами без цибулі
Якщо можна додати один овоч, то чому не скуштувати відразу кілька?
Тобі знадобиться: 700 г курки, 1 морква, 1 кабачок, 1 болгарський перець, 1 зубчик часнику, 100 г сиру, 4 яйця, 2 ст.л. муки|борошна|, 4 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Дрібно порубай куряче філе і перець, а морква з кабачком натрій на великій тертці і відіжми з кабачка рідину. Додай соєвий соус, спеції, давлений часник і тертий сир. В останню чергу втручи яйця, а потім – муку, і нажарити котлети.
13. Рублені котлети з курячої грудки та томатів
Котлети виходять дуже ніжні та соковиті, ще й гарного кольору.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 2 помідори, 2 яйця, 2 ст.л. кетчупу, 3 ст.л. борошна, 1 цибулина, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Нарубай курку і до неї так само подрібни цибулю, помідори і зелень. Додай спеції, кетчуп та яйця, перемішай і доведи борошном до зручної консистенції. Смажити краще одразу, щоб помідори не стікали.
14. Рубані котлети з курячої грудки з капустою
Якщо хочеш, заміни каррі на свої улюблені спеції.
Тобі знадобиться: 250 г курки, 250 г капусти, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 яйце, 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. солі, борошно.
Приготування: Дрібно наріж і розімни капусту і так само дрібно нарубай філе з цибулею. Поєднуй компоненти, видави часник і додай спеції з яйцем. Сформуй котлети, трохи обваляй їх у борошні та обсмаж довше на мінімальному вогні, щоб капуста стала м’якшою.
15. Рубані котлети з курячої грудки із чорносливом
Пікантний чорнослив дає нові смакові відтінки навіть без приправ.
Тобі знадобиться: 700 г курки, 100 г чорносливу, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 яйце, сіль, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай курку, цибулю та чорнослив, видави 2 зубчики часнику та додай спецій. Вбий яйце і подивися на консистенцію – можливо, знадобиться ще одне. Обсмажити котлети на сковороді.
