Пряничное тісто — рецепт з відео

 

Напевно, багато господинь пробували пекти пряники, але не кожні робили вироби з пряникового тіста. Звичайно ж, це не сама проста кулінарна завдання, однак, вивчивши рецепт і почавши діяти, ви зможете зробити подобою чарівного будиночка, яка в результаті перетвориться на справжній витвір мистецтва. Щоб розпочати таку роботу, яку по праву можна вважати творчою, для початку потрібно зробити пряничное тісто, з нього-то і буде відбуватися творіння. Технологія виробництва такого тесту робиться вжитку способом, в результаті виходить страва у вигляді печива, яке і складається, наприклад, у вигляді будиночка.

Набір продуктів

• Борошно – 3 склянки;
• Мед -3/4 склянки;
• Яйця – 1 шт;
• Подрібнені прянощі – ¼ чайної ложки;
• Олія – 100 грам;
• Сметана – 100 грам;
• Вода – ¼ склянки.

Підготовлені продукти, як вказує рецепт. Зверніть увагу, що сметану можна замінити на половинку чайної ложки соди, це щоб тісто було краще разрыхлено. Для досягнення того ж результату багато господині додають і горілку, тоді потрібно трошки скоротити кількість води, в такому випадку горілки потрібно приблизно 2 столових ложки. Також зі списку інгредієнтів, видно, що готувати ми будемо медові пряники вжитку способом.

Покроковий рецепт

Почнемо приготування з підготовки потрібної посуду. Беремо ємність і кладемо в неї мед.

Масло і яйце ретельно перетираємо, а після цього додаємо до меду.

Далі, додаємо підготовлені прянощі, вони потрібні для того, щоб смак нашого печива був дійсно як у пряника. Отриману масу, для майбутнього будиночка, гарненько перемішуємо. Робимо це неспешна приблизно 2 хвилини.

Наступним кроком приготування виступає додавання борошна. Якщо для розпушення ви використовували соду, то змішуємо її з борошном, просіваємо і додаємо в нашу миску. Якщо ви вирішили використовувати сметану, додаємо її, а потім просіваємо борошно і поступово відправляємо в загальну ємність.

Замішуємо пряничное тісто, воно не повинно бути крутим. Після вимішування наше тісто вжитку способом готово. Видно, що в ході його приготування не було нічого надскладного.

Тепер приступимо до формування нашого печива для будиночка. Готувати ми його почнемо з розминки. А саме беремо наше пряничное тісто, як вказує рецепт, посипаємо поверхню, на якій будемо його розгортати борошном, кладемо на неї тісто. Формуємо його у вигляді цеглинки, злегка посипаємо борошном і починаємо розгортати.

Розкатане пряничное тісто для будиночка має бути за товщиною приблизно 6-7 мм. Потім розрізаємо його на певні частини саме для нашого майбутнього будиночка з печива, тобто вирізається дах, так звані стіни і так далі.

Деко змащуємо олією. З вирізаних фігур майбутнього печива, як вказує рецепт, змахуємо муку і викладаємо на деко.

Щоб частині будиночка вийшли гарними, їх можна змастити яйцем або яєчним жовтком. Ну а щоб у ході такого змазування частини печива не їздили і не з’їжджали, деко потрібно злегка обприскати звичайною водою.

Отже, продовжуємо готувати, а саме перш за все, розігріваємо духовку і відправляємо туди наше пряничное тісто, як вказує рецепт. Приготування займе 20-30 хвилин, при температурі 180-200 градусів. В ході випікання печива для будиночка, слідкуйте за їх зовнішнім виглядом, адже в різних духовках час випікання може відрізнятися.

Після випікання печива, починається дійсно творчий процес, а точніше, ми починаємо готувати безпосередньо наш твір, тобто буде відбуватися зведення будиночка. Для цього вирізають віконця, розкладаються всі елементи.

Склеюються всі частини виробу за допомогою шоколаду ретельно розігрітого на водяній бані або з допомогою карамелі, а точніше, цукрового сиропу. Ці добавки, які надають і зовнішній вигляд, і певний приємний смак, також потрібно готувати, рецепт їх нескладний, але також має свої нюанси та секрети. Але в ході з’єднання і склеювання складових частин, потрібно використовувати такі своєрідні опори, наприклад, можна взяти звичайну баночку або коробку. Така опора дасть можливість з’єднати складові частини, просто склеївши і склавши. Коли все підсохне, це додаток акуратно прибираємо.

Для вырисовки різних елементів і візерунків використовують айсинг, така своєрідна білково-цукрова маса.

Насправді зробити фігури для майбутнього виробу не так просто. Просто так вирізати їх з розкачаного тіста, вийде не у кожного. Тому, щоб не ризикувати, виріжте шаблон, покладіть його на розкатане тісто і за нього можете різати фігурки. Рецепт такі нюанси не вказує, але про це потрібно знати.

А ось дрібні детальки, наприклад, дверцята або віконця потрібно вирізати також за допомогою шаблону, але вже з гарячого свіже випеченого виробу.

Ще один нюанс, який може застати зненацька ще недосвідчених господинь в такій нелегкій справі, це мед. Як вказує рецепт, ми використовуємо його в самому початку готування, але буває таке, що він засахарен. У такому разі кладемо потрібну кількість у мисочку і розігріваємо його на вогні, щоб кристали розтанули. Але не треба його доводити до кипіння, інакше той чарівний аромат меду просто пропаде. Після того як мед прийшов в потрібну нам консистенцію, даємо йому охолонути природним чином і продовжуємо готувати як годиться.

Для створення таких виробів не бійтеся включати фантазію, яка із звичайного тіста зробить неймовірно красиве і цікаве, а найголовніше смачне ласощі. Кожен такий будиночок зроблений виходить несхожим на іншого, на додаток до нього з того ж тіста робляться ялинки та сніговички, паркани. Прикрашається все глазур’ю, у вигляді снігу, виходить просто справжня картина.

Багато господинь, вже набивши руку або просто маючи талант до подібного справі, поєднують любов до творчості і роботу, іншими словами, заробляють гроші, роблячи пряничное тісто, а після різні фігури з такого смачного печива. Адже головне в приготуванні такого ласощі не тільки краса та творча ідея, яка виходить в результаті, але і смакові якості, адже такі вироби повинні просто танути в роті. Вивчимо рецепт і розглянемо, які інгредієнти нам потрібні, щоб приготувати пряничное тісто для будиночка.