Різдвяний Штоллен в мультиварці
Простий рецепт для власниць мультиварок. Для роботи використовувалася модель фірми «Редмонт» RMC-M4502. Так як кекс випікався в мультиварці, то він має круглу форму. В якості цукатів береться: курага, диня, кумкват і помело, але ви можете використовувати будь-які інші.
Знадобиться:
- 550 г борошна;
- 250 г 9% сиру;
- 330 г вершкового масла;
- 1 ст. л. розпушувача;
- 100 мл темного рому (можна замінити коньяком);
- 100 г мигдалю;
- 2 яйця;
- 250 г цукру;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- 1 лимон;
- 150 г родзинок;
- 300 г цукатів;
- цукрова пудра.
Покрокове приготування:
1. Родзинки замочити в ромі на ніч.
2. Цукати нарізати маленькими квадратами, якщо вони великі. Мигдаль залити на 10 хвилин окропом, після чого злити воду і очистити. Злегка обсмажити на сухій сковороді і перемолоти у велику крихту.
3. З лимона зняти цедру, подрібнити на дрібній тертці. А з м’якоті вичавити сік в окрему миску.
4. 250 г розм’якшеного вершкового масла перетерти з цукром. Додати яйце, збити. Ввести в масляну масу сир, ванільний цукор, лимонний сік і цедру. Заново перемішати.
5. З родзинок злити ром і ввести сухофрукти в тісто разом з цукатами. Перемішати.
6. У велику миску просіяти борошно, змішати її з розпушувачем і мигдалем. Ввести в сирну суміш і замісити густе, важке тісто.
7. Рослинним маслом змастити мультиварку. Рівномірно розподілити тісто за формою. Закрити кришку, вибрати режим «Випічка», час: 1 година 20 хвилин. Через зазначений час, вийняти Різдвяний штоллен з мультиварки.
8. Залишок вершкового масла (80 г) розтопити. Змастити їм кекс з усіх сторін. Присипати товстим шаром цукрової пудри. Обернути пекарської папером і прибрати в прохолодне місце мінімум на 2 тижні.
Краще для цього використовувати холодильник. Я залишала штоллен на підвіконні.
