Пастила з яблук в домашніх умовах

Ласунам дуже складно перейти на правильне харчування, незважаючи на досить великий вибір ласощів — вивчивши інгредієнти, можна знайти в складі масу шкідливих речовин. А ось приготовлена в домашніх умовах пастила з натуральних інгредієнтів стане чудовим десертом, який підійде і дітям, і дорослим: поживний, корисний і низькокалорійний.

Три способи приготування пастили з яблук

В мультиварці

Час приготування: 60 хвилин (+5 діб).

Калорійність на 100 г: 290 ккал.

Для приготування пастили в мультиварці потрібні наступні інгредієнти:

1,5 кг зелених яблук;
300 г цукру;
75 г горіхів (їх можна прибрати, якщо хочете отримати більш дієтичний продукт);
0,5 ст. лимонного соку.

Процес приготування десерту в мультиварці наступний:

Ретельно моєму яблука, вирізаємо серцевину, чистимо від шкірки і засипаємо в блендер, доводимо до стану пюре.
Перекладаємо масу в чашу мультиварки, засипаємо цукор, змішуємо.
Закриваємо кришкою, виставляємо режим «Варка».
Через годину додаємо лимонний сік і дрібно подрібнені горіхи, перемішуємо.
Якщо маса вийшла занадто рідкою, варимо ще півгодини.
Коли зайва волога випарується, розкладаємо вийшло желе на папері, розрівнюємо.
Залишаємо на підвіконні на 4-5 діб.

У духовці

Час приготування: 6 годин.

Калорійність на 100 г: 290 ккал.

Вважається найшвидшим способом отримання корисного ласощі. Потрібні аналогічні інгредієнти і в тих же пропорціях, як в рецепті вище, але зміниться лише кілька кроків при приготуванні. Після того як приготовлено яблучне пюре, його треба вилити на застелений пергаментом деко, товщина шару — близько 0,7 див. Після цього просушити пастилу при температурі +50 градусів протягом шести годин.

Щоб перевірити готовність ласощі, потрібно просто подивитися, чи не відстає пастила від паперу — якщо так, можна вимкнути плиту.

Готовий десерт нарізати смужками, скрутити і прибрати на зберігання.

На відкритому повітрі

Час приготування: 80 хвилин (+5 діб)

Калорійність на 100 г: 115 ккал.

Цей рецепт підійде в тому випадку, якщо сонце дуже активне. Для приготування пастили потрібні:

1 кг солодких яблук;
вода.

Технологія приготування наступна:

Моєму фрукти, очищаємо, видаляємо серцевину, нарізаємо на невеликі часточки.
Складаємо їх в ємність з товстим дном.
Додаємо кип’ячену воду так, щоб вийшов шар товщиною до 2 див.
Варимо яблука, поки вони не стануть м’якими — це займе приблизно 40-50 хвилин.
Залишаємо настоюватися ще на 15 хвилин, знявши кришку.
Зціджуємо залишки маси через сито.
Залишилася в ситі густа маса — основа пастили. Викладаємо її на пергамент щільним шаром, ставимо сушитися на сонці приблизно на 3-5 діб (на ніч пастилу потрібно прибирати в будинок).
Через зазначений час перевертаємо пастилу і залишаємо на сонці ще на кілька годин.

Як готувати корисну пастилу без цукру

Час приготування: 60 хвилин (+3 дні).

Калорійність на 100 г: 79 ккал.

Якщо ви не хочете включати в свій раціон цукор, то при приготуванні пастили його можна замінити на рідкий мед — краще всього підійде для цієї мети гречаний або квітковий.

Інгредієнти прості:

яблука — 1 кг;
3-4 ст. л. меду;
мелена кориця за смаком.

Яблука ретельно миємо, чистимо, ріжемо на кубики, закладаємо в каструлю і варимо у власному соку — вони повинні стати м’якими. Після цього подрібнюємо їх у блендері, додаємо корицю, нагрітий мед, ретельно перемішуємо.

Розподіляємо масу по лотку сушарки і залишаємо сушитися на 12 годин. Потім виносимо на повітря і витримуємо ще 2-3 дні на повітрі.

Рецепт пастили Більовської в домашніх умовах

Час приготування: 80 хвилин (+7 годин).

Калорійність на 100 г: 337 ккал.

Це старовинний рецепт приготування такого ласощі, приготування якого доступно кожній господині. Для приготування потрібно невелику кількість інгредієнтів, сам процес займає в середньому 6 годин. Головне — точно дотримуватися технологію при роботі з кожним інгредієнтом.

Ласощі зберігається досить довго, якщо його закрити у скляній банці.

Інгредієнти наступні:

2 кг яблук (краще взяти Антонівку);
250 г цукру;
3 яйця;
цукрова пудра.

