Рагу з овочів (з м’ясом, картоплею): прості рецепти з фото

Кращі рецепти овочевого рагу з м’ясом

Існує чимало рецептів рагу з м’ясом, причому в залежності від його виду, виходить різний смак страв. Приміром, у баранини і яловичини непередаваний аромат, свинина робить страву м’яким, а курка — дієтичним.

З курки або індички

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 109 ккал.

Таке рагу ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті, оскільки у ньому буде міститися мінімальну кількість жиру. Незважаючи на це, така страва буде дуже ситним і сподобається всім членам вашої сім’ї.

Продукти для приготування:

  • половина головки капусти;
  • 2 головки цибулі;
  • 2 моркви;
  • 2 помідори;
  • 2 картоплини;
  • 2 маленьких кабачка;
  • 200 г курячого філе (можна взяти індичку);
  • зелень, спеції і сіль за смаком;
  • 2 ст. л. сметани і кетчупу.

Процес приготування простий:

 

  • Дрібно нарубаєте цибулю, обсмажте його, додайте соломку з моркви.
  • Кабачок наріжте на кубики, додайте в каструлю.
  • Тушкуйте, поки не википить вся рідина.
  • Порубаєте капусту, томати, додайте в ємність.
  • Додайте сметану, кетчуп, порізаний на кубики картоплю.
  • Поки все тушкується, дрібно наріжте філе, обсмажте з двох сторін в іншій сковороді.
  • Додайте до овочевої суміші і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Вимкнувши плиту, додайте до рагу зелень.

З свинини

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 144 ккал.

Свинина додасть рагу ніжний смак, причому це м’ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами.

Щоб приготувати таку страву для своєї родини, вам будуть потрібні наступні продукти:

  • 400 г м’яса або реберець;
  • 4 картоплини:
  • 1 кабачок, цибулю, перець, томат, морква;
  • 200 г капусти;
  • 1 зубчик часнику;
  • перець і сіль, спеції за смаком.

Приготувати друге блюдо просто:

  • Овочі порізати кубиками, листя капусти нашаткуйте, зелень з часником порубаєте.
  • Цибулю обсмажте, додайте м’ясо, обсмажте протягом 5 хвилин.
  • Перекладіть масу в окрему каструлю.
  • На сковорідці обсмажте картоплю, додайте туди перець, моркву, посоліть і готуйте ще близько 3-5 хвилин.
  • Додайте до картоплі капусту і тушкуйте протягом 10 хвилин, закривши кришкою.
  • Через зазначений час додайте томати, готуйте 2-3 хвилини.
  • Тушкуйте суміш 10 хвилин, потім перекладіть її в ємність зі свининою, налийте води до половини каструлі, додайте спеції. Тушкуйте 15 хвилин.
  • В кінці засипте часник і тримайте на вогні 3-5 хвилин.
Дивіться також:  Шинка в домашніх умовах: рецепти з куркою і свининою

З яловичиною

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність на 100 г: 99 ккал.

При використанні цього м’яса рагу важливо не перетушить, оскільки в цьому випадку яловичина стане жорсткою. Зате якщо ви будете стежити за кожним етапом приготування рагу, воно вийде дуже смачним і ароматним.

Інгредієнти:

  • 900 г телятини;
  • 600 г картоплі;
  • 2 моркви;
  • 400 г цибулі;
  • 800 г томатів;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 400 мл яловичого бульйону;
  • 15 мл вина;
  • спеції і сіль.

Щоб приготувати рагу, потрібно взяти великий казанок, розігріти в ньому масло, кинути туди порзане м’ясо, готувати 5-8 хвилин. Дістаньте телятину і перекладіть в іншу ємність, а засипте в каструлю цибулю і часник, через пару хвилин додайте томатну пасту, бульйон, закип’ятіть. Через 2-4 хвилини покладіть м’ясо назад в каструлю, додайте картоплю, вино, томати. Залиште гаситися на повільному вогні протягом 1,5 годин.

З фаршем

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 104 ккал.

Любителям італійської кухні дуже сподобається такий рецепт — вона чимось нагадує карбонару, але з овочами. А завдяки тому, що в рецепті не будуть використовуватися макарони, блюдо вийде дуже некалорійним.

Інгредієнти:

  • 300 г фаршу;
  • 2 невеликих баклажана;
  • 1 морква;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 картоплина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. кетчупу або пасти;
  • перець і сіль.

Приготувати рагу неймовірно просто: помийте, почистіть і поріжте овочі, часник продавіть через прес. Цибулю з морквою трохи обсмажте, додайте туди фарш, варіть 3-5 хвилин. Додайте перець, баклажани, залийте 400 мл кип’яченої води. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, додайте картоплю. Залишилося дочекатися повної готовності і можна розкладати рагу по порційних тарілках.