Рецепт приготування маринованих арбузов
Ви ніколи не думали, що кавун з присмаком часнику – дуже смачно і незвично? Для багатьох цей смак знайомий з дитинства, деякі не пробували це блюдо ніколи. Сказати можна одне – спробувати варто.
Для любителів цієї соковитої ягоди з літа можна зберегти її і на зиму, загорнувши в банку. Домашні будуть вам вдячні за соковиті, хрусткі скибочки в холодну зиму за сімейним столом. Нічого складного в рецепті немає, закривання банок з кавунами ні трохи не складніше, ніж з помідорами й огірками. І не складніше, ніж заготовити кабачки на зиму.
Склад продукту:
Стиглий, але не перестиглий кавун – 10 кілограм
Оцет – 1 столова ложка на трилітрову банку
Часник свіжий – 5 – 6 зубців
Листя лаврове – 3 штуки на трилітрову банку
Горошок чорного перцю – 10 штук на трилітрову банкуСоль – 1 столова ложка на 1 літр води
Кардамон – в зернах, 3 штуки на трилітрову банку
Пісок цукровий – 2 столові ложки на 1 літр води
Спосіб приготування маринованих арбузов
Приготуйте чисті трилітрові банки. Про стерилізують їх над парою. Візьміть великий кавун. За рецептом потрібно не менше 10 кілограм. Він повинен бути не зовсім стиглим, тобто рожевий, а не темно-червоний всередині.
Розрізати кавун на трикутні часточки, які зможуть пролізти у банку. Насіння можете виймати, а можете залишити. В принципі вони стануть м’якими після промочування. Відріжте від часточок шкірку. На дно банки покладіть кардамон, лавровий лист і перець.
Далі розкладіть скибочки арбузов акуратно по банкам. Залиште зовсім небагато місця для приправ. Краще, якщо часточки будуть упиратися потім кришку. Заливайте кавуни окропом. На три трилітрові банки досить 5 літрів води. Нехай вода охолоне до теплого стану.
Злийте воду, кип’ятіть її з сіллю і цукром 5 хвилин. У банки кладіть часник і оцет, залийте киплячою водою.
Закрийте банки кришками, переверніть їх і поставте на кришки. Вкутуйте банки в теплі ковдри. Мариновані кисло-солодкі кавуни готові! Першу банку вже можна відкрити через місяць.
Слідкуйте за тим, щоб банки були не тільки з боків закутані, але і стояли на чому-небудь теплом. До речі, замість часнику можна класти суху гірчицю, смак буде дещо відрізнятися. Радимо вам спробувати і з часником і з гірчицею. Так само можна додавати гілочку кропу.