Дивіться також: Маринований перець на зиму: рецепти по-вірменськи, з медом, часником, гаряче маринування та холодний спосіб швидкого приготування

Технологія приготування наступна:

Миємо й чистимо яблука, прибираємо плодоніжку і насіння. Складаємо в невелику ємність і відправляємо в гарячу духовку — плоди мають розм’якнути (можна приготувати і на плиті).
Перетираємо плоди через сито або пропускаємо в блендері до стану пюре.
Яйця розбиваємо в суху ємність, причому білки відокремити від жовтків.
Збиваємо білки, вводимо в масу цукор — вона повинна перетворитися в густу піну.
Відокремлюємо 3-4 ложки піни, додаємо решту в пюре.
Деко застеляємо папером, виливаємо пюре шаром близько 1-2 см, розрівнюємо лопаткою.
Присипаємо цукровою пудрою.
Сушимо при температурі +70 градусів духовці протягом 4-5 годин, відкривши дверцята.
Заливаємо збитим білком, укладаємо шматочки пастили один на одного, сушимо ще 2 години в духовці.

Остуджуємо ласощі, ріжемо на шматочки і подаємо до столу.

Як приготувати з яблук і слив

Час приготування: 60 хвилин (+1 добу).

Калорійність на 100 г: 220 ккал.

Щоб зробити таке смачне ласощі, вам знадобляться наступні інгредієнти:

5 великих яблук;
2 ст. злив.

Використання інгредієнтів у таких пропорціях дозволить отримати смачне і ніжне ласощі.

Спосіб приготування наступний:

Готуємо яблука: миємо, видаляємо серцевину, кісточки, зрізаємо шкірку. Сливи моєму, виймаємо кісточки. Яблука дрібно нарізаємо, закладаємо в блендер (м’ясорубку) разом зі сливами, подрібнюємо в пюре.
Деко застеляємо пергаментом, викладаємо пюре рівним шаром товщиною до 1 див. Ставимо в духовку на мінімальну температуру (+50-70 градусів) на 5 годин. Відкриваємо дверцята, щоб виходила зайва волога. Також можна робити пастилу в сушарці: близько 15 годин при температурі +35 градусів.
Пастила буде готова, коли почне добре відділятися від пергаменту. Нарізаємо ласощі на смужки, звертаємо в рулетики і подаємо до столу.

Щоб пастила довше зберігалася, її краще помістити в скляні банки, причому ласощі має бути повністю сухим, інакше може з’явитися цвіль.

Ніжне поєднання з гарбузом

Час приготування: 90 хвилин (+8 годин).

Калорійність на 100 г: 80 ккал.

При приготуванні такої пастили потрібно взяти:

яблука;
гарбуз в рівних пропорціях.

Цукор використовувати не варто — ласощі і так буде солодким, але при бажанні ви можете додати трохи меду.

Процес приготування буде наступним:

Яблука миємо, ділимо на четвертинки, вирізаємо серцевину, ріжемо на кубики. Якщо використовуються літні сорти фруктів, можна залишити шкірку — вона буде дуже м’якою, а от з зимових яблук її потрібно обов’язково зняти.
Гарбуз чистимо, ріжемо на кубики, виймаємо кісточки. Для приготування найкраще взяти велику каструлю з товстим дном, щоб маса не пригоріла.
Наливаємо в ємність воду — приблизно 1 см, закидаємо туди нарізані яблука і гарбуз. Ставимо ємність на середній вогонь, постійно помішуємо масу. Стежимо за консистенцією — шматочки повинні стати м’якими.
Після цього вміст каструльки пересипаємо в сито. Коли рідина стече, подрібнюємо пюре в блендері або перетираємо через сито. Додаємо мед і корицю.
Нагріваємо духовку до +60 градусів. Деко накриваємо папером, викладаємо пюре шаром близько 1 див. Відправляємо деко в духовку на 4-5 годин.
Підсушений фруктовий пласт перевертаємо і знову відправляємо в духовку на дві години. Після цього дістаємо пастилу, гострим ножем ріжемо на шматочки, посипаємо цукровою пудрою і кладемо в скляні банки.

Рецепт з використанням айви

Час приготування: 60 хвилин (+2 дні).

Калорійність на 100 г: 190 ккал.

Потрібні такі інгредієнти, як:

1 кг айви;
3 середніх яблука;
1,5 л води;
400 г цукру;
1 лимон (сік).

Дотримуйтесь наступної технології:

Фрукти миємо, чистимо, ріжемо на шматочки, видаляємо кісточки.
Кладемо їх в каструлю, додаємо трохи води і ставимо на повільний вогонь на 50 хвилин.
Дрбавляем цукор, сік лимона і варимо, постійно помішуючи, поки маса не стане густою.
Готову масу розкладаємо на обробну дошку, трохи змочивши її водою, вирівнюємо так, щоб вийшов пласт товщиною до 1 див.
Накриваємо його марлею і поставити в сухе приміщення на дві доби.
Після цього розрізаємо пастилу ромбиками і посипаємо цукровою пудрою.