Різновидів м’ясних супів багато, у кожної господині є свої «улюбленці», якими вона найчастіше балує своїх домашніх. Але багато з цих м’ясних «юшок» всього лише варяться на м’ясному бульйоні, а деяким «їдцям» так і хочеться скуштувати юшки з шматочками м’яса. Для таких бажаючих є одне прекрасне блюдо і сьогодні ми будемо говорити саме про нього. Отже, наша » смачна кулінарна повість» про те, як приготувати суп з курячими фрикадельками. Інструкція по готуванні буде зрозуміла всім, навіть самим молодим і недосвідченим хазяєчкам!
Освоюємо готування «фрикаделькового» супу
Суп з фрикадельками з курки – відмінне блюдо, одночасно він поживний, легкий, а також містить цілий букет корисних і поживних речовин. Це блюдо по праву називають дієтичним, рівним йому на роль гарячого обіду немає. Згідно з одними даними, головний компонент – фрикадельки, прийшли з Італії і в перекладі вони звучать як «маленькі фаршировані кульки». Суп з фрикадельками з курячого фаршу на Русі, став користуватися популярністю у гурманів, у часи правління Петра Першого. І посій день, суп з курячих фрикадельок, дуже популярний не тільки в Росії, але і у всьому світі.
Фрикадельки, найчастіше готують з фаршу, але можна зібрати кульки і з рубленого дрібними шматками м’яса, в які додають зелень, цибуля, часник, яйце і спеції. Розмір м’ясних кульок набагато менше, ніж у тефтелькою і котлет. Нюанси готування м’ясних кульок розібрані, тепер будемо покроково розбирати рецепт супу з курячими фрикадельками. Як завжди першим ділом знайомимося з переліком потрібних інгредієнтів, без яких процес варіння ніяк не почнеться:
- Вода – 1,5 л;
- Картопля – 5 бульб;
- Цибуля – 2 головки;
- Морква – 2 коренеплоду;
- Болгарський перчик-1 шт;
- Фарш (куряче філе)- 350 гр;
- Масло рослинне – 2 великі ложки;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Зелень, спеції, сіль, перець – за смаком.
Покроковий процес готування
Варити суп з курячими фрикадельками в домашніх умовах, згідно з рецептом, будемо починати з підготовки овочів для заправки.
Отже, наша готування понеслася:
- Болгарський перець і цибулю шаткуємо, як можна дрібніше.
- Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, а потім все це пишність висипаємо в один посуд і заливаємо на деякий час водою.
- В добре прогріту сковороду додаємо рослинне масло і трохи обсмажуємо цибулю. Половинку обсмаженої цибулі відкладаємо для фаршу. Додаємо в сковороду моркву пасеруємо 6 – 7 хвилин, після чого викладаємо солодкий шінкованной перець, і через 2 – 3 хвилини вимикаємо вогонь. Заправка в суп з курячими фрикадельками готова.
- Якщо ви не купили фарш, а взяли в гастрономі куряче філе, то займіться перекручуванням м’яса або ж дрібною нарізкою на кубики.
- Відкладений раніше цибулю викладаємо в посуд з фаршем, додаємо яйце, а також спеції і дрібно нарізану зелень за смаком. Приготування м’ясних кульок не вимагає занадто обережною заправки спеціями, адже своїм ароматом вони зададуть особливий тон приготовляемому страви. Важливо, щоб сіль і перець відчувалися.
- Акуратно формуємо з фаршу кульки, використовуючи для цього чайну ложку, попередньо змоченими руками у воді, приблизно так, як це виглядає на фото.
Далі суп з курячими фрикадельками готується за наступною схемою. Схема досить проста – судіть самі:
- Закип’ятити очищену воду в каструлі.
- Після запікання викладаємо обережно м’ясні катишки в каструлю і варимо 5 – 6 хвилин.
- Додаємо картопляні кубики і продовжуємо варити ще близько 10 хвилин.
- Останній штрих – додаємо готову заправку в суп з фрикадельками з курячого фаршу.
- Накриваємо кришкою і кип’ятити близько 5 хвилин на помірному вогні.
Самостійно приготований суп з курячих фрикадельок, перед подачею на стіл, як випливає повинен настоятися, щоб смачна і поживна заправка віддала свій аромат і смак.
Рецепт супу з фрикадельками – відмінний помічник кожної господині. Приготування займає всього пів години, зате результат перевершить всі очікування. Подають його як основне гаряче блюдо, можна з додаванням зелені та сметани, а поєднання нарізаних шматочків чорного хліба або хрусткого багета, зроблять суп з фрикадельками з курки справжнім шедевром домашній кулінарії.
