Печиво з дріжджового тіста: покроковий рецепт

Даний рецепт печива з дріжджового тіста повинен бути записаний у кожної господині, адже він не потребує багато часу, а домочадці без сумніву оцінять його. Рецепт досить недорогий, адже для його класичного приготування знадобиться мінімум недорогих продуктів, які є у кожного вдома.

Варто сказати, що це ми будемо готувати печиво на молоці з додаванням яєць, борошна і дріжджів. У цьому рецепті ми будемо готувати печиво без сметани.

Набір інгредієнтів

Для приготування вам знадобляться простий набір продуктів:

200 грам маргарину або масла;
кілька яєць (1-2 шт);
¼ Склянки молока;
пакетик сухих дріжджів;
3 склянки борошна;
маленька щіпка солі;
пудра для посипання і цукор.

Інструкція з приготування

Цей простий рецепт печива на дріжджах давно вже відомий, але не кожен знає, що є багато різних хитрощів його приготування. Як правило таке класичне печиво на молоці готують у себе вдома і пригощають своїх рідних і близьких.

Готуємо тісто

При приготуванні дріжджового тіста для печива важливо дотримуватися послідовність покрокової інструкції:

добре розм’якшити маргарин або масло;
Додайте борошна, добре розітріть маргарин з борошном. Маргарин попередньо розтирають з борошном для додання продукту монолітності. Для отримання тіста, наближеного до слоенному, можна покласти не 200 грам маргарину, а 250;
У тепле молоко додати дріжджі і дати їм постояти. Якщо тремтіння не настоятися, то печиво не вийде пишним. Для приготування опари знадобиться в дуже тепле молоко додати одну чайну ложечку цукру, дріжджі, трохи борошна;
В молоко з дріжджами, додати борошна і маргарин;
Додати яйце і сіль;
Все ретельно перемішати, додаючи потроху залишилася борошна. Виріб має вийти густим, по консистенції як густа сметана. Наші молочні печеньки практично готові;
Якщо ви любите повітряне печиво на дріжджах, то тісто краще поставити в тепле місце, щоб воно краще підійшло хвилин на 15. Якщо ж ви віддаєте перевагу листкове печиво, то воно обов’язково повинно постояти в холодильнику від 30 до 60 хвилин, для поєднання листкового і дріжджового смаку. Тісто в холодильнику потрібно обов’язково накрити вологим рушником або харчовою плівкою.
Після того, як дріжджове тісто постояло в холодильнику, його можна розкачати і вирізати невеликі кола або квадрати, або зробити у формі зірочки.

При бажанні отримати більш хрустке печиво, краще розкачувати тісто тонше.

Потрібно врахувати, що якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то достатньо, щоб тісто підійшло тільки один раз. Тільки при цьому воно повинне збільшитися в обсязі не менше, ніж у півтора рази. У випадку використання свіжих дріжджів, його потрібно добре вимісити, дати підійти ще раз. Так наше борошняні печиво буде більш пишним і апетитним

Якщо маргарин не розтанув, а у вас немає часу чекати, то можна трохи розтопити маргарин на сковороді.

Дріжджове печиво з листкового тіста

Дивіться також: Печиво горішки зі згущеним молоком: смачний покроковий рецепт

Щоб наше цукрове печиво нагадувало листове, його потрібно розгортати наступним чином:

розкачати завтовшки трохи більше пів сантиметра;
скласти розкатаний аркуш навпіл;
розкачати складений лист, посипати його цукром і трохи розкачати;
так потрібно зробити не менше трьох разів.

Випічка тесту

Розмістіть на деку ваші фігурки;
Перед тим, як поставити наше печиво з дріжджового тіста в духовку, спочатку його можна посипати цукром;
Випікати при температурі 170 градусів не більше 25 хвилин;
Якщо кружечки вийшли дуже тонкі, то достатньо буде випікати 20 хвилин;
Температуру для випікання можна вибрати 200 градусів, піч тільки в цьому випадку не варто більше 15 хвилин. Якщо ви розкатали тісто тонший, то отримаєте хрустке печиво.

Рецепт зручний тим, що випічка вийде не солодка. Посипати цукром або пудрою не обов’язково. Таке не цукрове печиво добре поєднується з медом і варенням. Воно підійде діабетикам і зовсім маленьким діткам, які зможуть його приготувати своїми руками. До того ж, цей рецепт підійде як для приготування дріжджового печива, так і слойоного.