Кращі рецепти овочевого рагу з м’ясом
Існує чимало рецептів рагу з м’ясом, причому в залежності від його виду, виходить різний смак страв. Приміром, у баранини і яловичини непередаваний аромат, свинина робить страву м’яким, а курка — дієтичним.
З курки або індички
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 109 ккал.
Таке рагу ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті, оскільки у ньому буде міститися мінімальну кількість жиру. Незважаючи на це, така страва буде дуже ситним і сподобається всім членам вашої сім’ї.
Продукти для приготування:
- половина головки капусти;
- 2 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 2 помідори;
- 2 картоплини;
- 2 маленьких кабачка;
- 200 г курячого філе (можна взяти індичку);
- зелень, спеції і сіль за смаком;
- 2 ст. л. сметани і кетчупу.
Процес приготування простий:
- Дрібно нарубаєте цибулю, обсмажте його, додайте соломку з моркви.
- Кабачок наріжте на кубики, додайте в каструлю.
- Тушкуйте, поки не википить вся рідина.
- Порубаєте капусту, томати, додайте в ємність.
- Додайте сметану, кетчуп, порізаний на кубики картоплю.
- Поки все тушкується, дрібно наріжте філе, обсмажте з двох сторін в іншій сковороді.
- Додайте до овочевої суміші і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Вимкнувши плиту, додайте до рагу зелень.
З свинини
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 144 ккал.
Свинина додасть рагу ніжний смак, причому це м’ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами.
Щоб приготувати таку страву для своєї родини, вам будуть потрібні наступні продукти:
- 400 г м’яса або реберець;
- 4 картоплини:
- 1 кабачок, цибулю, перець, томат, морква;
- 200 г капусти;
- 1 зубчик часнику;
- перець і сіль, спеції за смаком.
Приготувати друге блюдо просто:
- Овочі порізати кубиками, листя капусти нашаткуйте, зелень з часником порубаєте.
- Цибулю обсмажте, додайте м’ясо, обсмажте протягом 5 хвилин.
- Перекладіть масу в окрему каструлю.
- На сковорідці обсмажте картоплю, додайте туди перець, моркву, посоліть і готуйте ще близько 3-5 хвилин.
- Додайте до картоплі капусту і тушкуйте протягом 10 хвилин, закривши кришкою.
- Через зазначений час додайте томати, готуйте 2-3 хвилини.
- Тушкуйте суміш 10 хвилин, потім перекладіть її в ємність зі свининою, налийте води до половини каструлі, додайте спеції. Тушкуйте 15 хвилин.
- В кінці засипте часник і тримайте на вогні 3-5 хвилин.
З яловичиною
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 99 ккал.
При використанні цього м’яса рагу важливо не перетушить, оскільки в цьому випадку яловичина стане жорсткою. Зате якщо ви будете стежити за кожним етапом приготування рагу, воно вийде дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- 900 г телятини;
- 600 г картоплі;
- 2 моркви;
- 400 г цибулі;
- 800 г томатів;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 400 мл яловичого бульйону;
- 15 мл вина;
- спеції і сіль.
Щоб приготувати рагу, потрібно взяти великий казанок, розігріти в ньому масло, кинути туди порзане м’ясо, готувати 5-8 хвилин. Дістаньте телятину і перекладіть в іншу ємність, а засипте в каструлю цибулю і часник, через пару хвилин додайте томатну пасту, бульйон, закип’ятіть. Через 2-4 хвилини покладіть м’ясо назад в каструлю, додайте картоплю, вино, томати. Залиште гаситися на повільному вогні протягом 1,5 годин.
З фаршем
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 104 ккал.
Любителям італійської кухні дуже сподобається такий рецепт — вона чимось нагадує карбонару, але з овочами. А завдяки тому, що в рецепті не будуть використовуватися макарони, блюдо вийде дуже некалорійним.
Інгредієнти:
- 300 г фаршу;
- 2 невеликих баклажана;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 1 картоплина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. кетчупу або пасти;
- перець і сіль.
Приготувати рагу неймовірно просто: помийте, почистіть і поріжте овочі, часник продавіть через прес. Цибулю з морквою трохи обсмажте, додайте туди фарш, варіть 3-5 хвилин. Додайте перець, баклажани, залийте 400 мл кип’яченої води. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, додайте картоплю. Залишилося дочекатися повної готовності і можна розкладати рагу по порційних тарілках.
